Continental Electric CE35409 Instruction Manual page 25

Recuerde que las carnes de aves siempre deben quedar bien
cocidas.
7. Al momento de asar carnes de aves o carnes con alto contenido
de grasa, añada 2 vasos de agua en el fondo de la olla de
cocción para evitar que se produzca humo con el goteo de
aceite.
8. Se recomienda asar al seco para obtener cortes de carne
tiernos.
Ejemplos de estos tipos de carnes son las costillas o el lomo.
9. Los tiempos de asado en el cuadro son aproximados y deben
utilizarse solamente como una guía. Existen varios factores
que pueden afectar los tiempos de cocción reales, por ejemplo,
la temperatura de la carne y el grosor, el contenido de hueso,
los ingredientes del relleno, etc.
GUÍA PARA EL ASADO
CARNE
Res
Cerdo
Cordero
Jamón
Ahumado
Cocido antes
de comer
Cocido
Totalmente
Aves
Pollo asado
Pavo asado
CORTE
Asado de res (4lbs.)
Asado de cerdo (4lbs.) 325ºF
Jamón Ahumado
Cocido antes de comer
Cocido totalmente
POCO A MEDIO
140°F
-
140ºF
160°F
160ºF
160ºF
TEMP MINUTOS POR LIBRA
325ºF
30 a 30
325°F
325°F
BIEN COCIDA
170°F
170ºF
170ºF
160ºF
140ºF
180ºF
180ºF
12 a 20
15 a 30
12 a 25