Cottura Lenta; Suggerimenti E Consigli - Crock-Pot SCVI600BS-I Instruction Manual

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COTTURA LENTA

1. Inserire la casseruola nella base riscaldante, con gli alimenti da cuocere, e collegarla alla presa
elettrica. Portare il selettore di temperatura all'impostazione desiderata. La casseruola prevede tre
impostazioni di cottura: LOW (I) è consigliata per la cottura lenta di una giornata. Un'ora
all'impostazione HIGH (II) equivale a 1,5 - 2 ore su LOW (I). WARM (
è SOLO per il mantenimento del pasto già cotto alla temperatura perfetta fino a quando si è pronti
a consumarlo. NON cucinare con l'impostazione WARM (
chiuso quando la casseruola è inserita nella base riscaldante.
2. Portare il timer al tempo di cottura desiderato. Il tempo si visualizza nel pannello e ha inizio il
conto alla rovescia. Le opzioni per il tempo di cottura vanno da 30 minuti a 20 ore, con incrementi
di 30 minuti. Scaduto il tempo impostato, la casseruola passa automaticamente all'impostazione
WARM ( ).
NOTA: si sconsiglia l'uso dell'impostazione WARM (
NOTA: se non si imposta il timer, la casseruola continuerà la cottura all'impostazione
di temperatura selezionata, finché non la si spegne manualmente.
3. Ultimata la cottura, portare il selettore di temperatura su OFF (
presa elettrica. Lasciare raffreddare la casseruola prima di pulirla.
ARROSTI/BRASATI
La casseruola può essere utilizzata anche nel forno per la preparazione di arrosti e brasati.
NOTE D'USO
• Nel caso dovesse mancare l'energia elettrica, l'alimento potrebbe non essere cotto a sufficienza.
Se non è possibile determinare quanto sia durato il blackout, è consigliabile non consumare il
pasto.
• Chiudere sempre il coperchio per il tempo consigliato durante la cottura. Non togliere il coperchio
durante le prime due ore.
• La casseruola di terracotta estraibile può essere usata in forno e nel microonde. Consultare la
tabella seguente.
• Utilizzare sempre guanti da cucina o presine per maneggiare la casseruola e per toglierla dalla
base riscaldante. I manici si riscaldano durante l'uso.
• Posare SEMPRE la casseruola su un sottopentola per portarla in tavola.
• La casseruola e il coperchio possono essere utilizzati sul fornello*, in forni a microonde
e tradizionali e in frigorifero. NON congelare MAI l'acqua o alimenti a base di acqua nella
casseruola.
• A causa del particolare processo di lavorazione della casseruola, la superficie smaltata potrebbe
non essere uniforme. Tale condizione è normale e non ne inficia le prestazioni.
• Disinserire sempre la spina dalla presa di corrente al termine della cottura e prima della pulizia.
• Non riscaldare gli alimenti nella casseruola, ma usare il forno, il fornello o il microonde per questo
scopo.
Utilizzare sempre la retina di diffusione del calore se si cucina con un fornello elettrico.
Componente Lavastoviglie? Forno?
Coperchio Sì
Casseruola Sì
* Utilizzare la retina di diffusione del calore se si cucina con un fornello elettrico (serpentina o ceramica).
** Collocare la casseruola su una delle fiamme maggiori e utilizzare un'impostazione bassa o media.
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) (simbolo su LCD=
). Cucinare sempre con il coperchio
) per oltre 4 ore.
) e disinserire il cavo dalla
Microonde? Fornello? Griglia?
Sì Sì Sì
Sì Sì ** Sì
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PULIZIA DELLA CASSERUOLA
• Spegnere SEMPRE la casseruola, disinserire il cavo dalla presa elettrica e lasciarla raffreddare
prima di pulirla.
• Il coperchio e la casseruola possono essere lavati in lavastoviglie o con acqua calda e detersivo.
)
Non utilizzare detergenti abrasivi o pagliette. Per rimuovere i residui è sufficiente un panno, una
spugna o una spatola di gomma.
Per eliminare le macchie, utilizzare un detergente non abrasivo o l'aceto.
• Il coperchio non sopporta bruschi cambiamenti di temperatura: non lavarla in acqua fredda
quando è ancora caldo.
• Pulire l'esterno della base riscaldante con un panno morbido e acqua calda e saponata.
Asciugarlo. Non utilizzare detergenti abrasivi.
ATTENZIONE: non immergere mai la base riscaldante in acqua o in altri liquidi.

SUGGERIMENTI E CONSIGLI

SUGGERIMENTI E CONSIGLI
• Se si segue una ricetta che richiede l'uso di pasta cruda, cuocerla invece sul fornello per
ammorbidirla e aggiungerla solo successivamente alla casseruola.
• Se si segue una ricetta che richiede l'uso di riso bollito, versare il riso crudo con gli altri
ingredienti, aggiungere altri 60 ml di liquido per ogni 60 ml di riso crudo. Per le prestazioni
migliori, utilizzare riso a grana lunga.
FAGIOLI
• I fagioli devono essere ammorbiditi completamente prima di unire lo zucchero e/o i cibi acidi. lo
zucchero e l'acido hanno un effetto indurente sui fagioli e impediranno loro di ammorbidirsi.
• I fagioli secchi, specialmente i fagioli rossi, devono essere bolliti prima di essere aggiunti ad una
ricetta. Coprire i fagioli con una quantità d'acqua pari a tre volte il loro volume senza aggiungere
sale e portare ad ebollizione. Fare bollire per 10 minuti, ridurre il calore, coprire con un coperchio
e lasciare cuocere per un'ora e mezza o finché i fagioli non saranno teneri. L'ammollo in acqua, se
lo si desidera, deve essere completato prima di cominciare la cottura. Eliminare l'acqua dopo
l'ammollo o la bollitura.
• È possibile utilizzare fagioli cotti in scatola al posto dei fagioli secchi.
VERDURE
• Molte verdure traggono vantaggi dalla cottura lenta e dalle basse temperature e conservano tutto
il loro sapore. È difficile scuocere gli alimenti, come invece avviene al forno o sul fornello.
• Quando si segue una ricetta con verdure e carne, versare le verdure nella casseruola prima della
carne. Le verdure di solito cuociono più lentamente della carne nella casseruola.
• Per agevolare la cottura, disporre le verdure sui lati o sul fondo della casseruola. Versare le
verdure a dadini o a fette con gli altri ingredienti.
• Le melanzane hanno un sapore forte, è quindi opportuno farle bollire e cuocerle al salto prima di
aggiungerle nella casseruola.
LIQUIDI
• Nella maggior parte dei casi, sono sufficienti dai 120 ai 240 ml di liquido, perché i succhi di carni
e verdure non evaporano facilmente a cottura lenta, come invece accade con la cottura
tradizionale.
• Quando si converte una ricetta normale in una a cottura lenta, utilizzare circa la metà dei liquidi
Sì
indicati, tranne quando la ricetta contiene riso o pasta cruda.
Sì
LATTE
• Il latte, la panna e la panna acida tendono a separarsi durante la cottura. Se possibile, aggiungerli
solo nell'arco degli ultimi 15 - 30 minuti di cottura, il tempo sufficiente per riscaldarli.
• È possibile sostituire zuppe condensate che possono cuocere per lunghi periodi di tempo.
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