Rôtissage Lent Par Convection - Jenn-Air JJW3430 Use & Care Manual

Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite. Voir
la section "Assistance ou service" pour commander.
Demander la pièce numéro W10123240.
Utilisation du rôtissage par convection :
Avant d'utiliser le rôtissage par convection, voir la section
"Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four". Il
n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y placer
l'aliment, sauf si la recette le recommande.
Utiliser la grille de rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa
grille. Ce positionnement garde l'aliment au-dessus de la grille et
permet la libre circulation de l'air autour de toutes les surfaces.
1. Placer les aliments dans le four si aucun préchauffage n'est
recommandé.
2. Appuyer sur MODES pour passer au menu Modes.
3. À partir du menu Modes, appuyer sur RÔTISSAGE PAR
CONVECTION.
4. Appuyer sur la touche Température pour passer à l'écran
Température.
Utiliser le curseur pour entrer une température de cuisson
désirée ou appuyer sur les boutons -5°F (-1°C) ou +5°F
(+1°C). La température doit être entre 170°F (77°C) et 550°F
(288°C).
5. Appuyer sur DÉMARRER pour commencer la cuisson ou le
préchauffage.
OU
6. Si l'on souhaite utiliser la fonction Durée de cuisson, Maintien
au chaud ou Mise en marche différée, appuyer sur
MINUTERIE NON RÉGLÉE pour passer à l'écran Durée de
cuisson.
Une seconde façon de régler la mise en marche différée est
d'appuyer sur le bouton Mise en marche différée à partir de
l'onglet Température.
Entrer une durée de cuisson à l'aide du clavier numérique à
l'écran pour que la minuterie avertisse l'utilisateur de la fin de
la cuisson. La durée de cuisson ne peut pas dépasser
12:00:00.
7. (Facultatif) Pour garder les aliments au chaud une fois leur
cuisson terminée, mettre "Maintien au chaud" en MARCHE.
Voir la section "Maintien au chaud" pour plus de
renseignements.
8. (Facultatif) Pour régler une mise en marche différée, appuyer
sur MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE et régler la durée
souhaitée. Voir la section "Mise en marche différée" pour plus
de renseignements.
9. Appuyer sur DÉMARRER pour commencer la cuisson ou le
préchauffage du four.
10. Si le préchauffage est recommandé, placer les aliments dans
le four lorsque le signal de préchauffage retentit. L'écran
indique à l'utilisateur le moment où il peut ajouter les
aliments.
11. Lorsque la minuterie de cuisson est terminée, on peut
démarrer le programme Maintien au chaud s'il n'est pas déjà
préréglé, Ajouter du temps ou Annuler la minuterie.
12. Appuyer sur CANCEL (annulation) (Cancel Upper [annulation
four supérieur] ou Cancel Lower [annulation four inférieur] sur
les modèles à double four) pour éteindre le four.
Rôtissage lent par convection
Le rôtissage lent par convection est idéal pour les aliments tels
que le bœuf, la volaille et le porc. Ce programme cuit les aliments
à basse température pendant de longues périodes. La cuisson
des aliments peut durer jusqu'à 12 heures. Selon la durée
choisie, on doit choisir une certaine fourchette de température.
Voir le tableau suivant.
A
B
D
A. Élément de cuisson au gril
B. Éléments de convection
C. Ventilateurs de convection
D. Élément de cuisson au four
Durée de Température par
cuisson défaut
4 heures 275°F (135°C)
8 heures 225°F (107°C)
12 heures 185°F (85°C)
Les aliments doivent être complètement décongelés.
Couvrir les aliments pour préserver leur humidité naturelle.
La viande peut être saisie à la poêle ou grillée sur les côtés
pour la dorer encore davantage.
Utiliser la position de grille 2o pour de meilleurs résultats.
Utilisation du rôtissage lent par convection :
Avant d'utiliser la fonction Rôtissage lent par convection, voir la
section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au
four".
1. Placer les aliments dans le four.
2. Appuyer sur MODES pour passer au menu Modes.
3. À partir du menu Modes, appuyer sur RÔTISSAGE LENT PAR
CONVECTION.
4. Appuyer sur la touche Température pour passer à l'écran
Température.
Utiliser le curseur pour entrer une température de cuisson
désirée ou appuyer sur les boutons -5°F (-1°C) ou +5°F
(+1°C). La température doit être entre 170°F (77°C) et 300°F
(150°C). La fourchette de températures dans laquelle
l'utilisateur fait sa sélection est basée sur la durée de cuisson
sélectionnée.
5. Appuyer sur DÉMARRER pour entamer la cuisson.
OU
6. Si l'on souhaite régler une durée de cuisson différente,
appuyer sur l'onglet indiquant 08:00:00 pour passer à l'écran
Durée cuisson.
Sélectionner 4 heures, 8 heures ou 12 heures.
7. (Facultatif) Pour garder les aliments au chaud une fois leur
cuisson terminée, mettre "Maintien au chaud" en MARCHE.
Voir la section "Maintien au chaud" pour plus de
renseignements.
8. (Facultatif) Pour régler une mise en marche différée, appuyer
sur MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE et régler la durée
souhaitée. Voir la section "Mise en marche différée" pour
plus de renseignements.
C
Fourchette de
température
250 à 300°F (120 à
150°C)
200 à 250°F (93 à
120°C)
170 à 225°F (77 à
107°C)
55