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2 libras (1 kg)
(aproximadamente
6 medianas) de
papas russet,
peladas, cortadas en
cuartos y hervidas
/
de taza (50 mL)
1
4
de margarina o
mantequilla, blanda
/
cucharadita (2 mL)
1
2
de sal
/
de cucharadita
1
8
(0,5 mL) de pimienta
negra
/
-
/
de taza (50-
1
1
4
3
75 mL) de leche de
bajo contenido en
grasas, tibia
Puré de papas
Escurrir bien las papas. Volver a colocarlas en la cacerola
caliente. Añadir la margarina, la sal y la pimienta. Batir a
velocidad 4 en una batidora manual de 7 velocidades o
a velocidad 5 en una batidora manual de 9 velocidades
durante 20 segundos aproximadamente, o hasta deshacer
las papas. Continuar batiendo a velocidad 4 en una
batidora manual de 7 velocidades o velocidad 5 en
una batidora manual de 9 velocidades y añadir la leche
lentamente. Batir durante 45 segundos aproximadamente
o hasta lograr una consistencia homogénea. Servir
inmediatamente.
Rinde: 8 porciones (aproximadamente
por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 137 cal., 3 g
de proteínas, 19 g de hidratos de carbono, 6 g de grasas
totales, 1 g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol,
221 mg de sodio.
VARIANTES:
Puré de papas con ajo
Antes de que las papas hiervan, añadir de 6 a 8 dientes
de ajo grandes pelados.
Rinde: 8 porciones (aproximadamente
por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 140 cal., 3 g
de proteínas, 20 g de hidratos de carbono, 6 g de grasas
totales, 1 g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol,
222 mg de sodio.
Puré de papas con puerro y zanahorias
Antes de que las papas hiervan, añadir 2 zanahorias
medianas cortadas en pedacitos de 25 mm (1 pulgada) y
1 puerro mediano cortado en pedacitos de 25 mm
(1 pulgada). Cocinar hasta que estén tiernos.
Rinde: de 10 a 12 porciones (aproximadamente
[125 mL] por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 154 cal., 3 g
de proteínas, 23 g de hidratos de carbono, 6 g de grasas
totales, 1 g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol,
231 mg de sodio.
Puré de papas al pesto
Preparar las papas según las instrucciones. Añadir
taza (50 mL) de pesto preparado. Batir a velocidad 4 en
una batidora manual de 7 velocidades o velocidad 5 en
una batidora manual de 9 velocidades durante
15 segundos aproximadamente, o hasta que se mezclen.
Rinde: 8 porciones (aproximadamente
por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 176 cal., 4 g de
proteínas, 20 g de hidratos de carbono, 10 g de grasas
totales, 2 g de grasas saturadas, 1 mg de colesterol,
276 mg de sodio.
48
/
taza [125 mL]
1
2
/
taza [125 mL]
1
2
/
taza
1
2
/
de
1
4
/
taza [125 mL]
1
2
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