KitchenAid KFP1642CA Instructions Manual page 59

CONSEILS POUR DE BONS RÉSULTATS
Utilisation des disques à trancher ou à râper
Pour trancher ou broyer
les fruits et les légumes
de forme allongée et de
diamètre relativement
étroit, comme le céleri, les
carottes et les bananes :
Couper les aliments pour les passer
horizontalement ou verticalement dans
la goulotte d'alimentation et les tasser
fermement pour les maintenir en place. Mixer
en appliquant une pression uniforme. On peut
aussi utiliser la petite goulotte dans le poussoir
à deux pièces. Placer les aliments en position
verticale dans la goulotte et utiliser le petit
poussoir pour les préparer.
Pour trancher ou broyer les fruits et les
légumes de forme arrondie, comme les
oignons, les pommes, et les poivrons
verts : Peler, évider et épépiner les aliments.
Couper l'aliment en deux ou en quarts pour
le faire passer dans la goulotte. Positionner la
goulotte d'alimentation. Mixer en appliquant
une pression uniforme.
Pour trancher ou broyer les fruits et
les légumes de petite taille, tels que les
fraises, les champignons et les radis :
Placer les aliments dans la goulotte
d'alimentation, en rangées horizontales ou
verticales. Remplir la goulotte d'alimentation
de sorte que les aliments soient bien
maintenus en place. Mixer en appliquant
une pression uniforme. On peut aussi
utiliser la petite goulotte dans le poussoir à
deux pièces. Placer les aliments en position
verticale dans la goulotte et utiliser le petit
poussoir pour les préparer.
Pour trancher la viande ou la volaille
non cuite, comme pour la préparation
des viandes sautées : Couper ou rouler
l'aliment pour pouvoir l'introduire dans
la goulotte d'alimentation. Envelopper
l'aliment et le placer au congélateur jusqu'à
durcissement, soit 30 minutes à 2 heures,
selon son épaisseur. Inspecter l'aliment pour
assurer qu'on peut le percer avec la pointe
d'un couteau aiguisé. Si non, il faudra le
décongeler légèrement. Mixer en appliquant
une pression uniforme.
Pour trancher les viandes et volaille
cuites, y compris le saucisson, le
pepperoni, etc. : L'aliment doit être très
froid. Couper l'aliment en morceaux pour
l'introduire dans la goulotte. Mixer les
aliments en appliquant une pression forte
et uniforme.
Pour broyer les épinards et autres
feuilles : Empiler les feuilles. Les enrouler
et les placer verticalement dans la goulotte.
Mixer en appliquant une pression uniforme.
Pour broyer les fromages à pâte dure
et à pâte molle : Les fromages à pâte
dure doivent être très froids.
Pour obtenir de bons résultats
avec les fromages à pâte molle
comme la mozzarella, les placer
au congélateur pendant 10 à 15
minutes avant de les préparer.
Couper les fromages de sorte
qu'ils puissent être introduits dans la goulotte
d'alimentation. Mixer en appliquant une
pression uniforme.
Utilisation de la lame
de pétrissage
La lame de pétrissage a
été spécialement conçue
pour mélanger et pétrir
rapidement et efficacement
les pâtes au levain. Pour de
meilleurs résultats, ne pas pétrir la pâte des
recettes nécessitant plus de 4 tasses (500 g)
de farine.
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