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KitchenAid KFP1642CA Instructions Manual Page 58

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CONSEILS POUR DE BONS RÉSULTATS
Pour hacher les fruits secs (ou collants) :
Les aliments doivent être froids. Pour chaque
½ tasse (120 ml) de fruits secs, ajouter ¼
de tasse (60 ml) de farine comprise dans la
recette. Mixer les fruits par brèves impulsions
jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pour hacher finement les écorces
d'agrumes : À l'aide d'un couteau aiguisé,
peler uniquement la partie colorée de l'écorce
des agrumes (et non pas la membrane
blanche). Tailler l'écorce en fines lamelles. Les
hacher finement.
Pour émincer l'ail ou hacher les fines herbes
ou de petites quantités de légumes :
Introduire les aliments dans la goulotte
d'alimentation alors que le robot est en
marche. Mixer jusqu'à ce que les aliments
soient hachés. Pour de meilleurs résultats,
s'assurer que les herbes et le bol sont
parfaitement secs avant le hachage.
Pour hacher les noix ou préparer du
beurre de noix : Mixer jusqu'à 3 tasses
(710 ml) de noix et les hacher par de
brèves impulsions de 1 à 2 secondes jusqu'à
l'obtention de la consistance désirée. Pour
obtenir une texture plus grossière, mixer
par impulsion de petites quantités à 1 ou
2 reprises, 1 à 2 secondes par impulsion.
Pour obtenir une texture plus fine, multiplier
le nombre d'impulsions. Pour obtenir du
beurre de noix, mixer continuellement
jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Conserver le beurre de noix au réfrigérateur.
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Pour hacher la viande, la volaille et les
fruits de mer crus ou cuits : Les aliments
doivent être très froids. Les couper en
morceaux de 1 po (2,5 cm). Mixer jusqu'à
1 livre (455 g) d'aliments à la fois par de
brèves impulsions de 1 à 2 secondes, jusqu'à
l'obtention de la taille désirée. Racler les parois
du bol, au besoin.
Pour préparer de la chapelure et émietter
les biscuits ou les craquelins : Casser les
aliments en morceaux de 1 ½ po à 2 po (3,5
à 5 cm). Mixer jusqu'à l'obtention de fines
miettes. Pour mixer de plus gros morceaux,
les hacher par impulsion à 2 ou 3 reprises,
1 à 2 secondes par impulsion. Mixer jusqu'à
l'obtention de fines miettes.
Pour faire fondre le chocolat nécessaire
à une recette : Dans le bol de préparation,
ajouter le chocolat et le sucre compris dans
la recette. Les hacher finement. Chauffer le
liquide indiqué par la recette. Introduire le
liquide chaud dans la goulotte d'alimentation
alors que le robot est en marche. Mixer jusqu'à
l'obtention d'un mélange homogène.
Pour râper les fromages à pâte dure tels
que le parmesan et le romano : Ne jamais
tenter de mixer du fromage qui ne peut pas être
percé avec la pointe d'un couteau aiguisé. On
peut utiliser la lame multifonction pour râper
les fromages à pâte dure. Couper le fromage
en morceaux de 1 po (2,5 cm). Les placer dans
le bol de préparation. Râper grossièrement
le fromage par de brèves impulsions. Mixer
continuellement jusqu'à ce que le fromage
soit finement râpé. On peut aussi ajouter
des morceaux de fromage par la goulotte
d'alimentation alors que le robot est en marche.
REMARQUE : Le mixage de noix
et d'autres ingrédients durs pourrait
égratigner le fini de la paroi interne du bol.

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