KitchenAid KEBK101 Use & Care Manual page 57

Cuisson au gril :
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqu6 dans le
tableau de cuisson au gril.
Pendant la cuisson au gril, le changement de temperature permet
un contr61e plus precis. Plus la temperature est basse, plus la
cuisson est lente. Les morceaux epais et de forme irreguliere de
viande, de poisson et de volaille cuisent mieux & des
temperatures de cuisson au gril plus basses.
Placer I'aliment sur la grille de la lechefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le c6te le plus long de la lechefrite
parallele & la porte du four. II n'est pas necessaire de prechauffer
le four avant d'y placer les aliments, sauf si la recette le
recommande.
Fermer la porte.
1. Sur les modeles a four double uniquement, appuyer sur
UPPER OVEN (four superieur) ou LOWER OVEN (four
inferieur).
Le symbole sur la cavite indique quel four a ete choisi.
2. Appuyer une fois sur BROIL pour le gril complet, deux fois
pour le gril central.
Appuyer sur les touches numeriques pour entrer une
temperature autre que 500°F (260°C). La temperature de
cuisson au gril peut _tre reglee entre 170°F et 500°F (77°C et
260°C).
3. Appuyer sur START (mise en marche).
La temperature du four reglee apparait sur I'afficheur du four
jusqu'& ce que le four soit eteint.
4. Appuyer sur OFF (arr_t), UPPER OVEN OFF (arr_t du four
superieur) ou LOWER OVEN OFF (arr_t du four inferieur)
Iorsque la cuisson est terminee.
TABLEAU DE CUlSSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs resultats, placer I'aliment a au moins
3" (7 cm) des elements du gril; la position de la grille au niveau 4
est recommandee. Pour le schema, voir la section
"Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson".
Le reglage de temperature a 500°F (260°C) est recommand&
Les durees de cuisson sont citees a titre indicatif seulement; on
peut les ajuster en fonction des aliments et des goQts
personnels.
ALIMENTS DUREE DE
CUlSSON
(en minutes)
B_euf
Steak
1" & 11/4"(2,5 cm & 3 cm) d'epaisseur
saignant & point 15 & 17
& point 17 & 19
bien cuit 20 & 24
Porc
C6telettes de porc
1" (2,5 cm) d'epaisseur
point 16 a 18
Agneau
C6telettes d'agneau
1" (2,5 cm) d'epaisseur
saignant & point 10 & 12
&point 11 &13
ALIMENTS DURI_E DE
CU ISSON
(en minutes)
Viandes hach_es
Bceuf hache, galettes de porc ou
d'agneau*
3_,,(2 cm) d'epaisseur
bien cuit 16 a 18
Poulet
Poulet
morceaux avec os (2" a 2 1/2" [5 a 6,3 cm]) 20 a 30
morceaux desosses (4 oz [113 g]) 12 & 15
Poisson
Poisson
1/2"a 3/4"(1,25 a 2 cm) d'epaisseur 6 & 9
*Placer jusqu'& 12 galettes, & distance egale, sur la grille de la
lechefrite.
_ _. _._i /_
La levee du pain prepare la p&te pour la cuisson en activant la
levure. Sauf indication contraire de la recette, il est recommande
de proceder a une double levee.
Pour faire lever le pain :
Avant la premiere levee, placer la p&te dans un bol legerement
graisse et recouvrir de papier cire, enduit de shortening. Placer
sur la grille en position 2, puis placer la lechefrite en position 1.
Voir la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson" pour un dessin. Fermer la porte.
1. Sur les modeles a four double uniquement, appuyer sur
UPPER OVEN (four superieur) ou LOWER OVEN (four
inferieur).
Le symbole sur la cavite indique quel four a ete choisi.
2. Appuyer sur BREAD PROOF (levee du pain). L'afficheur
indique 100°F (38°C).
3. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la p&te monter jusqu'& doubler de volume, en verifiant
apres 20 & 25 minutes. La duree de levee depend du type et
de la quantite de p&te.
4. Appuyer sur OFF (arr_t), UPPER OVEN OFF (arr_t du four
superieur) ou LOWER OVEN OFF (arr_t du four inferieur)
Iorsque la levee du pain est terminee.
Avant la deuxieme levee, fa(_onner la p&te, la placer dans un ou
des moules et la recouvrir legerement de pellicule de plastique
enduite & I'aide d'un aerosol & cuisson. Reprendre le m_me
placement et suivre les etapes de commande mentionnees ci-
dessus. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de plastique.
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