Cuisson Par Convection; Cuisson Au Four Par Convection - KitchenAid KEMS309 Use & Care Manual

Cuisson au four par convection :
Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel
qu'indique & la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson". Lors d'une cuisson sur 2 grilles, utiliser
les grilles 2 et 4. Lors d'une cuisson sur 3 grilles, utiliser les grilles
1,3et5.
1. Appuyer sur CONVECT BAKE (cuisson au four par
convection).
2. Appuyer sur les touches numeriques pour decider de si I'on
souhaite ou non convertir la recette.
3.
Si on selectionne "1 : Oui", "c.four-convec facile" apparaTt sur
I'affichage. Appuyer ensuite sur les touches numeriques pour
entrer une temperature. La temperature de cuisson au four
par convection peut etre reglee entre 170°F et 550°F (77°C et
288°C).
La temperature du four est automatiquement reduite de 25°F
(14°C) pour la cuisson au four EasyConvect
TM,
et la
temperature modifiee apparait sur I'affichage mais la duree
de cuisson n'est pas modifiee.
Appuyer ensuite sur les touches numeriques pour entrer une
duree de cuisson.
REMARQUE : Si on entre une temperature comprise entre
170°F (77°C) et 194°F (90°C), I'affichage indique uniquement
170°F (77°C) et non pas la reduction de temperature.
4. Si on selectionne "2 : Non", la cuisson au four par convection
se poursuit sans conversion. Appuyer sur la touche
numerique "1" pour utiliser la fonction de prechauffage rapide
ou sur "2" pour poursuivre la cuisson sans prechauffage
rapide. Appuyer ensuite sur les touches numeriques pour
entrer une temperature.
REMARQUE : La fonction de cuisson au four avec
prechauffage rapide convient uniquement & une cuisson au
four sur 1 grille.
5. Appuyer sur START (mise en marche).
"Lo °'' apparaft sur I'affichage du four si la temperature reelle
du four est inferieure & 100°F (38°C) et si "Prechauffage"
apparait dans la zone inferieure de I'affichage.
Lorsque la temperature reelle du four atteint 100°F (38°C),
I'affichage du four indique les augmentations de temperature.
Lorsque la temperature reglee est atteinte, un signal sonore
se fait entendre (si active).
6. Appuyer sur CANCEL (annulation) & la fin de la cuisson.
A
B
A. E-I_ment de cuisson au gril
B. Ventilateur de convection
C. E-I_ment de cuisson au four
Le r6tissage par convection est utilise pour le r6tissage des
viandes et de la volaille. Durant le r6tissage par convection, les
elements de cuisson au gril, de cuisson par convection et
CleanBake
TM
s'allument et s'eteignent par intermittence pour
maintenir le four & temperature constante, tandis que le
ventilateur fait circuler I'air chaud.
Si la porte du four est ouverte pendant le r6tissage par
convection, le ventilateur s'eteint immediatement Iorsque la porte
est ouverte et s'allume immediatement Iorsque la porte est
fermee. Les elements de cuisson au four, de cuisson au gril et de
cuisson par convection s'eteignent environ 30 secondes apres
I'ouverture de la porte. IIs se mettront de nouveau en marche
environ 30 secondes apr_s la fermeture de la porte.
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RStissage par convection :
Avant le r6tissage par convection, placer les grilles tel qu'indique
& la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson". II n'est pas necessaire de prechauffer le four avant d'y
placer I'aliment, sauf si la recette le recommande.
1. Appuyer sur CONVECT ROAST (r6tissage par convection).
2. Appuyer sur les touches numeriques pour decider de si I'on
souhaite ou non convertir la recette.
3. Si on selectionne "1 : Oui", "r6tis-convec facile" s'affiche.
Appuyer ensuite sur les touches numeriques pour entrer une
temperature. La temperature de r6tissage par convection
peut etre reglee entre 170°F et 550°F (76°C et 288°C).
Appuyer ensuite sur les touches numeriques pour entrer une
duree de cuisson. La duree de cuisson est automatiquement
ajustee & 80 % de la duree entree et la duree de cuisson
modifiee s'affiche mais la temperature n'est pas modifiee.
4. Si on selectionne "2 : Non", le r6tissage par convection se
poursuit sans conversion. Appuyer ensuite sur les touches
numeriques pour entrer une temperature.
5. Appuyer sur START (mise en marche).
Un signal sonore long est emis.
La temperature du four reglee apparaTt sur I'affichage du four
jusqu'a ce que le four soit eteint.
Appuyer sur CANCEL (annulation) a la fin de la cuisson.
6.
TABLEAU DE ROTISSAGE PAR CONVECTION
ALIMENTS/ DURI_E DE TEMP. DU TEMP.
POSITION DE CUlSSON FOUR INTERNE DES
LA GRILLE (min par ALIMENTS
1 Ib [454 g])
Beeuf, position de grille 2
R6ti de c6te
saignant 20-25 140°F (60°C)
& point 25-30 325°F (162°C) 160°F (71°C)
bien cuit 30-35 170°F (76°C)
R6ti de c6te
(desosse)
saignant 22-25 140°F (60°C)
point 27-30 325°F (162°C) 160°F (71°C)
bien cuit 32-35 170°F (76°C)
Rumsteck,
R6ti d'aloyau
saignant 20-25 140°F (60°C)
& point 25-30 325°F (162°C) 160°F (71°C)
bien cuit 30-35 170°F (76°C)
Veau, position de grille 2
Longe, c6te,
rumsteak
R6ti
point 25-35
bien cuit 30-40
325°F (162°C) 160°F (71°C)
170°F (76°C)
Porc, position de grille 2
R6ti de Ionge 20-25
(desosse)
R6ti d'_paule 20-30
325°F (162°C) 160°F-170°F
(71°C-76°C)
325°F (162°C) 160°F-170°F
(71°C-76°C)
Jambon, position 1 pour grille d_ployante ou 2 pour grille
plate
Frais 30-40 300°F (149°C) 160°F (71°C)
(non cuit)
Enti_rement-
cuit 15-25 300°F (149°C) 160°F (71°C)