DCS BGB36-BQAR Use And Care Manual
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DCS BGB36-BQAR Use And Care Manual

The professional 36/48" bgb grill
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Summary of Contents for DCS BGB36-BQAR

  • Page 2 If any damage is detected, call the shipper and initiate a damage claim. DCS by Fisher & Paykel is not responsible for shipping damage. DO NOT discard any packing material (box, pallet, straps) until the unit has been inspected.

  • Page 3: Table Of Contents

    TABLE OF CONTENTS SAFETY PRACTICES & PRECAUTIONS GRILL MODELS INSTALLATION Locating Grill/Built-in Clearances Built-in Construction Details 10-11 Gas Hook-up 12-15 Leak Testing Burner Adjustment Radiant Assembly Installer Checklist USING THE GRILL Lighting Instructions Grilling 21-22 USING THE SMOKER SYSTEM USING THE ROTISSERIE 24-27 CARE &...

  • Page 4: Safety Practices & Precautions

    SAFETY PRACTICES & PRECAUTIONS IMPORTANT SAFETY NOTICE! Certain Liquid Propane dealers may fill liquid propane cylinders for use in the grill beyond cylinder filling capacity. This"Overfilling" may create a dangerous condition. "Overfilled"tanks can build up excess pressure. As a safety device, the tank pressure relief valve will vent propane...
  • Page 5 SAFETY PRACTICES & PRECAUTIONS • After a period of storage or non-use (such as over the winter), the gas grill should be checked for gas leaks, deterioration, proper assembly, and burner obstructions before using. • Never let clothing, pot holders or other flammable materials come in contact...

  • Page 6: Safety Practices & Precautions

    SAFETY PRACTICES & PRECAUTIONS When using the side burners always use flat bottomed pans which are large enough to cover the side burner. Adjust the flame so that it heats only the bottom of the pan to avoid ignition of clothing. Position handles inward...

  • Page 7: Grill Models

    GRILL MODELS BGB48-BQAR BGB48-BQR BGB36-BQAR...

  • Page 8: Installation

    INSTALLATION LOCATING GRILL/BUILT-IN CLEARANCES Important! Before installation, remove shipping brackets from the grill. To do so, loosen the 4 screws on the bottom sides of the grill which hold the brackets to the grill. Slide the shipping brackets and retighten the screws.
  • Page 9 INSTALLATION LOCATING GRILL/BUILT-IN CLEARANCES Clearances to Non-Combustible Construction*: A minimum of 3" clearance from the back of the grill to non-combustible construction is required for the purpose of allowing the lid to open fully. It is desirable to allow at least 6" rear and side clearance to non- combustible construction...

  • Page 10: Locating Grill/Built-In Clearances

    Insulated jackets are available from your dealer. Use only the DCS insulated jacket which has specifically been designed and tested for this purpose. Review the detail drawing shown (Fig. 05) and take into account...

  • Page 11: Built-In Construction Details

    INSTALLATION BUILT-IN CONSTRUCTION DETAILS grill exhaust ..i ..3" (to non-combustible construction / minimum lid clearance) 12" (to combustible construction) '_Bottom supportflange 10" Standard layout for non-combustible enclosure: Layout for insulated jacket only - combustible enclosure: NOTE: If using a backguard NOTE: If using a backguard apron or rear wall, locate 48"...
  • Page 12 INSTALLATION BUILT-IN CONSTRUCTION DETAILS Access Drawers Access Doors - Cutout dimensions Cutout dimensions Vent* Vent _ j - Venr_ Opt real support bocations Cutout for Access Doors FIG. 06 FIG. 07 NOTE: The cutout of each corner should be 90°angle in order NOTE: The cutout of each corner...

  • Page 13: Gas Hook-Up

    INSTALLATION GAS HOOK-UP GAS REQUIREMENTS Verify the type of gas supply to be used, either natural or LP, and make sure the marking on the appliance rating plate agrees with that of the supply. The rating plate is located underneath the unit bottom.
  • Page 14 INSTALLATION GAS HOOK-UP Connection: I/2" NPT male with a 3/8" Flare adapter (included). LP Hose with a quick disconnect and fittings included. Operating pressure: 11.0" W.C. CAUTION! Before connecting LP tank to regulator, check that all grill burners and side burners, smokers, and rotisserie valves are in the OFF position and open grill lid.
  • Page 15 Built-in LP tank restraint must be installed prior to initial use of the grill. If you do not have one please contact DCS Customer Care at (888) 936-7872 for information on obtaining one. The following steps will illustrate...

  • Page 16: Gas Hook-Up

    INSTALLATION GAS HOOK-UP STEP I Place the tank restraint in the island (Fig. 11). STEP 2 Locate the tank restraint in the island within the recommended area (Fig. I0 and 12). STEP Once located, secure to the bottom of the island using all eight hole locations provided...

  • Page 17: Leak Testing

    INSTALLATION LEAK TESTING GENERAL: Although all gas connections on the grill are leak tested at the factory prior to shipment, a complete tightness check must be performed at the installation site due to possible mishandling in shipment, or excessive pressure unknowingly being applied to the unit.

  • Page 18: Burner Adjustment

    INSTALLATION BURNER ADJUSTMENT GRILL BURNER AIR ADJUSTMENT: Each grill burner is tested and adjusted at the factory prior to shipment; however, variations in the local gas supply or a conversion from one gas to another may make it necessary to adjust the burners. The flames of the burners...

  • Page 19: Radiant Assembly

    INSTALLATION RADIANT ASSEMBLY RADIANT ASSSEMBLY INSTALLATION: Unpack ceramic rods and remove radiant (Fig. 21) from the unit. Unlock radiant end cap by pushing it up with two fingers (Fig. 22). Place 18 ceramic rods on the radiant (Fig. 23). Lock radiant end cap (Fig.

  • Page 20: Installer Checklist

    NOTE: If any of the listed items are missing, contact DCS at (888) 936-7872. Please be prepared with your Model #, Serial # and description of item(s) that are missing. Tag location of Model # and Serial #...

  • Page 21: Using The Grill

    USING THE GRILL LIGHTING INSTRUCTIONS TO LIGHT THE GRILL BURNER: Open the grill lid and/or remove the top grate cover from side burner (for 48BQR) before lighting. Turn all knobs to "OFF': Turn the main gas supply on slowly. If you smell gas, shut off gas supply and call for service.

  • Page 22: Grilling

    USING THE GRILL GRILLING GRILL: Each grill section consists of a large stainless steel burner, stainless steel heat baffles, a series of ceramic rods encased in a stainless steel radiant, and a stainless steel heat retaining grate. Each burner is rated at 25,000Btu/hr. Below the burners there stainless...

  • Page 23: Grilling

    USING THE GRILL GRILLING (Continued) Foods cooked for a long time or basted with a sugary marinade may need a lower heat setting near the end of the cooking time. 1. Check to be certain the drip pan and grease tray are in place.

  • Page 24: Using The Smoker System

    USING THE SMOKER SYSTEM The smoker system on each grill consists of a stainless steel slide out tray which is positioned above a 3,500 Btu/hr burner. The burner is controlled a precision brass valve which is capable of being turned down to very low heat levels.

  • Page 25: Using The Rotisserie

    USING THE ROTISSERIE The grill rotisserie system is designed to cook items from the back using infrared heat. The location of the burner allows the placement of the rotisserie basting pan (included) beneath food to collect juices and drippings for basting and gravy.
  • Page 26 USING THE ROTISSERIE WARNING! Never have the grill burners (bottom burners) on during Rotisserie cooking. It will burn your meat and make it very dry. Use only one section at a time, grill or rotisserie. PREPARATION Recommended: Dental floss or butcher string, scissors, broiler pan (bottom...
  • Page 27 USING THE ROTISSERIE TO LIGHT THE ROTISSERIE BURNER BEFORE COOKING: The location of the rotisserie burner makes it more susceptible to strong wind conditions, more so than the protected grill burners. For this reason you should avoid operating the rotisserie during windy conditions.

  • Page 28: Using The Rotisserie

    USING THE ROTISSERIE COOKING ON ROTISSERIE 1. Place prepared rod into motor, lay across to other side in groove (Fig.39). 2. Verify placement as shown in Fig. 40. Ignite burner, start rotisserie motor, and keep on rotisserie valve on "high"for cooking all meats on the rotisserie.

  • Page 29: Care & Maintenance

    CARE AND MAINTENANCE BATTERY REPLACEMENT: Remove drip pan. Open cart door (on cart model only). Pull battery downwards (This may require use of pliers). Re-install upward and push to snap - Fig. 43. (Polarity shown in Fig. 44). Note: FIG. 43 FIG.
  • Page 30 CARE AND MAINTENANCE STAINLESS STEEL: The grill is made from non-rusting and non-magnetic stainless steel. After initial usage, areas of the grill discolor from the intense heat given off by the burners, this is normal. There are many different stainless steel cleaners available.

  • Page 31: Care & Maintenance

    CARE AND MAINTENANCE Orifice must be securely fitted inside venturi hole. '8" rain It is extremely important to center the burner _Downandlocked Valve panel onto the orifice properly before lighting grill to prevent a fire hazard or explosion! Knob Incorrect! Correct! Control Valve...

  • Page 32: Troubleshooting

    Only authorized agencies can perform warranty service. Call DCS Customer Care at (888) 936-7872. GRILL WON'T LIGHT WHEN THE IGNITION BUTTON IS PUSHED: 1. Is the gas supply turned Ensure the grill is cool.

  • Page 33: Service

    SERVICE HOW TO OBTAIN SERVICE: For warranty service, please contact your local service provider or DCS Customer Care at (888) 936-7872. Before you call, please have the following information ready: • Model Number (can be found on the inside, right side panel behind the drip pan handle.

  • Page 34: Warranty

    WARRANTY LIMITED WARRANTY When you purchase a new DCS Grill by Fisher & Paykel, you automatically receive a One Year Limited Warranty covering parts and labor for the entire product, and a Five Year Comprehensive Warranty covering burners, grill radiant assemblies, and drip pans.

  • Page 35: Warranty

    Fisher & Paykel Appliances Inc. is a leading manufacturer of premium quality cooking and specialty appliances under the Fisher & Paykel and DCS brands.
  • Page 37 A L'INTENTION DE NOS CLIENTS Nous vous remercions d'avoir choisi ce gril de la s_rie professionnelle <<BGB >> de DCS. Nous avons con(_u ce Manuel d'utilisation et d'entretien pour expliquer les fonctions uniques de ces appareils. Ce manuel contient informations...
  • Page 38 TABLE DES MATli::RES MESURES DE SIeCURITI e ET DE PRIeCAUTION MODItLES DE GRIL INSTALLATION 8-10 Emplacement du gril et des d_gagements 11-12 D_tails d'une construction int_gr_e 13-16 Branchement du gaz Test de d_tection des fuites R_glages des br01eurs Installation de I'ensemble du radiant Liste de contr61e de I'installateur...
  • Page 39 MESURES DE SI CURITI ET DE PRI CAUTION IMPORTANTE CONSIGNE DE SECURITE! Certains fournisseurs de propane liquide peuvent remplir les bonbonnes de propane liquide du gril au-dela de leur capacitY. Ce trop-plein peut crier une situation dangereuse. Une accumulation de pression peut effet se produire dans les bouteilles trop remplies.
  • Page 40 MESURES DE SI CURITI ET DE PRI CAUTION Ne rangez pas d'objets pouvant int_resser les enfants autour ou en dessous du gril, dans le chariot ou une enceinte de ma(;onnerie. Ne laissez jamais les enfants ramper _ I'int_rieur d'un chariot ou d'une enceinte.
  • Page 41 MESURES DE S¢CURIT¢ ET DE PRECAUTION EMPLACEMENT DU GRIL EVACUATIONDU GRIL Le vent qui frappe FLUX D'EVENT DE SORTIE. Si le vent est le gril pendant "t_- Xl_.%_ un probl_me, utilisation, particu- lierement les vents il faut ajouter soufflant dans ou un coupe- vent.
  • Page 42 MESURES DE SC:CURIT¢:ET DE PRO:CAUTION • Ayez un extincteur de classe ABC _ port_e de la main - ne tentez jamais d'_teindre un incendie de graisse avec de I'eau ou d'autres liquides. • Pour _viter route brOlure Iors de la cuisson, utilisez des outils de barbecue...
  • Page 43 MODi::LES DE GRIL BGB48-BQAR BGB48-BQR BGB36-BQAR...
  • Page 44 INSTALLATION EMPLACEMENT DU GRIL ET DES DI GAGEMENTS Important! Avant toute installation, retirez les supports d'exp6dition gril. Pour ce faire, desserrer les 4 vis sur le dessous du gril qui maintiennent les supports au gril. Retirez les supports en les faisant glisser et resserrer les vis.
  • Page 45 INSTALLATION EMPLACEMENT DU GRIL ET DES DI GAGEMENTS Important! Les raccords de gaz, le r_gulateur et le robinet d'arr_t fournis par I'installateur doivent _tre facilement accessibles. Espaces de d_gagement pour une construction combustible Pr_voyez une distance de 7,6 cm (3 po) minimum entre I'arri_re du gril et la construction non combustible...
  • Page 46 INSTALLATION EMPLACEMENT DU GRIL ET DES DleGAGEMENTS Espaces de d_gagement pour une construction combustible _vacuation Ju gril __30,5 cm/12 30,5 (d_gagement 12 po rain. avec une 12 po rain. " 67,31 cm/26 1/2 po -- construction combustible) _t_ur rotlSSOlre 30,5 cm/ ..
  • Page 47 INSTALLATION DI TAILS D'UNE CONSTRUCTION INTI GRI E evacuation du gril .._ 7,6 cm/3 po (degagement rain. pour le couvercle avec une construction combustible) 30,5 cm/12 po (degagement avec une 34,93 cm/ 133/4 I construction combustible) _Fond de la bride de soutien 24,5 cti/10 CZZ_...
  • Page 48 INSTALLATION DETAILS D'UNE CONSTRUCTION INTEGREE LES TIROIRS - DIMENSIONS DES DECOUPES PORTES D'ACCES - DIMENSIONS DES DECOUPES Vent _ Vent* Optimal support locations D6coupe pour portes d'acc6s FIG. 07 FIG. 06 REMARQUE: La d6coupe de chaque coin doit 6tre d'un angle REMARQUE: La d6coupe de chaque...
  • Page 49 INSTALLATION BRANCHEMENT DU GAZ EXIGENCES CONCERNANT LE GAZ V_rifiez le type de gaz _ utiliser (gaz naturel ou propane) et assurez-vous que les indications figurant sur la plaque signal_tique de I'appareil sont conformes _ celles de I'alimentation. La plaque signal_tique est situ_e sousledessousdel'unit_.
  • Page 50 INSTALLATION BRANCHEMENT DU GAZ Connexion : Raccord m_le 3/8 po NPT avec adaptateur _vas_ 3/8 po (inclus). Un tuyau de propane avec d_connexion rapide et des raccords sont inclus. Pression utile : 10,0 po C.E. MISE EN GARDE? Avant de connecter la bouteille de propane au r_gulateur, assurez-vous que tousles brQleurs et brQleurs lat_raux, fumoirs et valves de rOtissoire sont en position OFF,puis ouvrez le couvercle du gril.
  • Page 51 Si vous n'avez pas ce dispositif, veuillez contacter le Service _ la clientele DCS en composant le (888) 936-7872 pour en obtenir Les _tapes suivantes illustrent la mani_re de trouver et d'installer...
  • Page 52 INSTALLATION BRANCHEMENT DU GAZ STEP I Placez le dispositif de retenue de bouteille dans l'ilot (Fig. 11). STEP 2 Situez le dispositif de retenue de bouteille dans l'ilot _ l'int6rieur la zone recommand6e (Fig. 10 et 12). STEP 3 Une lois situ6, fixer sur le bas de I'ilot _ I'aide des huit emplacements de trous pr6vus sur le dispositif de retenue.
  • Page 53 INSTALLATION TEST DE DI TECTION DES FUITES GI_NI_RALITI_S Bien que toutes les connexions de gaz du gril soient test_es en usine avant I'exp_dition, une v_rification complete doit _tre effectu_e sur le site d'installation, pour s'assurer qu'il n'y a pas de fuites, au cas o0 I'appareil aurait _t_ malmen_ durant...
  • Page 54 INSTALLATION RI GLAGES DES BRULEURS RleGLAGE D'AIR DU BRULEUR DU GRIL : Chaque br01eur du gril est test_ et r_gl_ en usine avant d'etre exp_di_; toutefois, des variations au niveau I'alimentation en gaz locale ou de la conversion d'un gaz _ un autre peut n_cessiter un nouveau r_glage.
  • Page 55 INSTALLATION INSTALLATION DE L'ENSEMBLE DU RADIANT INSTALLATION DE L'ENSEMBLE DU RADIANT D6ballez les tiges en c6ramique et retirez le radiant (Fig. 21) de I'appareil. D6verrouillez le couvercle du radiant en le poussant de deux doigts iiiill ii!! _ iiii :iii: i : (Fig.
  • Page 56 REMARQUE Si un des articles indiqu_s manque, contactez DCS au (888) 936-7872. Veuillez avoir le num_ro de module, le num_ro de s_rie et la description du produit dont vous avez fait I'achat a port_e de la main. Emplacement de I'_tiquette...
  • Page 57 UTILISATION DU GRIL INSTRUCTIONS D'ALLUMAGE POURALLUMERLEBRULEURDUGRIL: Ouvrez le couvercle du gril et/ou retirez le couvercle de la grille sup_rieure du 6r_leur lateral (pour 48BQR) avant d'allumer. Mettez tousles boutons sur _ OFF >>. Ouvrez lentement I'alimentation en gaz. Si vous sentez une odeur de gaz, fermez le gaz et appelez le service technique.
  • Page 58 UTILISATION DU GRIL INSTRUCTIONS D'ALLUMAGE/CUISSON SUR GRIL POUR ALLUMER DES BRULEURS LATI_RAUX DOUBLES (ModUles 48BQR seulement) (suite) Allumage des brQleurs lat_raux avec une allumette • Tenez uneallumette de pochette allum_e pros des ports du brQleur et tournez le bouton de r_glage dans le sens antihoraire pour le mettre...
  • Page 59 UTILISATION DU GRIL CUISSON SUR GRIL Grillade _ feu direct Grillade _ feu indirect (Hot-dogs, hamburgers, steaks/poulet d'_paisseur normale) CHALEUR CHALEUR Aliments Grille BrQleur _© BrOleur _teint IMPORTANT Utilisation du gril Pour traiter les grilles, versez une cuill_re _ soupe d'huile v_g_tale sur un chiffon...
  • Page 60 UTILISATION DU GRIL CUISSON SUR GRIL GRILLES DOUBLE FACE : Que vos invites aient envie de fruits de mer, de steak ou de I_gumes, les grilles double face offrent des surfaces vari_es pour des textures vari_es. Le c6t_ en forme de W cr_e de belles lignes de grillade pour les steaks, le poulet...
  • Page 61 UTILISATION DU SYSTi::ME A FUMOIR Le syst_me _ fumoir de chaque gril consiste en un plateau coulissant acier inoxydable positionn_ au-dessus d'un br01eur de 3 500 BTUH. Le br01eur est contr61_ par une valve en laiton de precision capable d'etre r_gl_e _ tr_s bas niveau de chaleur.
  • Page 62 UTILISATION DE LA ROTISSOIRE Le syst_me de r6tissoire de gril est con(_u pour cuire les aliments par I'arri_re, au moyen d'une chaleur _ infrarouge. L'emplacement du br01eur permet de placer la cuvette d'arrosage de la r6tissoire (incluse) sous les aliments afin de recueillir les jus et les gouttes...
  • Page 63 UTILISATION DE LA ROTISSOIRE AVERTISSEMENT? N'allumez jamais les brQleurs du gril (brQleurs inf_rieurs) Iorsque vous utilisez la r6tissoire. Cela brQlerait la viande et la rendrait tr_s s_che. Utilisez une section a la fois seulement, soit le gril, soit la r6tissoire. PRI_PARATION Recommand_ Soie dentaire...
  • Page 64 UTILISATION DE LA ROTISSOIRE POUR ALLUMER LE BRULEUR DE ROTISSERIE AVANT DE FAIRE CUIRE L'emplacement du brQleur de r6tissoire le rend plus susceptible aux vents forts que les brQleurs de gril qui sont proteges. Pour cette raison, _vitez de faire fonctionner la r6tissoire s'il vente.
  • Page 65 UTILISATION DE LA ROTISSOIRE CUISSON SUR LA ROTISSOIRE Ins_rez le tournebroche pr_par_ dans le moteur et sur l'autre c6t_, dans la gorge (Fig. 39). 2. V_rifiez le bon emplacement conform_ment _ la figure 3. Allumez le br01eur, d_marrez le moteur de la r6tissoireet conservez la valve de r6tisserie...
  • Page 66 ENTRETIEN ET NETTOYAGE REMPLACEMENT DE LA PILE : Retirez le ramasse-gouttes. Ouvrez la porte du chariot (modUle _ chariot seulement). Tirez la pile vers le bas (servez-vous d'une pince aubesoin). Remettez-la en place vers le haut et poussez jusqu'_ entendre un d_clic, Fig.
  • Page 67 ENTRETIEN ET NETTOYAGE ACIER INOXYDABLE t_LECTRODE Le gril est fait d'acier inoxydable non magn_tique. Apr_s I'utilisation initiale, (DOLT ETRE GARDt_ PROPRE) certaines parties du gril peuvent se d_colorer _ cause de la chaleur intense d_gag_e par les brQleurs. Ceci est normal. On trouve route sorte de nettoyants...
  • Page 68 ENTRETIEN ET NETTOYAGE L'orifice doit 6tre bien plat6 I'int_rieur du trou du venturi. cm/3/8 po min. Vers le bas II est extr_mement Panneau brl)leur l'orifice le gril pour _viter tout risque d'incendie Bouton d'explosion Incorrect! Correct! Valve de r6glage Retirez le ramasse-gouttes pour voir...
  • Page 69 Appelez le centre de service _ la clientele DCS au (888) 936-7872. LE GRIL NE S'ALLUME PAS LORSQU'ON ENFONCE LE BOUTON D'ALLUMAGE 1. La provision de gaz est-il allum_e? Retirez les grilles sup_rieures...
  • Page 70 Si un probl_me n'est pas r_solu _ votre enti_re satisfaction, veuillez communiquer avec nous par courrier. lecrivez-nous _ I'adresse suivante Fisher & Paykel Appliances, Inc. Attention : DCS Customer Care 5900 Skylab Road Huntington Beach, CA 92647 letats-Unis www.dcsappliances.com...
  • Page 71 GARANTIE GARANTIE LIMITI_E Lorsque vous faites I'achat d'un DCS Grill by Fisher & Paykel neuf, vous recevez automatiquement une Garantie limit_e d'un an couvrant les pi_ces et la main d'?uvre pour tout le produit, et une Garantie extensive de cinq ans...
  • Page 72 & I'autre. Fisher & Paykel Appliances inc. est un fabricant de pointe d'appareils de cuisson et d'appareils specialists, sous les marques Fisher & Paykel et DCS.
  • Page 73 REMARQUE...

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