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Culsson surlesurfece
Recommandations
sur les
ustensiles
L'utilisation du bon ustensilepeut emp6cherde nombreux
probl_mescomme la n_cessit_de cuire plus Ionguementla
nourriture et la difficult6 _ obtenir des r_suitatsuniformes.De bons
ustensilesr_duisent les dur6esde cuisson,utilisent moins d'6nergie
et cuisentde fa£on plus uniforme.
Tests pour v6rifier
si los
r----_
.,_
ustensiles
ont un fond
plat
V6rifier que les ustensilessont plats.
Test de la r_gle :
1. Placerune r_gle en traversdu fond de I'ustensile.
2. Latenir face _ la lumi_re.
3. Aucune lumi_reou tr_s peu ne dolt 6tre visible sous la r_gle.
Test de la bulle :
1. Mettre 2,5 cm (1 po) d'eau dans I'ustensile.PlacerI'ustensilesur
la surfacede cuissonet toumer la commandesur High [Elev6).
2. Observerla formation de bulles IorsqueI'eauchauffe. Des bulles
uniformessignifient de bonnesperformanceset des bulles
in%ales indiquent la pr6sencede zones plus chaudesdonnant
une cuisson in,gale.
Voir la brochure La cuissonsimplifi6epour obtenir plus
d'informations.
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Des ustensilesa
Des ustensilesa fond rainur6 ou gondol&
fond lisse,plat
Des ustensilesa fond in6gal ne cuisent pas
efficacementet peuvent parfois ne pas
faire bouillir lea liquides.
Des ustensilesen
Des ustensilesen verreou en m6tal peu
mat6riaux@ais
@ais.
Des ustensilesde la
Des ustensilesplus petitsou plus grands
m6me dimensionde (de 2,5cm [1 po]) que 1'616ment.
1'616ment
Des poign_esqui
Des ustensilesavec des poign_escass6es
tiennent bien
ou qui ne tiennent pas. Des poign6es
Iourdesqui font se renverserI'ustensile.
Des couverclesqui
Des couverclesqui ferment real.
ferment bien
Des woks a fond plat Deswoks avec un fond sur anneau.
Ustensiles
de grande
taille
et
pour los conserves
Toutes les marmites pour les conserveset les grandes
casserolesdoivent avoir un fond plat el doivent _tre
fabriqu_es en mat_riau _pais. Ceci est tr_s important pour les
surfaces_ dessuslisse.La base ne dolt pas d@asserde 1'616ment de
plus de 2,5cm (1 po).
Si les marmitesa conserveset les casserolesne sont pas conformes
ces normes,les dur6esde cuissonseront plus Iongueset les
surfacesde cuissonpourront 6tre endommag6es.
Certainesmarmites pour lesconservessont con_;ues avecdes bases
plus petites pour 6tre utilis6essur des surfaces_ dessuslisse.
Pour la preparation de conserves, ne choisir que le r_glage
High jusqu'_ ee que reau commence _ bouillir ou que la
pressionsuffisantesoit atteinte dans la marmite.R6duireau r%lage
le plus faible, maintenantI'dbullition ou la pression.Si la chaleur
n'est pasdiminude, la surfacede cuisson pourrait6tre endommag_e.
Voir la brochureLa cuissonsimplifi_epour obtenir plus
d'informations.
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