Utilisation Du Mélangeur Sur Socle; Guide De Réglage De La Vitesse - Mélangeurs Sur Socle À 10 Vitesses - KitchenAid KSM7581BZ Use & Care Manual

Utilisation du mélangeur sur socle
Guide de réglage
de la vitesse - Mélangeurs
sur socle à 10 vitesses
Toutes les vitesses disposent de la fonction Soft Start
automatiquement le démarrage progressif à basse vitesse du mélangeur
avant de passer à la vitesse sélectionnée pour un résultat optimal, afin de
minimiser les éclaboussures et les "nuages de farine" au début du mélange.
Vitesse À utiliser pour
Remuer
Remuer
2 Mélanger,
pétrir lentement
4 Mélanger,
battre
6 Battre,
réduire en crème
8-10 Battre et fouetter
rapidement,
fouetter
REMARQUE : Utiliser la
vitesse 2 pour mélanger ou
pétrir les pâtes au levain.
L'utilisation de toute autre vitesse
entraîne un potentiel élevé de
défaillance du mélangeur sur
socle. Le crochet pétrisseur en
spirale PowerKnead™ pétrit
efficacement la plupart des pâtes
au levain en 4 minutes maximum.
®
Accessoire Description
Pour remuer lentement, lier, écraser les ingrédients et
commencer toutes les procédures de mélange. Utiliser
cette vitesse pour incorporer la farine et les ingrédients
secs à une pâte et pour incorporer des liquides à des
ingrédients secs. Ne pas utiliser la vitesse REMUER pour
mélanger ou pétrir les pâtes à base de levure.
Pour mélanger lentement, écraser et remuer plus
rapidement. Utiliser cette vitesse pour mélanger et pétrir
les pâtes au levain, les pâtes épaisses et les confiseries;
pour commencer à réduire en purée les pommes de
terre ou autres légumes; pour sabler la matière grasse
avec la farine; pour mélanger les pâtes légères ou celles
susceptibles de produire des éclaboussures.
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses comme celles
à biscuits. Utiliser cette vitesse pour travailler le sucre et
la matière grasse ainsi que pour incorporer le sucre aux
blancs d'œufs pour les meringues. Vitesse moyenne
utilisée pour les préparations à gâteaux du commerce. À
utiliser avec : le hachoir, la trancheuse/râpeuse rotative, la
machine à pâtes et l'égouttoir à fruits/légumes.
Pour battre à vitesse moyenne à élevée (pour réduire en
crème) et pour fouetter. Utiliser cette vitesse pour finir
de mélanger les pâtes à gâteaux, à beignets et autres.
Vitesse élevée utilisée pour les mélanges à gâteaux.
Pour fouetter la crème, les blancs d'œufs et les glaçages
cuits. Utiliser cette vitesse pour fouetter de petites
quantités de crème et de blancs d'œufs et pour le
fouettage final de purées de pommes de terre.
Tableau de capacité
Farine
Pain
Biscuits
Pommes
de terre
en purée
qui déclenche
6 à 6,5 pintes
(5,67 à 6,15 L)
13 à 14 tasses
8 / pains
1
4
13 douzaines
8 lbs
5 à 5,5 pintes
(4,73 à 5,20 L)
10 à 12 tasses
6 pains
9 douzaines
6 / lbs
1
2
23