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Cuisson lente
La fonction de cuisson lente est utilisée pour cuire des
aliments en utilisant des températures plus basses.
Les résultats de cuisson seront très similaires à ceux
d'une mijoteuse. Ce mode est idéal pour rôtir le bœuf,
le porc et la volaille.
Le mode de cuisson lente peut être programmé avec
les options suivantes :
• Temps de cuisson
• Temps de cuisson avec fin de la cuisson
Les réglages de température suivants s'utilisent avec
le mode de cuisson lente :
• High (élevé) : 134 °C/275 °F pour une cuisson allant
de 4 à 5 heures
• Low (bas) : 108 °C/225°F pour une cuisson allant de
8 à 9 heures
Pour de meilleurs résultats
• Faites décongeler complètement tous les aliments
surgelés avant de les faire cuire.
• Si vous utilisez une seule grille de four, placez-la à la
position 2 ou 3.
• Lorsque vous faites la cuisson de plusieurs plats,
placez plusieurs grilles selon la taille des ustensiles
de cuisine utilisés.
• Ajoutez la crème ou les sauces fromagées durant la
dernière heure de cuisson.
• N'ouvrez pas la porte du four trop souvent et ne la
laissez pas ouverte pour vérifier la cuisson des
aliments. Plus il y a de perte de chaleur, plus la
cuisson des aliments est longue.
• Couvrez les aliments pour qu'ils restent tendres, ou
utilisez un couvercle non hermétique ou muni
d'ouvertures d'aération pour les faire brunir ou les
rendre croustillants.
• Les rôtis peuvent rester à découvert si vous désirez
qu'ils brunissent. La durée de cuisson varie selon le
poids, la teneur en graisse, les os et la forme du rôti.
• Le préchauffage du four n'est pas nécessaire.
Réglage des commandes du four
Pour définir une cuisson lente avec un réglage bas :
1.
2.
3.
Vous pouvez arrêter la cuisson lente à tout moment en
appuyant sur la touche CANCEL (annuler).
Pour ajouter ou modifier des réglages après le début
de cette cuisson lente :
• Appuyez sur la touche slow cook (cuisson lente).
• Si vous désirez changer la durée de cuisson,
Exemple
Étape
Disposez les grilles et les ustensiles
dans le four. Fermez la porte du four.
Appuyez sur la touche slow cook
(cuisson lente). Hi apparaîtra dans
l'affichage du four, indiquant ainsi que
le réglage par défaut s'applique à
HIGH (élevé) (figure 1). Si vous avez
besoin d'un réglage bas, appuyez sur
SLOW COOK de nouveau pour
sélectionner le paramètre Lo (figure 2),
puis relâchez la touche.
Appuyez sur START (mise en marche).
Fig. 1
Pour modifier le réglage, appuyez sur la touche
SLOW COOK de nouveau pour basculer entre Hi ou
Lo, puis relâchez-la. Appuyez sur START (mise en
marche) pour accepter la modification.
sélectionnez les touches COOK TIME (temps de
cuisson) ou END TIME (fin de la cuisson) au besoin
pour effectuer les changements nécessaires.
REMARQUE
La cuisson lente des viandes peut leur donner une
couleur foncée à l'extérieur. Ceci est normal.
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Appuyez sur
Fig. 2
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