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3.
FOUR ÉLECTRIQUE POUR CUIRE ET RÔTIR
Le four est intégré dans la partie inférieure de la cuisinière.
Le four est équipé de :
- coulisses de support des grilles
- grille et plat à four
La base du four est constituée d'une épaisse plaque en acier
qui permet de répartir et d'emmagasiner la température
inférieure de façon plus homogène. Tous les autres éléments
de l'appareil sont en nichrome.
N.B. :
•
Lorsque vous ouvrez la porte du four, faites attention aux
émanations d'air chaud et de vapeurs chaudes - Risque
de brûlures !
•
Si la porte du four reste ouverte, il y a un Risque de bles-
sures aux jambes !
3.1
COMMANDE
Le four est doté de deux résistances indépendantes l'une de
l'autre (résistance supérieure et résistance inférieure) et peut
être utilisé d'un seul côté. Sur le panneau de commandes
(Fig. 13 se trouvent deux boutons de commande (2 et 5) et
deux voyants de réglage blancs (3 et 6). Les boutons de com-
mande présentent une échelle graduée de 0 à 350. La tem-
pérature du four souhaitée est atteinte en tournant le bouton
sur la valeur indiquée en haut. Lorsque la résistance est acti-
vée, le voyant blanc correspondant reste allumé jusqu'à ce
que la température souhaitée soit atteinte à l'intérieur du four.
Le four est désactivé lorsque les deux boutons de commande
sont positionnés sur 0. Les voyants de fonctionnement sont
alors éteints.
1 Résistance supérieure
(Symbole)
2 Bouton de commande
3 Voyant de réglage blanc
4 Résistance inférieure
(Symbole)
5 Bouton de commande
6 Voyant de réglage blanc
Fig. 13 Panneau de commandes du four pour cuire et rôtir
0
= Off
60, ..., 350 = On
3.2
PREMIÈRE MISE EN SERVICE /
NOUVELLE MISE EN SERVICE
Le four doit être chauffé pendant 1 heure à 428°F (220°C)
avec la porte fermée (les deux boutons sont positionnés
sur 220).
Faites ensuite refroidir complètement le four avec la porte
ouverte.
3.3
PRÉPARATION
Avant d'être utilisé, le four doit être préchauffé avec la porte
fermée. Pour le chauffer à une température constante de
482°F (250°C) à 536°F (280° C), le temps de préchauffage est
d'environ 30 minutes. Pour des températures finales plus bas-
ses, la durée du préchauffage sera inférieure. Le four a atteint
la température souhaitée lorsque les voyants s'éteignent ou
lorsqu'ils s'allument par intermittence (temps de chauffage).
Page 18
INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT
1
3
2
4
6
5
3.4
NETTOYAGE
Nettoyez les revêtements à l'eau chaude savonneuse addi-
tionnée d'un peu de détergent à vaisselle, puis rincez et
séchez.
Si le four est très sale, utilisez un produit spécial pour four
disponible dans le commerce.
Pour le nettoyage des éléments tubulaires du four, vous
pouvez retirez les coulisses de support des grilles (2) et les
nettoyer.
Démontage :
Tirez le butoir (1) vers le haut.
Faites pivoter la coulisse de support des grilles (2) vers
l'avant de 2 cm environ, vers le centre du four.
Tirez la coulisse vers l'avant pour l'extraire du support
arrière (3).
Montage :
Poussez la coulisse de support des grilles (2) dans le sup-
port arrière (3).
Alignez le support avant (4) ; poussez-le à plat contre la
paroi latérale et fixez-le à l'aide du butoir (1).
1 Butoir
2 Coulisse de support
des grilles
3 Coulisse arrière
4 Coulisse avant
Fig. 14 Coulisse de support des grilles
3.5
RÈGLES DE TRAVAIL
Afin de dorer et de répartir la chaleur de façon plus homogène
en présence de quantités importantes d'aliments, vous pouvez
utiliser le clapet situé sur le côté droit de la porte du four en le
maintenant ouvert.
3.5.1
INSTRUCTIONS POUR LE RÔTISSAGE
•
Il est conseillé de réchauffer la graisse préalablement dans
le plat à four. Déposez ensuite la viande à rôtir dans la
graisse chaude.
•
Pour contrôler le niveau de cuisson, vous pouvez utiliser
un thermomètre à viande disponible dans le commerce.
3.5.2
TEMPÉRATURES INDICATIVES POUR LE
RÔTISSAGE (C°)
Type d'aliment
Rosbif
Filet de veau et de porc en chemise 392
Rôti de porc ou de veau
Selle de chevreuil ou d'agneau
Pâté de viande dans le moule
Volaille, env. 700 à 1500 g
Terrines (tous types)
3
1
2
4
Résistance
Résistance
supérieure
supérieure
°F
°C
°F
°C
482
250
536
280
200
446
230
482
250
536
280
482
250
536
280
302
150
356
180
482
250
536
280
266
130
302
150
62.9582.01_UL
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