Breville BGR820XL Instruction Booklet page 38

RECETTES
LEMON AND HONEY CHICKEN
SKEWERS
4 portions
500g (1 lb) de filets de poitrines de poulet
2 cuillerées à soupe de jus de citron
2 cuillerées à soupe de miel
2 cuillerées à thé de graines de sésame
1 cuillerée à thé de gingembre râpé
Brochettes de bois trempées dans l'eau
pour servir:
Riz basmati cuit à la vapeur
Légumes verts cuits à la vapeur
1. Préchauffez le gril au réglage de
température 'SEAR' jusqu'à ce que
l'écran ACL n'affiche plus 'HEATING'.
2. Coupez le poulet en fines lanières et
enfilez-les sur 8 brochettes. Placez-les
sur la plaque inférieure préchauffée et
abaissez la plaque supérieure. Laissez
cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à
cuisson complète.
3. Pendant que le poulet cuit, combinez
le jus de citron, le miel, les graines de
sésame et le gingembre.
Servez les brochettes sur le riz cuit à la
vapeur et versez la sauce au citron et au
miel sur le tout. Servez avec les légumes
verts et le riz basmati cuits à la vapeur.
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pOULET GRILLÉ AU THYM
ET CITRON
4 portions
4 filets de poitrines de poulet
2 cuillerées à thé d'huile d'olive
2 cuillerées à thé d'ail écrasé
2 cuillerées à soupe de feuilles de thym
1 cuillerée à thé de zeste de citron
2 cuillerées à soupe de jus de citron
Poivre noir concassé
pour servir:
Tranches de citron
Salade verte craquante
1. Préchauffez le gril au réglage de
température 'SEAR' jusqu'à ce que
l'écran ACL n'affiche plus 'HEATING'.
2. Placez les poitrines de poulet dans un
grand plat. Combinez l'huile, l'ail, le thym
au citron, le zeste et le jus de citron et le
poivre et mélangez bien le tout. Versez
la mixture sur les poitrines de poulet.
Laissez mariner pendant 15 minutes.
3. Tournez le cadran d'inclinaison de la
plaque inférieure à la position 'FLAT'
(horizontale), ouvrez le gril, placez le
poulet sur la plaque nervurée et faites-le
cuire pendant 3 minutes de chaque côté
ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
Coupez les poitrines en diagonale et
servez avec les tranches de citron et une
salade verte.
RECETTES
SAUMON MARINÉ AU CITRON ET
AU SOJA
4 portions (comme entrée)
Un morceau de filet de saumon de 250g
(8 oz) sans peau
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à thé de pâte de wasabi
2 cuillerées à soupe de jus de citron
2 cuillerées à thé d'huile de sésame
pour servir:
Gingembre mariné
Épinards sautés
1. Préchauffez le gril au réglage de
température 'SEAR' jusqu'à ce que
l'écran ACL n'affiche plus 'HEATING'.
2. Coupez le saumon en lanières de 1cm
(½ po) d'épaisseur. Combinez le soja,
le wasabi, le jus de citron et l'huile de
sésame. Versez la mixture sur le saumon
et laissez mariner 20 minutes.
3. Tournez le cadran d'inclinaison de la
plaque inférieure à la position 'FLAT'
(horizontale), ouvrez le gril, placez le
saumon sur la plaque lisse et laissez l'y
pendant 20 à 30 secondes de chaque
côté ou jusqu'à ce qu'il soit saisi.
Servez le saumon avec les épinards et le
gingembre.
CREVETTES pIQUANTES AU
GINGEMBRE
4 portions
1kg (2,2 lb) de crevettes géantes, pelées
avec les queues
1 cuillerée à thé d'ail écrasé
1⁄4 de tasse de sauce de soja
1⁄4 de tasse de vin blanc sec
1 cuillerée à soupe de gingembre
finement râpé
350ml (12 oz) de sauce chili thaïlandaise
douce
Brochettes de bois trempées dans l'eau
pour servir:
Riz au jasmin cuit à la vapeur
Brocoli chinois sauté
1. Préchauffez le gril au réglage de
température 'SEAR' jusqu'à ce que
l'écran ACL n'affiche plus 'HEATING'.
2. Enfiler les crevettes sur les brochettes de
bois trempées (environ 4 par brochette).
3. Combinez le reste des ingrédients et
mélangez-les bien. Versez le tout sur les
crevettes. Placez les brochettes sur la
plaque inférieure et abaissez la plaque
supérieure. Faites cuire 1 minute ou
jusqu'à ce que les crevettes soient roses
et tendres.
Servez avec le riz cuit à la vapeur et le
brocoli sauté.
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