Soupe À Courge Musquée Rôtie Avec Pistou Aux Fines Herbes - KitchenAid KFP750AQ - Food Processor, Martha Stewart Instructions And Recipes Manual

Soupe à courge musquée rôtie avec
Soupe
1 large (environ
1135 g [2 ⁄ livres])
1
2
courge musquée,
pelée, graines
retirées et coupez en
quartier en longueur.
1 large oignon, coupé
en deux en longueur
2 larges gousses d'ail,
coupées en quartiers
30 ml (2 c. à soupe)
d'huile d'olive
1,2 L (5 tasses) de
bouillon de
poulet, divisé
1 boîte (425 g
[15 oz]) de purée de
citrouille, divisée
4 ml ( ⁄ c. à café)
3
4
de sel
1 ml ( ⁄ c. à café) de
1
4
poivre de cayenne
235 ml (1 tasse) de
crème à fouetter
Sauce Pistou
475 ml (2 tasses) de
feuilles de persil frais
tassées légèrement
60 ml ( ⁄ tasse) de
1
4
feuilles de sauge frais
tassé légèrement
30 ml (2 c. à soupe) de
feuilles de thym frais
1 gousse d'ail
5 ml (1 c. à café) de
jus de citron
1 ml ( ⁄ c. à café)
1
4
de sel
80 ml ( ⁄ tasse) d'huile
1
3
d'olive
pistou aux fines herbes
Installez le disque à trancher de 2 mm dans le bol de
travail. Ajoutez la courge un peu à la fois. Émincez.
Retirez et placez dans le large bol à mélanger. Ajoutez
l'oignon. Émincez. Ajoutez l'oignon et l'ail à la courge.
Ajoutez de l'huile et brassez pour recouvrir. Étalez sur
un moule de 38 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 po). Faites
cuire à 232 °C (450 °F) pendant 30 à 35 minutes, ou
jusqu'à ce que ce soit tendre en brassant une ou deux
fois. (Le moule sera très plein au point de départ, mais
tandis que les légumes cuisent il le sera moins.) Laissez
refroidir un peu.
Échangez le disque à trancher pour une lame polyvalente
dans le bol de travail. Ajoutez la moitié du mélange de
légumes rôtis et des jus, 175 ml (
la moitié de la citrouille, le sel et le poivre de cayenne.
Traitez jusqu'à ce que le tout soit lisse, environ
30 secondes. Retirez et placez dans le faitout. Répétez
avec l'autre moitié de mélange de légumes rôtis,
175 ml ( ⁄
3
4
Retirez du faitout. Mélangez le reste du bouille,
830 ml (3
1
Faites cuire et brassez à feu moyen jusqu'à ce que le
tout soit chauffé. Ajoutez la crème en brassant, chauffez
seulement jusqu'à ce que ce soit chaud. Garnissez chaque
portion d'environ 10 ml (2 c. à café) de pistou aux
fines herbes.
Placez le mini-bol et la mini-lame dans le bol de travail.
Ajoutez le persil, la sauge, le thym et l'ail. Traitez jusqu'à
ce que le tout soit finement haché, pendant
20 à 25 secondes. Ajoutez le jus de citron et le sel. Faites
fonctionner le robot et ajoutez graduellement l'huile
dans le tube poussoir. Traitez jusqu'à ce que le tout soit
mélangé pendant 20 à 25 secondes.
Donne : 10 portions (235 ml [1 tasse] par portion).
Par portion : environ 220 calories, 3 g pro, 19 g glucides,
16 g gras total, 6 g graisses saturées, 30 mg chol, 690
mg sod.
tasse) de bouillon et le reste de citrouille.
⁄ tasses).
2
55
⁄ tasse) de bouillon,
3
4