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Summary of Contents for TEFAL HOME CHEF
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Page 2: Table Of Contents
內容 / C ONT EN T / K A N D U N G AN B EEF - LAM B / 牛羊 / DAGING LEMBU - KAMBING S TEA M / 蒸 煮 / S TI M P O RR IDG E - CONGE E / 煲粥 / BUBUR - KONGE E SOU S VIDE / 真空低溫烹調... - Page 3 35 pelbagai resipi yang senang dan cepat dimasak untuk seluruh keluarga! We now wish you to enjoy your culinary journey with Tefal and this recipe book that contains 35 tasty and easy recipes. Adakah anda ingin memasak pelbagai resipi lazat untuk seluruh keluarga tanpa menghabiskan masa berjam jam di dapur ? Terima kasih kepada...
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Page 4: Beef Stew Stroganoff Style / 俄式燉牛肉 / Stu Daging Stail Stroganoff
俄式燉牛肉 20分鐘 55分鐘 4人份量 ˙ 1公斤牛肩胛肉小排 將牛油加入內鍋中。 12. 將時間設定為35分鐘。 ˙ 1個啡洋蔥，去皮並切成4塊 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 13. 蓋上煲蓋並鎖緊。 將時間設定為10分鐘。 14. 按 「Start」 （開始） 。畫面會顯示打圈轉動的 ˙ 500克蘑菇，洗淨去皮，然後切半 圖案，並會在準備就緒時開始倒數。 按 「Start」 （開始） 。 ˙ 1條煙燻香腸 （250克） ，切成4段 15. 當高速萬用煲發出提示音時，按 「Cancel」 當高速萬用煲發出提示音時，加入一半份量 ˙ 1湯匙牛油 （取消）... -
Page 5: Pot Roast & Potatoes / 紅燒馬鈴薯牛肉 / Daging Panggang & Kentang
紅燒馬鈴薯牛肉 20分鐘 40分鐘 4人份量 ˙ 120克牛肩胛肉小排， 準備好所有材料。 10. 將牛肉和香腸倒回鍋中。 切成大小約1吋的肉粒 將油倒入內鍋中。 11. 倒入紅酒並攪拌。 ˙ 4條豬肉香腸 （250克） ，切成4段 ˙ 1棵京蔥，洗淨、直切然後切條 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 12. 加入所有餘下的材料。以鹽和胡椒粉調味。 ˙ 2湯匙橄欖油 將時間設定為10分鐘。 13. 蓋上煲蓋並鎖緊。 ˙ 1個啡洋蔥，去皮並切粒 ˙ 2湯匙喼汁 按 「Start」 （開始） 。 14. 選擇 「Pressure Cook – Beef/Lamb」 （高速 ˙... -
Page 6: Stew Beef With Potato And Tomato / 馬鈴薯蕃茄燉牛肉
馬鈴薯蕃茄燉牛肉 15分鐘 40分鐘 4人份量 ˙ 300克牛肉 將紅蘿蔔、蕃茄、洋蔥和牛肉切成適當大小。 釋放煲內壓力後，打開煲蓋，加入紅蘿蔔、馬鈴薯和 ˙ 1條紅蘿蔔 蒜頭。 在炒鑊或另一個鍋具內加入牛肉、冷水、薑和米酒， ˙ 2個蕃茄 當水煮滾後再煑2分鐘，然後取出牛肉。此步驟可去 選擇 「Steam」 （蒸煮） 功能，將時間設定為10分鐘， ˙ 1至2個馬鈴薯 除牛肉的血水和雜質。 然後再次啟動烹煮程序。 ˙ 1個洋蔥 ˙ 2匙蕃茄醬 在內鍋中加入油，選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 功能， 如有需要，可加入適量鹽。 當高速萬用煲發出提示音時，油已熱，然後加入薑和 ˙ 2至3匙生抽 上碟時可撒上青蔥作裝飾並帶出香味。 洋蔥爆炒3-5分鐘，再順序加入其他材料，次序為蕃 ˙ 2匙米酒 茄、牛肉、蕃茄醬和生抽，期間不斷翻炒3-5分鐘。 ˙... -
Page 7: Oxtail Soup / 牛尾湯 / Sup Ekor Lembu
牛尾湯 10分鐘 45分鐘 4人份量 ˙ 500克牛尾 在炒鑊或另一個鍋具內加入牛尾、冷水、一半份量的薑和米酒，當水煮滾後再煑2分鐘，然後取出牛尾。此步驟 ˙ 4至6片薑片 可去除血水和雜質。 ˙ 一撮青蔥和芫茜 將洗淨的牛尾放入内鍋中，將水加入內鍋中，直至覆蓋牛尾。 ˙ 2匙米酒 ˙ 5克鹽 （按個人喜好 加入青蔥、薑和米酒。 調整份量） 蓋上煲蓋並鎖緊。 ˙ 水 選擇 「Beef/Lamb」 （牛羊） 功能及預設壓力，將時間設定為45分鐘，然後按 「Start」 （開始） 開始烹煮。 當時間到了 ，打開煲蓋，然後加入鹽和芫茜。您亦可以選擇在上碟後才加上芫茜。 現在可以享用了 。 Sup ekor lembu Oxtail soup 10 minit 45 minit 10 min 45 min... -
Page 8: Pork Rib With Cola / 可樂豬肋排 / Tulang Rusuk Khinzir Dengan Cola
可樂豬肋排 15分鐘 30分鐘 4人份量 ˙ 500克豬肋排 將豬肋排切成5厘米長，用冷水煮滾，藉此去除血水和雜質。當水煮滾後，再煮2分鐘。取出豬肋排， ˙ 330毫升可樂 （1罐） 然後放在一邊備用。 ˙ 2棵青蔥 在內鍋中加入油，選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 功能，當高速萬用煲發出提示音，説明油已熱，加入豬 ˙ 2片薑片 肋排，然後翻炒直至表面變成金黃色。 ˙ 2匙米酒 ˙ 3匙油 加入青蔥、米酒和薑，然後繼續炒1至2分鐘。 ˙ ½匙老抽 加入可樂以及生抽老抽醬油。 ˙ ½匙生抽 ˙ 適量鹽作調味 蓋上煲蓋並鎖緊。 ˙ 適量芝麻作裝飾 選擇 「Beef/Lamb」 （牛羊） 功能及預設壓力，將時間設定為30分鐘，然後按 「Start」 （開始） 開始烹煮。排氣后，打開鍋蓋選擇... -
Page 9: Stewed Beef / 燉牛肉 / Daging Rebus
燉牛肉 2小時 45分鐘 4人份量 ˙ 1公斤牛腱 將牛腱切成大塊肉粒，放入水中浸泡2小時，然後換水再浸泡2小時。 ˙ 8瓣蒜頭 將牛腱放入冷水中，當水煮滾後再煮2分鐘，藉此去除血水和雜質。取出牛腱，然後放在一邊備用。 ˙ 1棵青蔥 ˙ 3至4片薑片 將牛腱及其他材料放入內鍋。 加入適量水，剛好蓋住牛肉。 ˙ 1顆八角 蓋上煲蓋並鎖緊。 ˙ 2克肉桂 ˙ 2克月桂葉 選擇 「Beef/Lamb」 （牛羊） 功能及預設壓力，並將時間設定為45分鐘。 ˙ 10克冰糖 當時間到了 ，即可享用。 ˙ 3克乾辣椒 ˙ 3克花椒 ˙ 15毫升米酒 ˙ 10毫升老抽 ˙ 鹽 （按個人喜好 調整份量）... -
Page 10: Dongpo Pork / 東坡肉 / Khinzir Dongpo
東坡肉 15分鐘 40分鐘 4人份量 ˙ 800克豬肉 將豬肉放入冷水中，當水煮滾後再煮2分鐘，藉此去除血水和雜質。取出豬肉。 ˙ 20毫升老抽 將豬肉切成大小約4至5厘米的肉粒。 ˙ 40毫升生抽 ˙ 150毫升米酒 在內鍋底部加入薑和青蔥。 ˙ 40克冰糖 豬皮向下，將豬肉粒放入內鍋。 ˙ 1棵青蔥 ˙ 3至4片薑片 加入生抽、米酒和冰糖，然後倒入足以覆蓋豬肉的水量。 ˙ 水 蓋上煲蓋並鎖緊。 選擇 「Beef/Lamb」 （牛羊） 功能及預設時間40分鐘。 釋放煲內壓力後，打開煲蓋，將豬肉粒反轉，令豬皮向上。 選擇 「Sauce Thickening」 （收汁） ，當醬汁變得濃稠，即可停止烹煮。 10. 東坡肉即告完成。 Khinzir Dongpo Dongpo Pork 15 minit 40 minit... -
Page 11: Lamb Rib With Soy Sauce / 醬燒羊肋排 / Tulang Rusuk Kambing Dengan Kicap
醬燒羊肋排 15分鐘 30分鐘 4人份量 ˙ 460克羊肋排 將羊肋排放入冷水中，當水煮滾後再煮2分鐘，藉此去除血水和雜質。取出。 ˙ 1條紅蘿蔔 在內鍋中加入油，選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 功能，當高速萬用煲發出提示音，説明油已熱。加入花椒、八角、 ˙ 3至4片薑片 薑、肉桂和月桂葉加入米酒以及其他佐料，翻炒直至香味釋出。 ˙ 8瓣蒜頭 ˙ 2顆八角 加入羊肋排、紅蘿蔔、冰糖和鹽。 ˙ 2片月桂葉 蓋上煲蓋並鎖緊。 ˙ 1條肉桂枝 ˙ 10毫升老抽 選擇 「Beef/Lamb」 （牛羊） 功能及預設壓力，並將時間設定為30分鐘。 ˙ 15毫升米酒 當時間到了 ，羊肋排即可享用。 ˙ 15毫升油 ˙ 10克冰糖 ˙... -
Page 12: Beef Rendang (Pressure Cooker) / 巴東牛肉 （高速萬用煲
巴東牛肉 （高速萬用煲） 15分鐘 40分鐘 4人份量 ˙ 750克牛肋條，切成大小約 在易潔內鍋中加入少量植物油。 關上煲蓋，然後取消 「Sauté/Sear」 （煎炒） 功能。 1吋的肉粒 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 功能，並將時間設定為 按下 「Pressure Cooker」 （高速煮） 按鈕，選擇 ˙ 1杯洋蔥，切碎 15分鐘。 「Beef/Lamb」 （牛羊） 功能，並將時間設定為 ˙ 1湯匙薑蓉 30分鐘。鎖緊煲蓋，然後按 「Start」 （開始） 。 ˙ 1湯匙蒜蓉 當高速萬用煲發出提示音，表示油已燒熱，然後即 ˙ 1條小辣椒 （可按個人喜好 可加入蔬菜並翻炒。... -
Page 13: Chicken Cacciatore / 獵人燴雞 / Ayam Cacciatore
獵人燴雞 25分鐘 35分鐘 4人份量 ˙ 6件雞下髀 ˙ 400克蕃茄膏 準備好所有材料。 10. 加入所有餘下的材料。攪拌均勻。 ˙ 150克蘑菇， ˙ 2湯匙橄欖油 將油倒入內鍋中。 11. 選擇 「Pressure Cook – Chicken/Duck」 洗淨並切片 ˙ 100毫升白葡萄酒 （高速煮 – 雞鴨） 程序。 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 ˙ 1個洋葱， ˙ ¼茶匙壓碎 去皮並切碎 12. 將時間設定為20分鐘。 紅辣椒片... -
Page 14: Fo Tiao Qiang / 佛跳牆 / Fo Tiao Qiang
佛跳牆 8 小時 30分鐘 4人份量 ˙ 4隻乾鮑魚 將所有海味浸泡於水中一晚，然後清洗乾淨。 ˙ 4條乾海參 將豬腱加入冷水中煮滾，藉以去除血水和雜質。當水煮滾後再煮2分鐘，取出豬腱，然後放在一邊備用。 ˙ 4片乾花膠 將豬腱、雞、所有其他材料和水加入內鍋中。 ˙ 4粒乾瑤柱 選擇 「Chicken/Duck」 （雞鴨） 功能及預設壓力，將時間設定為30分鐘，然後按 「Start」 （開始） 開始烹煮。 ˙ 4件乾海螺 ˙ 400克豬腱 當時間到了 ，打開煲蓋。 ˙ 半隻雞 現在您可以細意享用。 ˙ 400克冬瓜 ˙ 2片薑片 ˙ 5克枸杞 ˙ 10克紅棗 ˙... -
Page 15: Pork With Soy Sauce / 醬燒豬肉 / Khinzir Dengan Kicap
醬燒豬肉 10分鐘 25分鐘 4人份量 ˙ 500克豬肉 將豬肉加入冷水中煮滾，藉以去除血水和雜質。 當水煮滾後再煮2分鐘，取出豬肉，然後放在一邊備用。 ˙ 30克冰糖 在內鍋底部加入薑和青蔥。 ˙ 3片薑片 ˙ 2克肉桂 將豬肉、冰糖、八角和肉桂加入鍋中。 ˙ 3顆八角 加入米酒、生抽和老抽，然後倒入足以覆蓋豬肉的水量。 ˙ 2匙老抽 ˙ 3匙生抽 蓋上煲蓋並鎖緊。 ˙ 1匙米酒 選擇 「Chicken/Duck」 （雞鴨） 功能及預設壓力，並將時間設定為25分鐘。 ˙ 1棵青蔥 ˙ 水 當時間到了 ，打開煲蓋，然後選擇 「Sauce Thickening」 （收汁） 將醬汁煮至濃稠。 現在您可以配上米飯細意享用。... -
Page 16: Chicken With Chestnut / 栗子炆雞 / Ayam Dengan Buah Berangan
栗子炆雞 15分鐘 25分鐘 4人份量 ˙ 半隻雞 將雞切成小件。 ˙ 200克栗子 將雞件與所有材料混合，然後稍醃一會。 ˙ 1匙生抽 ˙ 1茶匙老抽 在內鍋中加入栗子、雞件和醃料，然後倒入足以覆蓋雞件的水量。 ˙ 1茶匙米酒 蓋上煲蓋並鎖緊。 ˙ ¼茶匙糖 ˙ 10克薑 選擇 「Chicken/Duck」 （雞鴨） 功能及預設壓力，並將時間設定為25分鐘。 ˙ 3顆八角 當時間到了 ，打開煲蓋，然後選擇 「Sauce Thickening」 （收汁） 。 ˙ 3瓣蒜頭 ˙ 鹽 煮至醬汁變得濃稠。 ˙ 水 上碟後可撒上少許青蔥作裝飾。... -
Page 17: Hakka Style Braised Duck With Taro / 客家芋頭炆鴨
客家芋頭炆鴨 15分鐘 49分鐘 4人份量 ˙ ½隻大鴨，切成大 全個蒜頭 在易潔內鍋中加入少量植物油。 選擇 「Pressure Cook – Chicken/Duck」 件，去除多餘油脂 （高速煮 – 雞鴨） 程序，將時間設定為 ˙ 3棵青蔥，分開白色 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 功能，並將時間 ˙ 500克芋頭，去皮 和綠色部分 19分鐘。按 「Start」 （開始） 。 設定為15分鐘。 並切成大小約1吋 ˙ 1湯匙紹興酒 當程序完成後，解鎖並打開煲蓋，然後加入 的芋頭粒 當高速萬用煲發出提示音，表示油已燒熱。 ˙ 1湯匙蠔油 芋頭粒。選擇... -
Page 18: Thai Green Curry With Pumpkin / 泰式南瓜綠咖喱
泰式南瓜綠咖喱 15分鐘 49分鐘 4人份量 ˙ 4件雞腿， 上髀和 ˙ 1罐 （14安士） 椰漿 在易潔內鍋中加入少量植物油。 選擇 「Pressure Cook – Chicken/Duck」 下髀分開 （高速煮 – 雞鴨） 功能，將時間設定為 ˙ 300克南瓜粒 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 功能，並將時間 19分鐘。按 「Start」 （開始） 。 ˙ 2湯匙泰式綠 設定為15分鐘。 ˙ 1湯匙魚露 咖喱醬 當程序完成時，高速萬用煲發出提示音， 當高速萬用煲發出提示音，表示油已燒熱。 ˙... -
Page 19: Squashy Apple Sweet Potato / 蘋果甜薯蓉 / Skuash Epal Kentang Manis
蘋果甜薯蓉 15分鐘 15分鐘 4人份量 ˙ 1 ½杯 / 150克去皮甜薯粒 準備好所有材料。 ˙ 1 ½杯 / 150克去皮奶油 將150毫升水 （¾杯） 倒入內鍋中。 南瓜粒 ˙ ¼茶匙肉桂粉 將托架和蒸盤放入內鍋中。加入蘋果粒、甜薯粒和奶油南瓜粒。 ˙ ½個蘋果，去皮並切粒 蓋上煲蓋並鎖緊。 選擇 「Steam」 （蒸煮） 程序。 將時間設定為15分鐘。 按 「Start」 （開始） 。畫面會顯示打圈轉動的圖案，並會在準備就緒時開始倒數。 按 「Cancel」 （取消） 。打開煲蓋。 取出蔬菜，然後用攪拌機將蔬菜打成蓉。當蔬菜蓉攪拌均勻後，拌入肉桂粉。 提示：攪拌時可能需要加入少量蔬菜湯、忌廉或牛奶，蔬菜蓉會變得更幼滑。 Skuash epal kentang manis Squashy apple sweet potato 15 minit... -
Page 20: Pork Loin With Mushrooms / 蘑菇豬柳 / Loin Khinzir Dengan Cendawan
蘑菇豬柳 15分鐘 35分鐘 4人份量 ˙ 800克至1公斤豬柳，去皮 準備好所有材料。 14. 按 「Start」 （開始） 。畫面會顯示打圈轉動的圖案， 並會在準備就緒時開始倒數。 將橄欖油倒入內鍋中。 ˙ 2湯匙橄欖油 15. 當高速萬用煲發出提示音時，按 「Cancel」 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 ˙ 1個啡洋蔥，去皮並切粒 （取消） 。 將時間設定為15分鐘。 16. 取出豬柳後放在碟上備用。用錫紙覆蓋。 ˙ 3瓣蒜頭，去皮並拍碎 按 「Start」 （開始） 。 17. 在高湯中加入菠菜。 當高速萬用煲發出提示音時，將豬柳的每一面都煎香， ˙ ½杯白酒 18. - Page 21 粟米 5分鐘 10分鐘 4人份量 ˙ 4條粟米，去皮並去鬚 將水和一小撮鹽加入內鍋中。將托架放入內鍋中，再放入粟米。 ˙ 1杯水 蓋上煲蓋並鎖緊。 ˙ 鹽和胡椒粉 ˙ 牛油，配粟米享用 選擇 「Pressure Cook – Steam 」 （高速煮 – 蒸煮） 程序。 將時間設定為10分鐘。 按 「Start」 （開始） 。畫面會顯示打圈轉動的圖案，並會在準備就緒時開始倒數。 當高速萬用煲發出提示音時，按 「Cancel」 （取消） 。打開煲蓋。 享用時可在粟米上撒胡椒粉以增加風味。 Jagung Corn 5 minit 10 minit 5 min 10 min •...
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Page 22: Asian Fish Parcels / 亞洲風味紙包魚 / Parsel Ikan Asia
亞洲風味紙包魚 10分鐘 12分鐘 4人份量 ˙ 4件150克無骨白魚柳 準備好所有材料。 選擇 「Pressure Cook – Steam 」 ˙ 1個青檸的青檸汁 （高速煮 – 蒸煮） 程序。 將每件魚柳的魚皮略煎2至3次。剪出一大張焗爐紙 ˙ 4湯匙生抽 或錫紙，然後對摺。為每件魚柳準備一張焗爐紙或 將時間設定為12分鐘。 ˙ 1茶匙黃糖 錫紙。 ˙ 2束綠蘆筍，削皮並切半 10. 按 「Start」 （開始） 。 ˙ 2棵蔥，洗淨並切成幼絲 用一個小碗將青檸汁、生抽和糖混合。 11. 當高速萬用煲發出提示音時，按 「Cancel」 ˙... -
Page 23: Pumpkin Soup / 南瓜湯 / Sup Labu
南瓜湯 20分鐘 30分鐘 4人份量 ˙ 1湯匙橄欖油 準備好所有材料。 加入餘下的材料。 ˙ 100克煙肉，切粒 將橄欖油倒入內鍋中。 10. 選擇 「Pressure Cook – Soup 」 （高速煮 – 煲湯） 程序。將時間設定為20分鐘。 ˙ 2棵京蔥，洗淨、直切然後 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 切成幼絲 11. 蓋上煲蓋並鎖緊。 將時間設定為10分鐘。 ˙ 350克去皮去籽南瓜粒， 12. 按 「Start」 （開始） 。畫面會顯示打圈轉動的圖案， 切成大小約1厘米的粒狀 按... -
Page 24: Braised Abalone In Superior Soup With Asparagus / 雞湯燴鮑魚伴蘆筍
雞湯燴鮑魚伴蘆筍 48小時 13小時45分鐘 4人份量 • 4至8隻乾鮑魚 將鮑魚洗淨，用400毫升已過濾的清水浸發48小時。 蓋上煲蓋並鎖緊，選擇 「SLOW COOK - LOW」 （低 （每斤32至26隻） 溫慢煮） 程序，將時間設定為8小時。當程序完成 在浸發鮑魚期間，準備餚製優質雞湯。 • 4安士蘆筍 後，您可以將雞和排骨用於其他用途，並將高湯放進 雪櫃內， 方便需要時取用。 將1000毫升水倒入內鍋中。選擇 「Sauté/Sear」 • 1湯匙蠔油 （煎炒） 程序，並將時間設定20分鐘。蓋上煲蓋，但 • 鷹粟粉 + 水 （按喜好） 當鮑魚已浸發48小時後，將鮑魚腸清除。 不要鎖上。當內鍋充分加熱後，高速萬用煲發出提 優質雞湯： 示音。然後加入雞和排骨，煮至水滾。停止程序。 將鮑魚和500毫升優質雞湯加入內鍋中。選擇 「Pressure Cook – Abalone」 （高速煮 – 鮑魚） 程 •... - Page 25 西班牙海鮮飯 20分鐘 29分鐘 4人份量 ˙ 8件雞塊 （例如 ˙ 2小撮番紅花 準備好所有材料。 10. 加入蕃茄和魚湯。將材料拌勻。 雞腿、雞胸） ˙ 250克長米 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 11. 加入長米、大蝦、黑青口、海螯蝦、青豆和 ˙ 2湯匙橄欖油 ˙ 4隻海螯蝦，對切 西班牙香腸。 將時間設定為15分鐘。 ˙ 1個啡洋蔥，去皮 ˙ 8隻大蝦 並切碎 12. 將雞塊回鍋。關上煲蓋和鎖上。 ˙ 8隻黑青口，洗淨 按 「Start」 （開始） 。 ˙...
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Page 26: Mushroom Risotto / 蘑菇意大利飯 / Cendawan Risotto
蘑菇意大利飯 10分鐘 22分鐘 4人份量 • 2湯匙橄欖油 準備好所有材料。將巴馬臣芝士放進雪櫃。 13. 按 「Start」 （開始） 。畫面會顯示打圈轉動的圖案， 並會在準備就緒時開始倒數。 • 1個啡洋蔥，去皮並切碎 將油倒入內鍋中。 14. 當高速萬用煲發出提示音時，按壓壓力釋放鍵，將 • 1 ½杯意大利米 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 壓力釋出。 • 200克蘑菇，洗淨並切片 將時間設定為5分鐘。 15. 按 「Cancel」 （取消） 。 • 2 ¼杯雞湯 按 「Start」 （開始） 。 16. -
Page 27: Steel Cut Oats / 去殼燕麥粥 / Oat Potongan Besi
去殼燕麥粥 5分鐘 20分鐘 4人份量 • ½杯去殼燕麥 將所有材料加入內鍋中。 • 2杯水 蓋上煲蓋並鎖緊。 • 一小撮鹽 選擇 「Pressure Cook – Porridge/Congee」 （高速煮 – 煲粥） 程序。 將時間設定為20分鐘。 按 「Start」 （開始） 。畫面會顯示打圈轉動的圖案，並會在準備就緒時開始倒數。 當高速萬用煲發出提示音時，按 「Cancel」 （取消） 。讓燕麥粥在鎖緊的高速萬用煲內冷卻10分鐘。 打開煲蓋即可享用。 提示： 加入牛奶、鮮果或乾果、堅果碎、榖物脆粒，以及您喜愛的甜味配料，例如黃糖或白糖、楓糖漿或龍舌蘭 糖漿。 圖片示範：藍莓乾、士多啤梨、榖物脆粒和黃糖。 Oat potongan besi Steel cut oats 5 minit 20 minit 5 min... -
Page 28: Braised Lamb Shanks / 燉羊膝 / Daging Kambing Golek
燉羊膝 20分鐘 9小時30分鐘 4人份量 • 3件羊膝 （約1.2公 • 400克罐頭蕃茄粒 準備好所有材料。 13. 將羊膝回鍋，加入調味。以醬汁和蔬菜覆蓋 斤） ，以法式剔骨 羊膝。 用一塊乾淨的濕布抹拭羊膝，然後沾上調過 • 2瓣蒜頭， 處理 （要求肉販代 味的麵粉，再拍除多餘的麵粉。 14. 按 「Cancel」 （取消） 。 去皮並拍碎 為處理） 在內鍋加入2湯匙油。 15. 關上煲蓋，但不要鎖上。 • 1湯匙新鮮牛至葉 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 16. 選擇 「Slow Cook – Low 」 （低溫慢煮） 程序。 •... -
Page 29: Beef And Squash Curry With Coconut Milk / 椰香南瓜咖喱牛肉
椰香南瓜咖喱牛肉 15分鐘 6小時10分鐘 4人份量 ˙ 800克 / 1公斤無骨 ˙ 1罐椰漿 準備好所有材料。 水滾後，按 「Cancel」 （取消） 。 牛肩胛肉小排， ˙ 1杯雞湯 將油倒入內鍋中。 加入牛肉和南瓜粒。 切成每件30克 ˙ 3湯匙新鮮青檸汁 ˙ 1湯匙菜籽油 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 10. 關上煲蓋，但不要鎖上。 ˙ 3湯匙黃糖 ˙ 1個洋葱，去皮並 ˙ 2湯匙魚露 按 「Start」 （開始） 。 11. -
Page 30: Chicken With Shallots And Garlic / 乾蔥蒜香雞肉
乾蔥蒜香雞肉 10分鐘 6小時23分鐘 4人份量 • 2湯匙植物油 • ½杯乾白酒 將油和牛油加入內鍋中。 11. 選擇 「Slow Cook – Low 」 （低溫慢煮） 程序。 • 1湯匙牛油 • 1小棵新鮮百里香 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 12. 將時間設定為6小時。 • 1公斤雞塊 （雞上 • 1湯匙新鮮百里 將時間設定為18分鐘。 13. 按 「Start」 （開始） 。畫面會顯示打圈轉動的 髀和下髀） ，去皮 香葉... -
Page 31: Beef Rendang (Slow Cook Function) / 巴東牛肉 （慢煮功能
巴東牛肉 （慢煮功能） 15分鐘 4小時20分鐘 4人份量 ˙ 750克牛肋條，切成大小約 在易潔內鍋中加入少量植物油。 1吋的肉粒 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 功能，並將時間設定為15分鐘。 ˙ 1杯洋蔥，切碎 當高速萬用煲發出提示音，表示油已燒熱，然後即可加入蔬菜並翻炒。 ˙ 1湯匙薑蓉 加入巴東咖喱醬並不斷翻炒。煮3分鐘。 ˙ 1湯匙蒜蓉 加入牛肋條，然後再煮4至5分鐘。 ˙ 1條小辣椒 （可按個人喜好 加入½杯水，然後煮至水份完全收乾。 增加份量） 加入椰漿並拌勻。 ˙ 1湯匙植物油 關上煲蓋，然後取消 「Sauté/Sear」 （煎炒） 功能。 ˙ 30克巴東咖喱醬 選擇 「Slow Cook – Low 」 （低溫慢煮） 功能，將時間設定為4小時。關上煲蓋，但不要鎖上， ˙... -
Page 32: Korean Beef And Kimchi Stew / 韓式泡菜燉牛肉
韓式泡菜燉牛肉 15分鐘 8小時30分鐘 4人份量 ˙ 1公斤牛小排，英 ˙ ¼杯麵粉 將油倒入內鍋中。 10. 加入泡菜、苦椒醬和片糖。以鹽和胡椒粉調 式三片薄切 味，然後拌勻。 ˙ 1杯減鹽雞湯 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 ˙ 2湯匙植物油 11. 將牛小排浸泡於醬汁中。 ˙ ¼杯低鈉生抽 將時間設定為30分鐘。 ˙ 1個紅洋蔥，去皮 ˙ ¼杯泡菜 12. 關上煲蓋，但不要鎖上。 按 「Start」 （開始） 。 並切絲 ˙ 2湯匙苦椒醬 （按 13. -
Page 33: Beef And Miso / 麵豉牛肉米粉 / Daging Dan Miso
麵豉牛肉米粉 15分鐘 3小時10分鐘 4人份量 ˙ 2湯匙植物油 ˙ ⅓杯紅麵豉醬 將油倒入內鍋中。 10. 將時間設定為3小時。 ˙ 2個洋蔥，洗淨並切 ˙ 500克大白菜，洗 選擇 「Sauté/Sear」 （煎炒） 程序。 11. 按 「Start」 （開始） 。畫面會顯示打圈轉動的 成幼絲 淨並切成幼絲 圖案，並會在準備就緒時開始倒數。 將時間設定為4分鐘。 ˙ 2根香茅，洗淨並 ˙ 440克煮熟的幼 切碎 米粉 12. 當當高速萬用煲發出提示音，按 「Cancel」 按 「Start」 （開始） 。 （取消）... -
Page 34: Sous Vide Rib Eye Steak Diane / 真空低溫慢煮肉眼牛扒
真空低溫慢煮肉眼牛扒 15分鐘 4小時18分鐘 4人份量 真空低溫慢煮牛扒 ˙ 3粒乾蔥，去皮並 將牛扒放入密封袋中，加入1湯匙牛油。在內 在內鍋中加入適量煮食油，選擇 「Sauté/ 所需材料： 切碎 鍋中加水，將密封袋半浸於水中，讓袋中的 Sear」 （煎炒） 功能，並將時間設定為15分 ˙ 2塊肉眼牛扒 （每 ˙ 1瓣蒜頭，去皮並 空氣被擠出，然後將密封袋封口。重複以上 鐘。按 「Start」 （開始） 。 塊200至250克） 切碎 步驟，處理另一塊牛扒。 當高速萬用煲發出提示音，表示油已燒熱， ˙ 2湯匙牛油 ˙ 1至2湯匙喼汁， 選擇 「Sous Vide」 （真空低溫烹調） 功能，將 然後將牛扒的兩面各煎10至15秒。每次煎一 作調味... -
Page 35: Sous Vide Pesto Salmon (With Pasta) / 真空低溫慢煮青醬三文魚 （伴意粉
真空低溫慢煮青醬三文魚 （伴意粉） 15分鐘 30+10分鐘 4人份量 ˙ 4件去皮三文魚柳，每件 將每件魚柳分別放入獨立的密封袋中，每袋分別加入1湯匙青醬和1湯匙橄欖油。在內鍋中加水，將每個密封袋 150至200克 半浸於水中，讓袋中的空氣被擠出，然後將密封袋封口。重複以上步驟，處理另一件魚柳。 ˙ 4湯匙青醬 選擇 「Sous Vide」 （真空低溫烹調） 功能，將溫度設定為攝氏58度，時間設定為10分鐘。關上煲蓋但不要鎖 ˙ 4湯匙橄欖油 緊，然後按 「Start」 （開始） 。 當程序完成後，輕輕取出魚柳，然後配意粉享用。 注：通常機器需要半小時使溫度爬升到58度。 Sous Vide Pesto Salmon (dengan pasta) Sous Vide Pesto Salmon (with pasta) 15 mint 30+10 mint 15 min 30+10min •... -
Page 36: Waterless Chicken / 無水燒雞 / Ayam Tanpa Air
無水燒雞 2小時 50分鐘 4人份量 ˙ 1隻雞，約600克 將雞洗淨，放入100毫升的米酒中，再加入生油和蜜糖，然後浸泡2小時。 ˙ 100毫升米酒 將雞抹乾。 ˙ 2匙生抽 ˙ 2匙蜜糖 用薑片和青蔥覆蓋內鍋底部。 ˙ 適量鹽作調味 將雞放在薑片和青蔥上。 ˙ 適量薑片和青蔥，份量需足 以覆蓋內鍋底部 關上煲蓋，但不要鎖上。 選擇 「DIY」 （自訂） 程序，將溫度設定為攝氏120度，時間設定為50分鐘。 當時間到了 ，打開煲蓋。 現在您可以細意享用。 Ayam Tanpa Air Waterless Chicken 2 jam 50 minit 2 hours 50 min •... -
Page 37: Salted Shrimp / 海鹽焗蝦 / Udang Bergaram
海鹽焗蝦 10分鐘 25分鐘 4人份量 ˙ 250克蝦 將蝦洗淨，浸泡於米酒和檸檬汁中。 ˙ 薑片和青蔥，各5克 用鹽覆蓋內鍋底部。 ˙ 5毫升米酒 ˙ 500克海鹽 將蝦、薑和青蔥放在鹽上。 ˙ 1個檸檬 在蝦的表面撒上少量鹽。 關上煲蓋，但不要鎖上。 選擇 「DIY」 （自訂） 程序，將溫度設定為攝氏110度，時間設定為25分鐘。 當時間到了 ，打開煲蓋。 現在您可以細意享用。 Udang Bergaram Salted Shrimp 10 mint 25 mint 10 min 25 min • 250g udang 1. -
Page 38: Apple & Yoghurt Cake / 蘋果乳酪蛋糕 / Epal Dan Kek Yogurt
蘋果乳酪蛋糕 15分鐘 50分鐘 4人份量 ˙ 1 ½杯乳酪杯份量的低筋 烹調這道菜式時，您需要用到乳酪杯作為量度單位。 選擇 「Bake」 （烤焗） 程序。 麵粉 將麵粉、鷹粟粉和泡打粉一同篩進大碗中。 10. 將時間設定為50分鐘。 ˙ 1 ½杯乳酪杯份量的鷹粟粉 ˙ 1茶匙泡打粉 在另一個碗中混合乳酪、糖和雞蛋。加入油。拌勻。 11. 按 「Start」 （開始） 。畫面會顯示打圈轉動的圖案，並 ˙ 1 ½杯乳酪杯份量的糖 會在準備就緒時開始倒數。 加入混合後的麵粉。用打蛋器拌勻。 ˙ 3隻蛋 12. 當高速萬用煲發出提示音時，按 「Cancel」 （取消） ， ˙ 1杯天然乳酪 （約110克） 加入檸檬皮和檸檬汁。... -
Page 39: Chocolate-Vanilla Marble Cake / 朱古力雲尼拿雲石蛋糕
朱古力雲尼拿雲石蛋糕 20分鐘 30分鐘 4人份量 • 150克鹽味牛油 將牛油和黃糖一併打發。 10. 將時間設定為59分鐘。 • 150克黃糖 加入2隻雞蛋和檸檬汁。 11. 按 「Start」 （開始） 。畫面會顯示打圈轉動的圖案，並 • 3隻蛋 會在準備就緒時開始倒數。 • 150克中筋麵粉 加入麵粉和泡打粉。 • 1茶匙泡打粉 12. 當高速萬用煲發出提示音，打開煲蓋。 加入第3隻雞蛋，攪拌直至材料完全融合。 • 2湯匙可可粉 13. 從高速萬用煲取出內鍋。待冷卻變暖後，用鍋鏟輕 • 1湯匙檸檬汁 將蛋糕糊分成2份。其中一份加入可可粉，另一份則 刮蛋糕邊緣，讓蛋糕脫離邊緣。將蛋糕倒扣於碟 • 1條雲呢拿枝 （直切成兩 加入雲呢拿籽。 上，然後即可享用。... - Page 41 w w w . t e f a l . c o m NC00151717...
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