Květák (Zapečený); Taštičky Z Listového Těsta Plněné Lososem - Silvercrest SGB 1380 B2 Operating Instructions Manual

Květák (zapečený)
Přísady:
• 1/2 květáku (cca 250 g)
• 3 plátky citronu
• 1 PL másla
• 1 vrchovatá čajová lžička mouky
• 1 PL citrónové šťávy
• 1 PL mandlí
• 2 PL gratinovacího sýra (strouhaného)
• sůl, pepř, muškátový oříšek
Příprava:
➩
Rozdělte květák na růžičky a omyjte je.
➩
Květák s plátky citronu vařte ve vroucí osolené
vodě 8-10 minut, dokud není květák vhodný
k požívání. Při slívání vody nechte cca. 150 ml
vařící vody v hrnci.
➩
Nechte v hrnci rozpustit máslo a za stálého
míchání asi 1 minutu, přidejte trochu mouky.
Za stálého míchání přilévejte vroucí vodu
z květáku a a nechte vařit asi 2 minuty. Pokud
je zásmažka příliš tuhá, přidejte postupně trochu
vody, dokud se nedosáhne krémové konzistence.
Okořeňte citrónovou šťávou, solí, pepřem
a muškátovým oříškem.
➩
Květák dejte do formy na nákyp (o průměru
cca 14 cm) a zalijte jej rovnoměrně připravenou
omáčkou.
➩
Posytpe sýrem a strouhanými mandlemi.
➩
Formu na nákyp postavte na pečicí plech 8 .
➩
Nákyp nechte zapéct při cca 200° C v pře-
dehřáté troubě na horním a spodním ohřevu
asi 20 minut ve spodní části trouby.
Taštičky z listového těsta plněné lososem
Přísady:
• 1 balíček s plátky listového těsta (cca 8 kusů)
• 1 balení uzeného lososa, v plátcích (cca 200 g)
• 1 citron
• 1 cibule
• 1 balení smetanového sýra (200 g)
čerstvý kopr
sůl a pepř
1 žloutek
Příprava:
➩
Plátky listového těsta oddělte od sebe, v případě
potřeby je nechte rozmrazit.
➩
Přimíchejte smetanový sýr se solí, pepřem
a šťávou z jednoho citronu.
➩
Nakrájejte cibuli na jemné kostky.
➩
Přidejte polovinu lososa a cibuli do směsi
smetanového sýra a vše rozmixujte hrubým
tyčovým mixérem.
➩
Zbytek lososa nakrájejte na tenké proužky.
➩
Takto nakrájeného lososa a kopr smíchejte se
sýrovou masou a opět vše dobře promixujte.
➩
Připravenou masu ze smetanového sýra dávejte
po dávkách polévkovou lžící na plátky listového
těsta tyto potom vždy přilepte dohromady.
➩
Takto vzniklé taštičky potřete žloutkem.
➩
Poté položte taštičky z listového těsta na pečicí
plech 8 . Mezi jednotlivými taštičkami ponech-
te vždy dostatečný odstup, protože listové těsto
se ještě zvedne.
➩
Taštičky z listového těsta nechte péct ve spodní
části trouby při cca 200° C v troubě s cirkulací
vzduchu cca 25-30 minut. Upečené listové těsto
by mělo být světle hnědé barvy.
Uvedené množství těsta vystačí na několik
pečicích plechů 8 .
- 66 -