Žepki Iz Listnatega Testa Z Lososovim Nadevom - Silvercrest SGB 1380 B2 Operating Instructions Manual

Priprava:
➩
Cvetačo razdelite na posamezne cvetove in jih
operite.
➩
Cvetačo kuhajte z rezinami limone v vreli slani
vodi 8--10 minut, tako da je cvetača dovolj
mehka za ugriz, vendar ne preveč mehka. Pri
odlivanju vode od kuhanja dajte pribl. 150 ml
na stran.
➩
V loncu stopite maslo in dodajte moko ter ob
nenehnem mešanju v pribl. 1 minuti naredite
prežganko.
Ob nenehnem mešanju dolijte vodo od cvetače
in vse skupaj pustite, da se kuha pribl. 2 minuti.
Če je prežganka pregosta, ji malo po malo
dolijte še nekaj vode, tako da pridobi mehko
konsistenco. Začinite jo z limoninim sokom, s
oljo, poprom in muškatnim oreščkom.
➩
Cvetačo dajte v posodo za pripravo narastka
(pribl. 14 cm premera) in jo enakomerno prelijte
z omako.
➩
Potem čez vse skupaj potresite sir in mandljeve
koščke.
➩
Posodo za narastek postavite na pekač 8 .
➩
Narastek pecite pri pribl. 200°C v poprej
ogreti pečici na zgornji in spodnji vročini pribl.
20 minut na spodnjem položaju.
Žepki iz listnatega testa z lososovim na-
devom
Sestavine:
• 1 zavitek listov listnatega testa (pribl. 8 kosov)
• 1 zavitek dimljenega lososa v rezinah (pribl.
200 g)
• 1 limona
• 1 čebula
• 1 zavitek svežega sira (200 g)
sveži koper
sol in poper
1 rumenjak
Priprava:
➩
Kose listnatega testa ločite med seboj in jih
po potrebi pustite, da se odtalijo.
➩
Zmešajte sveži sir s soljo, poprom in sokom ene
limone.
➩
Čebulo narežite na fine kocke.
➩
Polovico lososa in čebulo dodajte svežemu siru
in vse skupaj na grobo stlačite s paličnim meš-
alnikom.
➩
Preostalega lososa narežite na tanke trakove.
➩
Dodajte lososa in koper k siru in vse skupaj
premešajte.
➩
Na vsak list testa dajte po eno žlico sirove
mase in testo prepognite.
➩
Tako nastal žepek premažite z rumenjakom.
➩
Žepke iz listnatega testa položite na pekač 8 .
Med posameznimi žepki pustite dovolj prostora,
saj bo listnato testo vzhajalo.
➩
Žepke iz listnatega testa pecite na spodnjem
položaju pri pribl. 200°C s kroženjem zraka
pribl. 25--30 minut. Listnato testo se mora rahlo
rjavo obarvati.
Navedena količina testa zadostuje za več
pekačev 8 .
Vsi recepti so brez zagotovila za uspeh. Vsi podatki
o sestavinah in pripravi so približne in orientacijske
vrednosti. Predloge za recepte lahko dopolnite
s svojimi izkušnjami. Vsekakor vam želimo veliko
uspeha in dober tek.
- 52 -