Doyon SRO1G Manual
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Menominee, MI, United States 49858
Tel.: 1 (906) 863-4401
Toll Free: 1 (800) 338-9886
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Summary of Contents for Doyon SRO1G

  • Page 1 5600 13th Street Menominee, MI, United States 49858 Tel.: 1 (906) 863-4401 Toll Free: 1 (800) 338-9886 Internet: http://www.doyon.qc.ca e-mail: service@nu-vu.com SRO1G & SRO2G Product / Produit: Serial number / Numéro de série:...
  • Page 2 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS SAVE THESE INSTRUCTIONS CAUTION In case of strong gas odours, shut off the gas input valve and contact a specialised gas technician TABLE OF CONTENTS (table des matières : page suivante) DESCRIPTION____________________________________________________________________ Introduction ____________________________________________________________________ Construction ___________________________________________________________________ Shipping ______________________________________________________________________ Installation warnings _____________________________________________________________ Distances to respect______________________________________________________________ Power failure ___________________________________________________________________...
  • Page 3 IMPORTANT INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ CONSERVEZ CE MANUEL D’INSTRUCTIONS AVERTISSEMENT Dans le cas où une odeur de gaz serait détectée, fermer la valve d'admission de gaz principale du four et contacter la compagnie locale de gaz ou un technicien spécialisé. TABLE DES MATIÈRES DESCRIPTION____________________________________________________________________ Introduction ____________________________________________________________________ Construction ___________________________________________________________________...

  • Page 4: Reception Of The Merchandise

    CONSTRUCTION You just bought the most advanced gas fired oven in the world, "DOYON" technology at its best. This gas fired oven is manufactured using the highest quality components and material. The oven gives a perfect uniform baking with its unique Jet Air convection system. The DOYON oven is designed with parts that are easy to find.
  • Page 5 CONSTRUCTION Vous avez maintenant en votre possession le four au gaz le plus performant présentement disponible sur le marché, un four utilisant la technologie "DOYON" à son meilleur. Ce four au gaz est fabriqué avec des matériaux de première qualité.

  • Page 6: Installation Warnings

    INSTALLATION WARNINGS The DOYON gas fired ovens are designed to be used with the gas specified on the descriptive nameplate. The installation must conform with local codes, or in the absence of local codes, with the National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA 54-XX, or the Natural Gas and Propane Installation Code, CSA B149.1-XX.

  • Page 7: Distances To Respect

    A-10 IMPORTANT Burner Air Intake Keep this area clean and clear DISTANCES TO RESPECT For the installation near combustible materials Back and sides of the oven: 0 inch. Top of the oven: a clearance of 18 inches to the ceiling must exist to permit adequate venting of the exhaust pipe and hot parts and to give a proper access to a technician.

  • Page 8: Avertissement Lors De L'installation

    A-11 AVERTISSEMENT LORS DE L'INSTALLATION Les unités au gaz "DOYON" sont fabriquées pour être utilisées uniquement avec le type de gaz spécifié sur la plaque d'identification. L’installation doit être conformes à la réglementation local, ou en son absence, se référer au Code National de Gaz, ANSI-Z223.1-XX et CAN/CGA.B149.1-XX.

  • Page 9: Panne De Courant

    A-12 IMPORTANT Entrée d’air du brûleur. Laisser cette région libre et propre À RESPECTER DISTANCES Lors de l’installation près de matériaux combustibles Arrière et côtés du four : 0 pouce. Dessus du four : Il est obligatoire d'avoir au moins 18 pouces entre le dessus du four et le plafond de manière à...

  • Page 10: Installation

    1.To the certified gas technician The burner installed on DOYON gas fired ovens is set up and adjusted at the plant for a first class operation. It is nevertheless necessary to verify on site the pressure at the burner input. The following table indicates the pressures that must be set up to remain conform to the AGA standards or CGA.
  • Page 11 4.5 USGPM (0.29 l/sec).@ 50psi We highly recommend a water softener to eliminate minerals in the water. We suggest you to use Doyon installation kit number 50-1530 and replacement cartridges 50-1531 to achieve minimum flow requirement. SROXG Touch Screen Operation & installation manual 02-2020.doc...
  • Page 12 Au technicien spécialisé pour le gaz Le brûleur installé sur les fours au gaz DOYON est monté et ajusté à l'usine par le fabricant pour un fonctionnement optimal. Il est néanmoins nécessaire de vérifier sur place la pression à l'entrée du brûleur.
  • Page 13 Il est fortement recommandé d’installer un adoucisseur d’eau à l’entrée de l’appareil de capacité minimum de 4.5 GPM (0.29 l/sec).@ 50psi afin d’éliminer les minéraux dans l’eau. Nous recommandons l’ensemble d'installation Doyon modèle 50-1530 et la cartouche de remplacement 50-1531 pour atteindre le débit d’eau requis par l’appareil.

  • Page 14: Touch Screen Operation

    The timer can be use in the manual screen operation they are reminder timer only, they have no control on the bake. If you need to use timer to control a recipe.SRO1G have 1rack timer and SRO2G Have 2 rack timer. Timer adjustment are from 00:01 second to 199.00 minutes, countdown display will show MM:SS bellow 60:00 minutes and will convert to...
  • Page 15 Fan speed LOW Recommended for Gentle and light product. Press the icon to toggle between desired speeds. SRO2G DEFAULT Fan speed MEDIUM Recommended for Pastry & normal load Bread SRO1G DEFAULT Fan speed HIGH Recommended for heavy load & Bread Rack in rotation mode. Press on the icon to turn OFF or ON the rack.
  • Page 16 You can change the fan speeds. There are 3 different fan speed setting available LOW, MEDIUM and HIGH, Default speed is HIGH for SRO1G and MEDIUM for SRO2G, to select a different fan speed press the fan speed icon to select desire fan speed.
  • Page 17 A-12 SETTING OR EDITING A RECIPE Press the on/off switch to the on position. Update switch picture After a few seconds the screen below will display. Touch Enter password 7123 and touch SROXG Touch Screen Operation & installation manual 02-2020.doc 02/20...
  • Page 18 Touch RECIPE EDIT. Touch the recipe you would like to edit. To enter recipe time touch SROXE Touch Screen.doc 08/19...
  • Page 19 A-14 Enter the recipe time and touch To enter recipe temperature touch Enter the recipe temperature and touch SROXG Touch Screen Operation & installation manual 02-2020.doc 02/20...
  • Page 20 To add steam touch You can select off, pulse or shot steam. If you select pulse you can change the interval and amount. If you select shot you can change the amount and fan off time after the shot of steam. After the changes are made touch To add venting touch SROXE Touch Screen.doc 08/19...
  • Page 21 A-16 You can select off, on, pulse or delay vent. If you select on it will be on for the entire stage. If you select pulse it will come on and off with the time entered. If you select delay it will come on after the delay time entered and stay on for the on time entered.
  • Page 22 To select fan off delay time touch You can select a fan off delay and entering the desired delay time. After the changes are made touch To add a message touch SROXE Touch Screen.doc 08/19...
  • Page 23 A-18 You can add a message during the recipe by selecting the start and stop time below. Turn off the message by touching off. Touch the text box to enter your message. Enter your message and touch to save. SROXG Touch Screen Operation & installation manual 02-2020.doc 02/20...
  • Page 24 After the changes are made touch To add a stage touch the You can add up to 8 stages To remove a stage touch the To choose a stage to edit use the The stage will be highlighted that you are editing. Touch SROXE Touch Screen.doc 08/19...
  • Page 25 A-20 To select a food icon from the library touch ICON Select an icon from the library. Use the arrows and back icons to navigate through the screens. After making the selection touch his will bring you to the recipe name edit screen. After your changes are made touch You can select another recipe to edit or touch to return to the off screen.
  • Page 26 SROXE Touch Screen.doc 08/19...
  • Page 27 La minuterie peut être utilisée seulement pour minuter une cuisson unique. Noter que la minuterie sert seulement comme rappel elle ne contrôle en aucun temps la cuisson. Pour le SRO1G 1 minuterie et SRO2G 2 minuterie est disponible. La plage de églage de la minuterie sont de 0:01 secondes à...
  • Page 28 DEFAUT pour SRO2G Ventilation vitesse moyenne. Recommander pour petite pâtisserie et Pain. DEFAUT pour SRO1G Ventilation haute vitesse. Recommander pour le pain et produit lourd. Chariot en fonction. Appuyer sur l'icône pour arrêter et redémarrer le chariot avec les portes fermées.
  • Page 29 En appuyer sur l’icône vitesse du ventilateur il est possible de de changer la vitesse de l’air dans le four en sélectionner une des 3 différentes vitesses, LENT, MOYEN ou HAUTE. La vitesse par défaut du SRO1G est HAUTE et du SRO2G est MOYEN.
  • Page 30 PROGRAMMER OU MODIFIER UNE RECETTE Appuyer sur le bouton on/off. Après quelques seconds, l’écran vas afficher comme si bas. Appuyer sur Enter le code 7123 et appuyer sur Appuyer sur RECIPE EDIT. Appuyer sur la recette que vous désirez modifier.
  • Page 31 A-26 Pour entrer le temps de caisson de la recette appuyer sur Entrer le temps de cuisson de la recette et appuyer sur Pour ajuster la température de cuisson appuyer sur Entrer la température de cuisson et appuyer sur SROXG Touch Screen Operation & installation manual 02-2020.doc 02/20...
  • Page 32 Pour ajouter de la vapeur appuyer sur Vous pouvez sélectionner (off), (pulse) ou (shot). Si vous sélectionner pulse vous pouvez changer le temps de l’intervalle entre les injections et aussi la quantité en ML. Si vous sélectionner (shot) vous pouvez changer la quantité en ML et le temps de l’arrêt du ventilateur après l’injection de la vapeur. Après l’ajustement pour confirmer la programmation vous devez appuyer sur...
  • Page 33 A-28 Pour ajouter un évent de vapeur appuyer sur Vous pouvez sélectionner, (off), (on), (pulse) ou (delay). Si vous sélectionner (ON), l’évent vas rester ouvert pour toute la durée de l’étape de cuisson. Si vous sélectionner (pulse), l’évent vas ouvrir et fermer selon les temps entré.
  • Page 34 Sélectionner la vitesse du ventilateur désirer et appuyer sur Pour sélectionner un temps de délais du ventilateur appuyer sur Appuyer sur l’icône Delay pour active les délais du ventilateur et ajuster le temps de délais désirer a l’aide du clavier et ensuite pour confirmer la programmation appuyer sur...
  • Page 35 A-30 Pour ajouter un message appuyer sur Vous pouvez ajouter un message Durant l’étape de la recette en sélectionnent le temps de début et de fin du message. Pour arrêter la diffusion du message appuyer sur OFF. Appuyer sur la boite de texte pour entrer votre message. Enter votre message et ensuite appuyer sur pour le sauvegarder.
  • Page 36 Pour ajouter une autre étape a la recette, appuyé sur il est possible d’ajouter jusqu’à 8 étape supplémentaire. Pour enlever une étape appuyer sur Pour sélectionner l’étape à modifier appuyer sur L’étape que vous allez modifier vas être en surbrillance Appuyer sur Pour sélectionner un icone qui représente votre produit dans la librairie appuyer sur ICON Sélectionner un icone dans la librairie en utilisent les flèches...
  • Page 37 A-32 Vous été maintenant rendu à l’écran nom de la recette. Après avoir nommé la recette, appuyé sur pour la sauvegarder. Sélectionner une autre recette à modifier ou appuyer sur, pour retourner à l’écran de démarrage du four. SROXG Touch Screen Operation & installation manual 02-2020.doc 02/20...

  • Page 38: Troubleshooting

    A-23 TROUBLESHOOTING WARNING: Always disconnect the power supply to the appliance before cleaning, doing preventive maintenance or servicing. WARNING: Contact the factory, the factory representative or a local service company to perform maintenance and repair. Convection blower, draft inducer motor, vent motor and rack lift/rotating system are on the top of the oven. These components are sealed and don’t require lubrication.
  • Page 39 The burner goes to lock-out because of: The burner is equipped with multiple interlocked safety devices. In the event of a failure of the flame or any blockage of the combustion air supply or exhaust, the burner will "lock out" in the safety condition.

  • Page 40: Dépannage

    DÉPANNAGE AVERTISSEMENT : Toujours couper l’alimentation de l’appareil avant de faire le nettoyage, le maintien ou la réparation AVERTISSEMENT : Contacter le fabricant, son représentant ou un technicien de service local pour effectuer la maintenance ou la réparation de cet équipement. Le moteur de convection, le ventilateur d’échappement, les moteurs de volet et les composantes du système de lever/rotation du chariot sont accessibles par le dessus du four.
  • Page 41 • Le brûleur est conçu avec de multiples fonctions de Le brûleur bloque à la position de sécurité. S'il y a une anomalie, le brûleur se sécurité parce que : bloquera à la position de sécurité. • Il reste de l'air dans le tuyau de gaz. a) La flamme s'éteint: •...

  • Page 42: Oven Maintenance And Cleaning

    A-27 OVEN MAINTENANCE AND CLEANING WARNING: Always disconnect the power supply to the appliance before cleaning, doing preventive maintenance or servicing. Questions Solutions We recommend to use Stainless steel oven Clean the inside of the oven proofer with water and soap. cleaner Clean the oven exterior with a stainless steel We recommend and sell:...

  • Page 43: Entretien Et Nettoyage Du Four

    A-28 ENTRETIEN ET NETTOYAGE DU FOUR AVERTISSEMENT : Toujours couper l’alimentation de l’appareil avant de faire le nettoyage, le maintien ou la réparation Étape par étape Solutions Produit recommandé: nettoyeur concu pour acier Nettoyer l'intérieur du four avec de l'eau et un détergent.
  • Page 44 A-29 NOTES...

  • Page 45: Limited Warranty

    Doyon Equipment Inc. does hereby exclude and shall not be liable to purchaser for any consequential or incidental damages including, but not limited to, damages to property, damages for loss of use, loss of time, loss of profits or income, resulting from any breach or warranty.

  • Page 46: Garantie Limitée

    L'étendue des obligations du manufacturier, selon cette garantie, est le remplacement ou la réparation des pièces défectueuses durant la période de garantie. L'acceptation de la garantie sera faite par le département de service d'Équipement Doyon Inc. Cette décision sera définitive.

This manual is also suitable for:

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