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Summary of Contents for Doyon JA8X
- Page 1 DOYON EQUIPMENT INC. 5600, 13th Street Menominee, Michigan, USA 49858 Direct: 1 (906) 863-4401 Toll Free for USA & Canada 1 (800) 338-9886 Service Fax: 906-863-6322 Internet: http://www.doyon.qc.ca E-mail: doyonservice@nu-vu.com JA8X & JA8XR Serial number / Numéro de série:...
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Page 2: Table Of Contents
TABLE OF CONTENTS (table des matières :page suivante) DESCRIPTION Introduction Construction Shipping Installation warnings Distances to respect Installation _A-5 Control Operating mode _A-7 Recipe Edit Instructions ___________________________________________________1 -10 Oven maintenance and cleaning A-13 JA8X & JA8XR Operation & installation manual.doc 04/19... -
Page 3: Description
SUIVRE CES INSTRUCTIONS AVEC SOIN TABLE DES MATIÈRES DESCRIPTION _A-2 Introduction _A-2 Construction Expédition Avertissement lors de l'installation Distances à respecter Installation _A-6 Mode d'opération du contrôle A-10 Entretien et nettoyage du four A-14 JA8X & JA8XR Operation & installation manual.doc 04/19... -
Page 4: Introduction
CONSTRUCTION You just bought the most advanced oven in the world, "DOYON" technology at it’s best. This oven is manufactured using the highest quality components and material. The oven gives a perfect uniform baking with its unique Jet Air convection system. The DOYON oven is designed with parts that are easy to find. - Page 5 CONSTRUCTION Vous avez maintenant en votre possession le four le plus performant présentement disponible sur le marché, un four utilisant la technologie "DOYON" à son meilleur. Ce four est fabriqué avec des matériaux de première qualité. Avec son système unique de convection «Jet Air», ce four vous permettra d'obtenir une cuisson uniforme.
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Page 6: Installation Warnings
Sides of the oven: do not install other than easily removable equipment for service and maintenance (not closer than 1 inch). It is recommended to have a certain length of water pipe, electric cable between oven and wall to help gain access for service. JA8X Operation & installation manual.doc 04/19 ... - Page 7 (1 pouce minimum). Il est recommandé d'installer une longueur supplémentaire de tuyau d'eau, de câble électrique entre le four et le mur pour faciliter l'accès au technicien. JA8X & JA8XR Operation & installation manual.doc 04/19 ...
- Page 8 Connect the steam system (1/4 NPT) to the cold water distribution network. We highly recommend to use a water softener to eliminate minerals in the water. We suggest you to use CUNO # CFS6135 (Doyon part number PLF240) or equivalent. WARNING Do not adjust the pressure regulator or needle valves;...
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Page 9: Installation
Relier le système de vapeur (1/4 NPT) au réseau de distribution d'eau froide. Il est fortement recommandé d'installer un adoucisseur d’eau à l’entrée de l’appareil afin d’éliminer les minéraux dans l’eau. Nous recommandons la marque CUNO # CFS6135 (numéro de pièce DOYON PLF240) ou équivalent. AVERTISSEMENT Ne jamais changer l'ajustement des régulateurs de pression ou valves à... - Page 10 When the power comes back, the oven will come in OFF mode automatically. It’s recommended to turn the main power switch to OFF to avoid parts damage in a case of power surge when power come back JA8X & JA8XR Operation & installation manual.doc 04/19 ...
- Page 11 3. To use the steam you need to press and hold the black manual steam button for the time you need steam, in over ride there is no preset time. JA8X & JA8XR Operation & installation manual.doc 04/19...
- Page 12 Manual mode display Icon description: DEFAULT No fan delay, Recommended to delay fan for frozen cookie dough or liquid muffin or cake mixes to give time of the product to expand before fan go ON in cycle mode, press on the icon to turn ON or OFF desired fan off delay time mode.
- Page 13 This function will rapidly in +/- 10second exhaust steam in the cavity to bake in dry condition or cooldown oven temperature faster this function need to be cancel manually in manual function mode. JA8X & JA8XR Operation & installation manual.doc 04/19 ...
- Page 14 P a g e SETTING OR EDITING A RECIPE Press the on/off switch to the on position. After a few seconds the screen below will display. Touch Enter password 7123 and touch T:\Quality\MANUALS DOYON\Ovens\VAST control\CAX...
- Page 15 P a g e Touch RECIPE EDIT. Touch the recipe you would like to edit. To enter recipe time touch T:\Quality\MANUALS DOYON\Ovens\VAST control\CAX...
- Page 16 P a g e Enter the recipe time and touch To enter recipe temperature touch Enter the recipe temperature and touch T:\Quality\MANUALS DOYON\Ovens\VAST control\CAX...
- Page 17 You can select off, pulse or shot steam. If you select pulse you can change the interval and amount. If you select shot you can change the amount and fan off time after the shot of steam. After the changes are made touch To add venting touch T:\Quality\MANUALS DOYON\Ovens\VAST control\CAX...
- Page 18 If you select delay it will come on after the delay time entered and stay on for the on time entered. After the changes are made touch To select fan speed touch Select the fan speed and touch T:\Quality\MANUALS DOYON\Ovens\VAST control\CAX...
- Page 19 Touch 1 of the 4 fan cycles to choose from. You can select a fan start delay by touching delay and entering the desired delay time. After the changes are made touch To add a message touch T:\Quality\MANUALS DOYON\Ovens\VAST control\CAX...
- Page 20 You can add a message during the recipe by selecting the start and stop time below. Turn off the message by touching off. Touch the text box to enter your message. Enter your message and touch to save. T:\Quality\MANUALS DOYON\Ovens\VAST control\CAX...
- Page 21 After the changes are made touch To add a stage touch the You can add up to 8 stages To remove a stage touch the To choose a stage to edit use the The stage will be highlighted that you are editing. T:\Quality\MANUALS DOYON\Ovens\VAST control\CAX...
- Page 22 P a g e Touch To select a food icon from the library touch ICON Select an icon from the library. Use the arrows and back icons to navigate through the screens. After making the selection touch T:\Quality\MANUALS DOYON\Ovens\VAST control\CAX...
- Page 23 P a g e | 10 This will bring you to the recipe name edit screen. After your changes are made touch You can select another recipe to edit or touch to return to the off screen. T:\Quality\MANUALS DOYON\Ovens\VAST control\CAX...
- Page 24 Lorsque l’alimentation revient, le four va être en mode arrêt automatiquement. Il est quand même recommander de mettre le sélecteur principale à ‘’ARRÊT’’ afin d’éviter que des pièces s’endommage par un survoltage lors du retour de la panne. JA8X Operation & installation manual.doc 04/19 ...
- Page 25 2. Ajuster la température désirée sur le thermostat mécanique. 3. Pour utiliser la vapeur appuyer en maintenir le bouton noir pour le temps d’injection désire, en mode de contournement il n’y as pas de temps prédéterminer pour la vapeur. JA8X & JA8XR Operation & installation manual.doc 04/19...
- Page 26 Évent forcé non activé. Appuyer sur l'icône pour activer ou désactiver l'évent forcé. Évent forcé activé. Cette fonction va évacuer la vapeur du four très rapidement. Appuyer sur L’icône pour désactiver l'évent forcé. JA8X Operation & installation manual.doc 04/19 ...
- Page 27 Cette fonction permet d’évacuer rapidement +/- 10 secondes, le surplus ou la totalité de la vapeur dans la chambre de cuisson ou peut être utilisé pour refroidir la température de la chambre de cuisson rapidement. JA8X & JA8XR Operation & installation manual.doc 04/19...
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Page 28: Oven Maintenance And Cleaning
J.A. Wright & Co. Part number : EXC300 Clean the oven exterior with a stainless steel We recommend and sell: cleaner. Stainless steel cleaner SANY or CURTIS (comestible) Part number : NES201 JA8X Operation & installation manual.doc 04/19 ... - Page 29 à cuivre, ils s'avèrent très efficaces. No de pièce: EXC300 Produit recommandé: Nettoyer l'extérieur du four avec un produit d'entretien pour l'acier inoxydable. Nettoyeur pour acier inoxydable No de pièce: NES201 JA8X & JA8XR Operation & installation manual.doc 04/19 ...
- Page 30 A-15 NOTES JA8X Operation & installation manual.doc 04/19 ...
- Page 31 Travel over 50 miles, holiday or overtime charges are not covered. After one year from purchase date, Doyon Equipment Inc will cover parts only for additional year, all labor and transportation charges in connection with replacement parts will be the purchaser’s responsibility.
- Page 32 L'étendue des obligations du manufacturier, selon cette garantie, est le remplacement ou la réparation des pièces défectueuses durant la période de garantie. L'acceptation de la garantie sera faite par le département de service d'Équipement Doyon Inc. Cette décision sera définitive.
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