Panini Al Petto Di Pollo; Baguette Alla Senape - Silvercrest KH 1147 Operating Manual

Panini al petto di pollo

400 g di filetto di pollo
20 g di burro
Pepe, sale, paprika in polvere
120 g di pancetta a strisce
6 fette di pane per toast/pane bianco
3 cucchiai di condimento per insalata (allo yogurt)
30 g di insalata verde
2 pomodori
1 avocado
1 cucchiaino di succo di limone
50 g di cetrioli per insalata
• Lavare brevemente il filetto di pollo sotto l'acqua
corrente e asciugarlo con carta da cucina. Ri-
scaldare il burro in una padella con rivestimento
antiaderente e arrostire a fiamma viva il filetto
da entrambi i lati. Abbassare la fiamma a livello
medio e finire di cuocere il filetto di pollo per circa
10 minuti. Dopo la cottura, insaporire con sale,
pepe e paprika, prelevare il filetto dalla padella
e metterlo da parte.
• Riscaldare ancora il grasso nella padella e fare
cuocere le fette di pancetta fino a ottenere una
consistenza croccante.
• Distribuire il condimento allo yogurt su 3 fette di
pane per toast/pane bianco, collocarvi su una
foglia di insalata verde, tagliare i pomodori a
fette, aromatizzarli e collocare anch'essi sulle fette.
• Tagliare i filetti di pollo nel senso della lunghezza e
collocarli sui pomodori.
• Tagliare l'avocado nel senso della lunghezza e
liberarlo dal nocciolo con un movimento rotatorio.
Sbucciare l'avocado e tagliarlo a fette. Spruzzare
l'avocado con il succo di limone, per impedire
che annerisca. Mettere le fette di avocado sul
panini.
• Tagliare a fette il cetriolo e poggiare le fette sul-
l'avocado.
• Ricoprire il panini con la seconda fetta di pane
per toast.
• Collocare cautamente il panini sul grill preriscaldato
a temperatura media e chiudere il coperchio.
• Attendere fino a quando il panini avrà assunto
una colorazione bruno-dorata e rimuoverlo quindi
dal grill.

Baguette alla senape

1 baguette
1 spicchio d'aglio
50 g di cetrioli alla senape
40 g di pecorino
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di senape dolce
50 g di burro
2 cucchiai di erba cipollina
sale, pepe
• Incidere la baguette a intervalli di ca. 2-3 centi-
metri, senza però tagliarla completamente.
• Sbucciare l'aglio e schiacciarlo, tagliare finemente
a dadini i cetrioli alla senape e grattugiare il pe-
corino.
• Mescolare la senape piccante e dolce con il
burro ammorbidito, l'aglio, i dadini di cetrioli, il
pecorino e l'erba cipollina, insaporire quindi con
sale e pepe.
• Riempire gli intagli della baguette con questo
composto e avvolgerla in un foglio di alluminio.
• Collocare la baguette sul grill preriscaldato a
temperatura media e chiudere il coperchio. La
baguette deve assumere un colore bruno-dorato.
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