Moulinex MASTERCHEF ESSENTIAL QA1501 Manual page 45

Тесто для хлеба
Ингредиенты: 300 г теплой воды (30 °C), 500 г муки, 10 г соли, 1 пакетик сухих дрожжей (5 г).
Поместите муку, соль и сухие дрожжи в чашу миксера. Установите крышку и мешалку и
запустите миксер на скорости 1. Постепенно вливайте воду в течение 1 минуты, как при
приготовлении майонеза, затем оставьте ингредиенты замешиваться на 10 минут. Накройте
тесто и дайте постоять 1 час при температуре 35 °C. Его объем должен увеличиться вдвое.
Сформируйте хлеб и оставьте его еще на 1 час при температуре 35 °C. Буханка должна в
два раза увеличиться в размерах. Выпекайте в течение 30 минут в духовке, предварительно
разогретой до 220 °C, поместив миску с водой на нижнюю полку для увеличения влажности.
Тесто для пиццы
Ингредиенты для пяти пицц диаметром 22 см: 500 г муки, 280 г теплой воды (30 °C), 30 г
оливкового масла, 1 пакетик сухих дрожжей (5 г), 8 г соли, 10 г сахара.
Поместите муку, масло, дрожжи, соль и сахар в чашу миксера. Установите крышку и мешалку
и запустите миксер на скорости 1. Постепенно вливайте воду в течение 1 минуты, как при
приготовлении майонеза, затем оставьте ингредиенты замешиваться на 10 минут. Накройте
тесто и дайте постоять 1,5 часа при температуре 35 °C. Его объем должен увеличиться вдвое.
Разделите тесто на пять кусочков по 165 г. Присыпьте рабочую поверхность мукой, затем
раскатайте пять кусочков, сформировав круглые заготовки диаметром 22 см. Положите
заготовки на бумагу для запекания, затем выложите начинку по своему выбору. Оставьте пиццу
на 15 минут, затем готовьте по одной за раз в течение 12 минут в духовке, предварительно
разогретой до 230 °C.
RU
41