Σούπα Κολοκύθας - Silvercrest 306209 Operating Instructions Manual

Σούπα κολοκύθας
4 άτομα
Συστατικά
■ 1 μεσαίο κρεμμύδι
■ 2 σκελίδες σκόρδο
■ 10 - 20 γρ . φρέσκια πιπερόριζα
■ 3 ΚΣ λάδι ελαιοκράμβης
■ 400 γρ . ψαχνό κολοκύθας (ενδείκνυνται καλύτερα οι κολοκύθες
τύπου Hokkaido, διότι η φλούδα μαλακώνει κατά το μαγείρεμα και
έτσι δεν χρειάζονται καθάρισμα)
■ 250 - 300 ml γάλα ινδικής καρύδας
■ 250 - 500 ml ζωμός λαχανικών
■ Χυμός ½ πορτοκαλιού
■ Λίγο ξηρό λευκό κρασί
■ 1 ΚΤ ζάχαρη
■ Αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία
1) Καθαρίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε κύβους, το ίδιο και το σκόρδο .
Καθαρίζετε την πιπερόριζα και την κόβετε σε λεπτούς κύβους . Στη συνέχεια
τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και την πιπερόριζα σε καυτό λάδι . Μετά από 2
λεπτά προσθέτετε και το σκόρδο και το τσιγαρίζετε μαζί .
2) Καθαρίζετε την κολοκύθα λεπτομερώς κάτω από ζεστό νερό με μια βούρτσα
λαχανικών, μετά την κόβετε σε κύβους 2-3 εκ . (Εάν χρησιμοποιείται διαφο-
ρετικός τύπος κολοκύθας από τον τύπο Hokkaido, πρέπει επιπρόσθετα να
καθαριστεί) . Προσθέτετε τους κύβους της κολοκύθας στα κρεμμύδια και
στην πιπερόριζα και τσιγαρίζετε μαζί . Προσθέτετε τη μισή ποσότητα γάλα
ινδικής καρύδας και τόσο ζωμό ώστε να καλυφθεί καλά η κολοκύθα . Με
κλειστό καπάκι βράζετε για περ . 20-25 λεπτά έως ότου μαλακώσει . Αναμει-
γνύετε όλα αυτά τα υλικά με το μίξερ χειρός έως ότου γίνει ένα λείο μείγμα .
Προσθέτετε τότε γάλα ινδικής καρύδας έως ότου η σούπα αποκτήσει μια
σωστή, κρεμώδη υφή .
3) Καρυκεύετε τη σούπα με χυμό πορτοκάλι, λευκό κρασί, ζάχαρη, αλάτι και
πιπέρι ώστε η σούπα να έχει μια δυνατή αλλά και παράλληλα γλυκιά και
ισορροπημένη υπόξινη - αλμυρή γεύση .
■ 30 │ GR │ CY
SSMT 600 A1