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ISTRUZIONI PER L'UTENTE
NOTICE POUR L'USAGER
Convection ovens with humidification
4.4 AUXILIARY COMMANDS AND CONTROLS
ANALOGIC
models
4.4A Core temperature probe:
On request the "ANALOGIC" models can be fitted with the electronic thermostat with core probe to control the exact temperature right in the middle of
the food to cook. This probe is extremely useful when you have to cook something big. Proceed as follows to use this system:
after having programmed the cooking cycle as described above, insert the probe into the heart of the product; turn the electronic thermostat on by
pressing the black switch (A). The temperature shown on the electronic thermostat (B) is what the probe detects in the centre of the food.
The adjustment range varies from 20 to 99°C and the temperature values are selected as follows:
press the SET push button on the right; the temperature selected previously is shown on the display; the red LED turns on and flashes; within 15
seconds, modify the value set using the buttons
Flashing of the new value for 2 seconds confirms its storage. When the button SET is released the temperature
detected by the core probe is shown on the display.
∞
Select the (
) position on the timer: the oven starts cooking, signalled by the green LED that turns on. When the
temperature set on the electronic thermostat is reached, a ring indicates the end of cooking, the red LED turns on
and all the functions are disabled automatically.
4.4B Motor speeed selection:
The "ANALOGIC" models, exept for the one with 7 x 1/1 GN capacity, can be supplied with device to select fans
rotation speed, from 1400 and 2800 rpm. The speed is chosen on the basis of the type of food being cooked,
bearing in mind that at low speed a cooking temperature of 230°C should not be exceeded.
4.4C Cooking chamber light:
All ovens have an inside light, switched on with the cycle selector push button (D).
4.4D Pre-heating of cooking chamber:
It is always advisable to pre-heat the oven before cooking food. The time needed to heat the oven should be set taking into account that in the hot air
convection cycle it takes about 10 minutes to reach 220°C.
Having selected the desired time and temperature, switch the oven on without food inside. At the end of the set time the ring signals that cooking can
start.
In the steam cycle it is always advisable to preheat the oven, turning the steam adjuster knob round to MAX, for 10 minutes without opening the door.
4.4E Steam release valve:
All models are equipped with this system, which controls the humidity inside the cooking chamber.
The steam relief valve is opened and closed by rotating knob (A).
4.4 ZUSÄTZLICHE STEUER- UND REGELVORRICHTUNGEN
Modelle ANALOGIC
4.4A Kerntemperaturfühler: (Abb. 4.4A)
Die Modelle „Analogic" können auf Anfrage mit einem elektronischen Thermostat mit Kerntemperaturfühler geliefert werden, mit dem die
Kerntemperatur der Speisen genau überwacht werden kann. Dies ist vor allem bei dickeren Fleischstücken
sinnvoll. Dabei folgendermaßen vorgehen: Nach Programmierung des Garvorgangs, wie vorher beschrieben,
den Kerntemperaturfühler bis in die Mitte der zu garenden Speisen einstecken; den elektrischen
Temperaturregler mit dem Schalter (A) einschalten. Die am Elektronikthermostat (B) angezeigte Temperatur
entspricht der gemessenen Speisenkerntemperatur. Der Einstellungsbereich liegt zwischen 20 und 99°C. Bei
der Einstellung auf folgende Weise vorgehen: Die SET-Taste auf der rechten Seite drücken; auf dem Display
erscheint die vorher gewählte Temperatur; die rote Kontrolllampe leuchtet auf und blinkt; der eingestellte Wert
ist mit den Tasten
und
bestätigen. Die Speicherung des neuen Werts wird durch ein 2 Sekunden langes Blinken angezeigt. Nach dem
Loslassen der SET-Taste zeigt das Display die vom Kernfühler gemessene Temperatur an. Die Zeitschaltuhr
auf die Position (∞) stellen: der Garvorgang wird gestartet, die grüne Kontrolllampe leuchtet auf. Nach Erreichen
der mit dem Thermostat gewählten Kerntemperatur zeigt ein akustisches Signal das Ende des Garvorgangs an,
die rote Kontrolllampe leuchtet auf und alle Funktionen werden automatisch ausgeschaltet.
4.4B Auswahl der Motordrehzahl: (Abb. 4.4B)
Die Backofenmodelle, ausser der mit Fassungsvermögen 7 x 1/1 GN, können mit einer Vorrichtung zur Auswahl
der Gebläsedrehzahl im Bereich von 1400 bis 2800 U/min ausgestattet werden. Die Drehzahl wird aufgrund der Art des Garguts ausgewählt, wobei zu
beachten ist, dass bei niedriger Drehzahl eine maximale Gartemperatur von 230°C nicht überschritten werden sollte.
4.4C Innenbeleuchtung: (Abb. 4)
Die Backöfen sind mit eingebauter Beleuchtung ausgestattet. Sie wird durch den Zykluswählschalter (D)
eingeschaltet.
4.4D Vorheizen des Garraums:
Der Backraum sollte vor Eingabe der Speisen immer vorgeheizt werden. Der Zyklus Umluft/Heißluft benötigt
ca. 10 Minuten, um 220°C zu erreichen, so dass die nötige Zeit für das Vorheizen immer unter Beachtung der
Aufwärmzeiten eingestellt werden muss.
Die gewünschte Zeit und Temperatur wählen, den Backofen ohne Speisen einschalten – nach Ablauf der
eingegebenen Zeit ertönt ein Signal, das anzeigt, dass jetzt der Garvorgang beginnen kann.
Beim Dampfzyklus ist es empfehlenswert, das Vorheizen immer 15 Minuten lang mit Dampfregler auf Stellung
MAX und bei geschlossener Tür durchzuführen.
4.4E Entlüftungsventil des Garraums: (Abb. 4.4C)
Alle Modelle sind mit dieser Vorrichtung ausgerüstet, die die Aufgabe hat, den Feuchtegrad im Backrohr zu
regeln. Der Knopf (A) drehen, um das Entlüftungsventil zu öffnen oder zu schließen.
INSTRUCTIONS FOR THE USER
INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO
Analogic & Electronic models
(Fig. 4.4A)
and
and confirm the new value by pressing the button SET.
(Fig. 4.4B)
(Fig. 4)
(Fig. 4.4C)
binnen 15 Sekunden zu ändern; den neuen Wert durch Drücken der SET-Taste
5
ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER
Fig. 4.4B
Abb. 4.4B
Fig. 4.4A
Abb. 4.4A
Fig. 4.4C
Abb. 4.4C
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