Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Для приправы чатни из манго и орехов
2 спелых манго, очищенных и нарезанных кубиками
100 г грецких орехов
1 стручковый перец
40 мл яблочного уксуса
40 г сахара-сырца
Сок 1 лимона
1 кусочек имбиря 2 см, мелко натертый
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка зерен горчицы
1 столовая ложка зерен кориандра
4 коробочки (расколотых) зеленого кардамона
1 палочка корицы
2 гвоздики
Щепотка соли
80 мл воды
Для соуса райта с мятой
250 мл греческого йогурта
3 столовых ложки лимонного масла
Цедра 2 лимонов
Маленькая горсть листьев мяты
Для индийского салата из помидоров
Огурец 150 г
1 маленькая красная луковица
Маленькая горсть листьев мяты
Маленькая горсть листьев плоской петрушки
Маленькая горсть листьев кориандра
3 средних помидора
80 г зерен граната
50 мл оливкового масла
Сок одного лимона
Соль и перец по вкусу
Индийский соус чатни из манго и грецких орехов
(для улучшения вкуса можно приготовить заранее)
• Обжарьте семена горчицы, кориандра и измельченные стручки кардамона в сотейнике в
течение минуты.
• Положите чеснок и перец чили в кухонный комбайн, нажмите и удерживайте в нажатом
положении кнопку «покрошить» до тех пор, пока не останется больших кусочков, при
необходимости соскребая их со стенок чаши.
• Поместите все ингредиенты (кроме грецких орехов) в сотейник с жареными специями и
готовьте на медленном огне в течение приблизительно 30-40 минут, пока большая часть
124
Advertisement
Table of Contents
