Tips Voor De Perfecte Espresso - Silvercrest SEM 1100 C4 Operating Instructions Manual

16) Zet het apparaat uit met de aan-/uitknop 1.
OPMERKING
► Wanneer de toets "Espresso"
minuten niet wordt ingedrukt, gaat het apparaat automatisch uit.
17) Doe nu de opgeschuimde melk in de eerste klaargemaakte espresso. De
cappuccino is nu klaar. U kunt er desgewenst suiker aan toevoegen of hem
met cacaopoeder bestrooien.
OPMERKING
Reinig de melkopschuimer 0 in ieder geval na ieder gebruik. Lees hiervoor
►
het hoofdstuk "Reiniging en onderhoud".

Tips voor de perfecte espresso

Een van de belangrijkste factoren voor een goede espresso is de zogenaamde
extractietijd of doorlooptijd, d.w.z. de duur van het contact tussen koffiepoeder
en heet water totdat de bereide koffie in het kopje is gelopen.
De extractietijd hangt voornamelijk af van de hoeveelheid en de maalgraad
van het koffiepoeder en de compactheid ervan. Hoe fijner en compacter het
koffiepoeder, des te langzamer stroomt het water erdoorheen.
U kunt de extractietijd echter zelf beïnvloeden als u merkt dat de espresso niet
smaakt of er niet uitziet zoals het hoort.
■ Als de crema erg licht is, weinig consistentie heeft en snel oplost, is de es-
presso te snel doorgelopen; dit wordt onderextractie genoemd. De espresso
smaakt zuur en waterig, en het aroma komt niet tot uiting. Dit is meestal te
wijten aan een te kleine hoeveelheid koffiepoeder, die ook te grof gemalen
kan zijn of niet stevig genoeg is aangedrukt.
■ Als de crema erg donker is en in het midden afgewisseld wordt met lichte
vlekken of een gat vertoont, is de koffie te lang doorgelopen. Dit wordt over-
extractie genoemd. De espresso smaakt dan bitter. De oorzaak is meestal
een te fijn gemalen koffiepoeder of een te grote hoeveelheid koffiepoeder.
Als geen van beide het geval is, is het koffiepoeder te stevig aangedrukt.
Gebruik alleen espressokoffiepoeder: dat is meestal fijner gemalen en ook
sterker gebrand. Idealiter neemt u ongeveer 7 g koffiepoeder voor één kopje
espresso. Maak de zeef niet te vol. Druk het koffiepoeder in de zeef met de
stamper van de maatlepel a, zonder het koffiepoeder tot een te compacte
massa aan te drukken.
Probeer dit uit tot u het voor u optimale evenwicht tussen alle factoren hebt
gevonden.
SEM 1100 C4
3 of "Stoom" 4 gedurende ca. 30
NL │ BE │ 93 ■