FoodSaver IFS005X Reference Manual page 55

Säilytysohjeita ja -vinkkejä
Tyhjiöpakkaus ja elintarviketurvallisuus
Tyhjiöpakkausprosessi pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä,
koska lähes kaiken ilman poistaminen tiiviistä säiliöstä vähentää
hapettumista, mikä puolestaan parantaa elintarvikkeiden ravintoarvoa,
makua ja yleistä laatua. Ilman poistaminen voi myös estää tietyissä
olosuhteissa ongelmallisten mikro-organismien kasvun.
Elintarvikkeiden turvallinen säilytys edellyttää alhaista lämpötilaa.
Mikro-organismien kasvumahdollisuudet heikkenevät tuntuvasti, jos
lämpötila on enintään 4 °C.
Elintarvike
Naudanliha, sianliha, lampaanliha, linnunliha
Jauheliha
Kala
Kovat juustot (cheddar, parmesaani, edam, gouda yms.)
Parsa, parsakaali, kukkakaali, porkkanaa, kaali, ruusukaali, vihreä papu, herne, maissin yms.
Salaatti, pinaatti yms.
Aprikoosi, luumu, persikka, nektariini yms.
Pehmeät marjat (vadelma, karhunvatukka, mansikka yms.)
Kovat marjat (mustikka, karpalo yms.)
Leipä, rinkeli, pasteija
Pähkinät ja siemenet
Kahvipavut
Jauhettu kahvi
Jauhemaiset elintarvikkeet (sokeri, jauho yms.)
Kastike, keitto, muhennos yms.
Kuivatut elintarvikkeet (pavut, pasta, riisi, vilja yms.)
Perunalastut, keksit, voileipäkeksit yms.
55
Pakastaminen -17 celsiusasteen lämpötilassa ei tapa mikro-
organismeja, mutta se estää niitä kasvamasta. Jos tyhjiöpakattuja
pilaantuvia elintarvikkeita aiotaan säilyttää pitkään, ne on
pakastettava. Sulattamisen jälkeen niitä on säilytettävä jääkaapissa.
On tärkeää muistaa, että tyhjiöpakkauksella EI saavuteta
samoja tuloksia kuin purkituksella ja että sillä ei voida pysäyttää
elintarvikkeiden pilaantumista. Tyhjiöpakkauksella voidaan
ainoastaan hidastaa laadun heikkenemistä. On vaikeaa arvioida,
kuinka pitkään elintarvikkeet säilyttävät hyvän maun, ulkonäön tai
koostumuksen, koska tähän vaikuttavat elintarvikkeiden ikä ja kunto
tyhjiöpakkaushetkellä.
www.foodsavereurope.com
Säilyvyys
2–3 vuotta
1 vuosi
2 vuotta
4–8 vuotta
2–3 vuotta
2 viikkoa
1–3 vuotta
1 viikko
2 viikkoa
1–3 vuotta
2 vuotta
1 vuosi
5–6 kuukautta
1–2 vuotta
1–2 vuotta
1–2 vuotta
3–6 viikkoa