FoodSaver IFS005X Reference Manual page 31

Guia de Armazenamento, Dicas e Sugestões
Embalar em Vácuo e Segurança dos Alimentos
O processo de embalar em vácuo prolonga a validade dos alimentos
removendo a maior parte do ar do recipiente selado, reduzindo assim
a oxidação, que afeta o valor nutricional, o sabor e a qualidade
geral. A remoção do ar pode também inibir o crescimento de
micro-organismos, o que pode causar problemas em determinadas
condições.
Para preservar os alimentos em segurança, é fundamental que os
mantenha a temperaturas baixas. Pode reduzir de forma significativa
o crescimento de micro-organismos até uma temperatura de 4°C ou
inferior.
Alimentos
Carne de vaca, Carne de porco, Carne de borrego, Carne de aves
Carne picada
Peixe
Queijos duros (Cheddar, Parmesão, Edam, Gouda, etc.)
Espargos, Brócolos, Cenouras, Couve-flor, Couve, Couve-de-bruxelas, Feijão-verde, Ervilhas, Milho, etc.
Alface, Espinafres, etc.
Alperces, Ameixas, Pêssegos, Nectarinas, etc
Frutos vermelhos (Framboesas, Amoras, Morangos, etc)
Bagas duras (Mirtilos, Arandos, etc.)
Pão, Bagels, Bolos
Nozes e Sementes
Grãos de café
Café em grão
Produtos em pó (Açúcar, Farinha, etc)
Molhos, Sopas, Estufados, etc.
Produtos secos (Feijões, Massa, Arroz, Grãos, etc.)
Batatas fritas, bolachas, bolachas salgadas, etc.
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Congelar a -17°C não destrói os micro-organismos, mas impede-os
de crescer. Para um armazenamento de longa duração, congele
sempre alimentos perecíveis tendo sido embalados em vácuo, e
mantenha-os frescos após a descongelação.
É importante ter em consideração que embalar em vácuo NÃO é
um substituto para o processo de conservação e não pode reverter
o processo de deterioração dos alimentos. Só pode abrandar as
alterações na qualidade. É difícil prever durante quanto tempo os
alimentos mantêm a melhor qualidade em termos de sabor, aspeto ou
textura, porque isso depende da "idade" e condição do alimento no
dia em que foi embalado em vácuo.
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Validade
2-3 anos
1 ano
2 anos
4-8 meses
2-3 anos
2 semanas
1-3 anos
1 semana
2 semanas
1-3 anos
2 anos
1 ano
5-6 meses
1-2 anos
1-2 anos
1-2 anos
3-6 semanas