Weber 54636 Owner's Manual page 17

GRILLAUSMENETELMÄT
A
Grillaaminen epäsuorassa
lämmössä
Käytä epäsuoraa menetelmää isoille lihapaloille,
joiden grillaus vaatii 20 minuuttia tai enemmän,
tai sellaisille ruuille, jotka kuivuisivat tai palaisivat
suorassa lämmössä, kuten:
• paistit
• luulliset siipikarjan palat
• kokonainen kala
• ohuet kalafileet
• siankylki
Epäsuoraa lämpöä voidaan myös käyttää
paksumpien tai luullisten osien viimeistelyyn, kun
ne on ensin korvennettu tai ruskistettu suorassa
lämmössä.
Epäsuorassa lämmössä kuumuus on grillin
kummallakin puolella tai vain grillin toisella
puolella. Ruoka asetetaan paistoritilän
sytyttämättömään osaan (A).
Epäsuoraa lämpöä käytettäessä heijastuva
ja johtuva lämpö vaikuttavat edelleen, mutta
vähemmän voimakkaasti. Mutta jos grillin kansi
on asianmukaisesti suljettuna, syntyy toisenlaista
lämpöä: kiertoilmalämpöä. Lämpö nousee ja
heijastuu takaisin kannesta ja grillin sisäpinnoista,
jolloin se kypsyttää ruoan hitaasti ja tasaisesti joka
puolelta.
Kiertoilmalämpö ei korvenna ruoan pintaa samalla
tavoin kuin heijastuva ja johtuva lämpö. Se
kypsentää ruoan uunilämmön tapaan tasaisemmin
aina sisäosaan saakka.
Mittaus ja hiilen lisääminen epäsuoraan lämpöön
*Mittaa hiilimäärä grillin mukana toimitetun mittakupin avulla.
Grillin läpimitta WEBER Hiilibriketit
Briketit
ensimmäistä
tuntia kohti
(per puoli)
GO-ANYWHERE 5 brikettiä
37 cm 6 brikettiä
47 cm 10 brikettiä
Hiilien järjestäminen
epäsuoralle lämmölle
1. Käytä brikettigrilliä käsitellessäsi
aina grillikintaita tai -käsineitä, jotka
vastaavat vähintään standardin EN 407
kontaktilämpötasoa 2.
Huomautus: Grilli, kahvat, vetoluukku ja tuuletusaukot
kuumenevat. Käytä grillikintaita tai -käsineitä välttääksesi
käsien palovammat.
2. Kun hiilet ovat syttyneet täysin, järjestä ne
pitkien pihtien avulla siten, että ne ovat ruoan
kummallakin puolella (B). Hiilien ja ruoan välissä
voidaan käyttää peltiä valumien keräämiseen.
3. Aseta paistoritilä paikalleen.
4. Aseta kansi grillin päälle.
5. Avaa kannen vetoluukku (C).
6. Esikuumenna ritilää noin 10–15 minuuttia.
7. Kun paistoritilä on kuumentunut, puhdista se
ruostumattomasta teräksestä valmistetulla
grilliharjalla (D).
Huomautus: Käytä grilliharjaa, jossa on ruostumattomasta
teräksestä tehdyt harjakset. Ota uusi harja käyttöön, jos
paistoritilässä tai harjassa näkyy irronneita harjaksia.
8. Avaa kansi ja aseta ruoka ritilälle.
9. Aseta kansi grillin päälle. Katso reseptistä
suositeltua paistoaikaa.
Huomautus: Kun nostat kannen ylös grillauksen aikana,
nosta se sivulle eikä suoraan ylös. Kannen nostaminen
suoraan ylös aiheuttaa imua, mikä vetää tuhkaa ruokaan.
Kun grillaus on lopussa...
Sammuta hiilet sulkemalla kannen vetoluukku ja
grillipadan tuuletusaukot.
Hiilibriketit
Briketit Briketit
kutakin ensimmäistä
lisätuntia kohti tuntia kohti
(per puoli) (per puoli)
2 brikettiä 6 brikettiä
4 brikettiä 7 brikettiä
4 brikettiä 15 brikettiä
Pyökkipuuhiili*
Briketit Hiilet
kutakin ensimmäistä
lisätuntia kohti tuntia kohti
(per puoli) (per puoli)
2 brikettiä ½ kuppia (0,30 kg)
5 brikettiä ½ kuppia (0,30 kg)
7 brikettiä ½ kuppia (0,30 kg)
B
C
D
Sekapuuhiili*
Hiilet
kutakin Hiilet
lisätuntia ensimmäistä
kohti tuntia kohti
(per puoli) (per puoli)
1 kourallinen ¼ kuppi
¼ kuppi ½ kuppia
1 kourallinen ½ kuppia
WWW.WEBER.COM
Hiilet
kutakin
lisätuntia kohti
(per puoli)
1 kourallinen
¼ kuppi
1 kourallinen
17