Przepisy; Grubo Krojona Kiełbasa Wątrobowa; Dynia Słodko-Kwaśna - Silvercrest SEAD 1800 A1 Operating Instructions Manual

Przepisy

Grubo krojona kiełbasa wątrobowa
2 kg boczku wieprzowego ze skórą
500 g wątroby wieprzowej
500 g cebuli
100 g smalcu wieprzowego
2 łyżeczki rozdrobnionego ziela angielskiego
1 łyżka tymianku i majeranku, suszone
1 łyżeczka białego pieprzu
1 łyżka soli
Przygotowanie
Gotuj boczek wieprzowy w osolonej wodzie przez 1,5 godziny i pozwól mu
w niej ostygnąć.
Następnie zmiel go w maszynce do mięsa, używając do tego średniej tarczy.
Zmiel wątrobę przez tarczę z drobnymi otworami.
Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na smalcu aż do zeszklenia. Następnie
dodaj mięso, wątrobę, przyprawy i 1/4 litra wywaru z boczku wieprzowego i
dobrze wymieszaj. Gotową masę natychmiast wlej do przygotowanych słoików.
Wypełnij tylko 1/3 słoika!
Gotuj słoiki przez około 2 godziny w temperaturze ok. 98 °C.
Przepis ten można zmieniać na różne sposoby: na przykład, dodawać różne
zioła, czosnek lub szynkę pokrojoną w kostkę.
Dynia słodko-kwaśna
2 kg dyni
1/2 l octu
1 l wody
1/4 l octu winnego
1 kg cukru
Sok i skórka z cytryny
Korzeń imbiru (świeży imbir pokrojony w plastry)
Laska cynamonu
Trochę goździków
Przygotowanie
Przekrój dynię na pół i usuń rdzeń. Obierz dynię i pokrój ją w małe kostki. Zważ
kostki dyni i umyj je. Zalej je w misce rozcieńczonym octem (na 2 kg miąższu
z dyni 1/2 litra octu i 1 litr wody). Pozostaw w nim kostki dyni na 12 godzin.
Odlej wodę następnego dnia i dobrze osusz kostki dyni.
SEAD 1800 A1
IB_411310_SEAD1800A1_LB8.indb 117 IB_411310_SEAD1800A1_LB8.indb 117
│
PL 117 ■
23.01.2023 16:20:43 23.01.2023 16:20:43