Dovleac Dulce-Acrișor - Silvercrest SEAD 1800 A1 Operating Instructions Manual

Dovleac dulce-acrișor
2 kg dovleac
1/2 l oţet
1 l apă
1/4 l oţet de vin
1 kg zahăr
sucul și coaja de la o lămâie
o rădăcină de ghimbir (ghimbir proaspăt tăiat în felii)
un baton de scorţișoară
câteva cuișoare
Preparare
Tăiaţi dovleacul pe jumătate și îndepărtaţi miezul. Decojiţi dovleacul și tăiaţi-l în
cuburi mici. Cântăriţi cuburile de dovleac și spălaţi-le. Puneţi-le într-un castron cu
oţet diluat (la 2 kilograme de pulpă de dovleac câte 1/2 litru de oţet și 1 litru
de apă). Lăsaţi cuburile de dovleac în acesta timp de 12 ore. În ziua următoare
vărsaţi apa și scurgeţi bine cuburile de dovleac.
Pregătiţi decoctul:
1/4 litru oţet de vin, 1 kilogram zahăr, sucul și coaja de la 1 lămâie, 1 bucată
(rădăcină) de ghimbir tăiat în felii, proaspăt – ca înlocuitor, 1/2 linguriţă de
pudră de ghimbir, 1 baton de scorţișoară, câteva cuișoare (cca o lingură plină,
ca înlocuitor, măcinate).
Daţi în clocot decoctul și fierbeţi în acesta cuburile de dovleac până devin
sticloase.
Puneţi cuburile de dovleac în borcane. Daţi încă o dată în clocot decoctul și apoi
îngroșaţi-l. Turnaţi-l peste cuburile de dovleac și închideţi borcanele. Borcanele
trebuie umplute numai 1/3!
Lăsaţi dovleacul să fiarbă la 90 °C timp de cca 30 de minute în oala electrică
pentru conservare.
SEAD 1800 A1
IB_411310_SEAD1800A1_LB8.indb 275 IB_411310_SEAD1800A1_LB8.indb 275
│
RO 275 ■
23.01.2023 16:21:52 23.01.2023 16:21:52