STATICE TEMPERING Magic TEMPER 3K Technical Manual
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STATICE TEMPERING Magic TEMPER 3K Technical Manual

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Table of Contents
  • Table of Contents
  • Présentation de L'appareil
  • Consignes D'installation et de Maintenance
  • Consignes Générales
  • Alimentation Électrique
  • Manutention, Mise en Place
  • Nettoyage
  • Couvercle " Collé
  • Calibration
  • Utilisation de L'appareil
  • Mise Sous Tension
  • Modification de la Température de Consigne
  • Chargement du Beurre de Cacao
  • Fusion
  • Menu
  • Composition
  • Caractéristiques
  • Presentation of the Device
  • Instructions for Installation and Service
  • General Instructions
  • Power Requirements
  • Handling and Installation
  • Cleaning
  • Stuck " Lid
  • Calibration
  • How to Use the Device
  • Applying Power
  • Changing the Temperature Set Value
  • Placing Solid Cocoa Butter
  • Fusion
  • Menu
  • Composition
  • Specifications
  • Presentazione de L'apparecchio
  • Consegni D'installazione E DI Manutenzione
  • Consegni Generali
  • Alimentazione Elettrica
  • Manutenzione, E Messa in Posto
  • Pulizia
  • Coperchio Incollato
  • Calibratura
  • Utilizzazione de L'apparecchio
  • Messa Sotto Tensione
  • Modificazione Della Temperatura Nominale
  • Carico DI Burro DI Cacao
  • Fusione
  • Menu
  • Composizione
  • Caratteristiche Tecniche del Apparecchio
  • Präsentation des Geräts
  • Installations- und Wartungsanweisungen
  • Allgemeine Leitlinien
  • Stromversorgung
  • Handhabung, Einbau
  • Reinigung
  • Geklebter" Deckel
  • Calibration
  • Verwendung des Geräts
  • Einschalten
  • Ändern der Solltemperatur
  • Belastung der Kakaobutter
  • Zusammenschluss
  • Menü
  • Zusammensetzung
  • Eigenschaften
  • Presentación del Dispositivo
  • Instrucciones de Instalación y Mantenimiento
  • Directrices Generales
  • Alimentación
  • Manipulación, Instalación
  • Limpieza
  • Tapa "Encolada
  • Calibración
  • Uso del Dispositivo
  • Encendido
  • Modificación de la Temperatura de Consigna
  • Carga de Manteca de Cacao
  • Fusión
  • Menu
  • Composición
  • Características

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Manuel technique
(p5-15)
Technical manual
(p16-26)
Manuale tecnico
(p27-37)
Technische Anleitung
(p38-48)
Manual técnico
(p49-59)
9100.12-8100G - Magic TEMPER 3K Manuel technique

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  • Page 1 Manuel technique (p5-15) Technical manual (p16-26) Manuale tecnico (p27-37) Technische Anleitung (p38-48) Manual técnico (p49-59) 9100.12-8100G - Magic TEMPER 3K Manuel technique...

  • Page 2: Table Of Contents

    Français Présentation de l’appareil ......................6 Consignes d'installation et de maintenance .................8 2.1. Consignes générales ......................8 2.2. Alimentation électrique .......................8 2.3. Manutention, mise en place ....................8 2.4. Nettoyage..........................8 2.5. Couvercle « collé »......................10 2.6. Calibration ......................... 10 Utilisation de l’appareil ......................10 3.1.
  • Page 3 Italiano Presentazione de l’apparecchio ....................28 Consegni d’installazione e di manutenzione ................30 2.1. Consegni generali ......................30 2.2. Alimentazione elettrica ...................... 30 2.3. Manutenzione, e messa in posto ..................30 2.4. Pulizia ..........................30 2.5. Coperchio incollato ......................32 2.6.
  • Page 4 Español Presentación del dispositivo ...................... 50 Instrucciones de instalación y mantenimiento ................52 2.1. Directrices generales ......................52 2.2. Alimentación ........................52 2.3. Manipulación, instalación ....................52 2.4. Limpieza ..........................52 2.5. Tapa "encolada" ........................ 54 2.6. Calibración ........................54 Uso del dispositivo ........................
  • Page 5 Manuel technique ATTENTION Nettoyer la cuve avant la première utilisation à l’aide d’eau chaude savonneuse. Par défaut, la température de consigne est de 33,1 °C. Elle peut être modifiée en fonction du beurre de cacao utilisé. N’utilisez que l’alimentation électrique fournie avec le Magic Temper®.

  • Page 6: Présentation De L'appareil

    1. Présentation de l’appareil Cet appareil portable permet de préparer du beurre de cacao destiné à tempérer des masses de chocolat, des pralinés et des ganaches. L’utilisateur peut programmer la température de consigne du Magic Temper®, sur une plage de 30 à 35 degrés Celsius, avec une précision de 0,1 degré.
  • Page 7 Arrière du Magic Temper®...

  • Page 8: Consignes D'installation Et De Maintenance

     La garantie ne s’applique pas à un appareil qui aura été démonté, même partiellement.  Seules les personnes autorisées par STATICE TEMPERING peuvent ouvrir et accéder à l’intérieur de l’appareil.  Avant toute intervention de nettoyage ou de maintenance, débrancher le cordon d’alimentation secteur.
  • Page 9  Une confirmation est nécessaire pour activer le mode :  Une fois le mode enclenché, l’écran devient rouge et le Magic Temper® chauffe jusqu’à atteindre 45°C (le temps varie en fonction de la quantité de beurre de cacao restant dans la cuve).

  • Page 10: Couvercle " Collé

    2.5. Couvercle « collé »  Si l’appareil est arrêté alors qu’il y a du beurre de cacao entre la cuve et le couvercle, le couvercle peut rester « collé » sur la cuve après le durcissement du beurre de cacao. Il faut alors mettre sous tension l’appareil pour chauffer le beurre et attendre le temps nécessaire pour qu’il se transforme en crème.

  • Page 11: Modification De La Température De Consigne

    3.2. Modification de la température de consigne  Appuyer plusieurs fois sur le bouton MOINS pour baisser la température de consigne, ou sur le bouton PLUS pour l’augmenter.  Si l’appareil est débranché, la température de consigne est mémorisée et sera conservée lors de la mise sous tension suivante.
  • Page 12  Un appui sur la touche VALIDATION permet de déclencher un chronomètre. Le temps écoulé (heures/minutes) s’affiche alors. Il peut, par exemple, être déclenché lors du chargement en beurre de cacao, et ainsi informer du temps écoulé depuis ce moment. Temps écoulé...

  • Page 13: Menu

    3.5. Menu  A n’importe quel moment, il est possible d’accéder au menu de configuration par simple pression sur le bouton MENU.  Choix de la langue d’affichage (Anglais ou Français).  Activation du mode de nettoyage.  Activation ou non du son. ...

  • Page 14: Composition

    4. Composition Le carton contient :  1 appareil Magic Temper® avec son couvercle  1 alimentation avec un cordon secteur Europe et cordon Japon (selon version) 5. Caractéristiques  Dimensions hors tout : 237 x 277 x 412 mm ...
  • Page 15 Le constructeur / responsable de la mise sur le marché 9 rue Thomas Edison, Z.I Les Tilleroyes 25000 BESANCON, France déclare par la présente, que le produit suivant : MAGIC TEMPER 3K ® Nom du produit : Référence : PN # 9100121000 a été...
  • Page 16 Technical Manual CAUTION Clean the tank with soapy hot water before the very first use. The default value of the temperature is 33.1°C. It can be changed depending on the cocoa butter type. Do not use any other power supply than the original one supplied with the Magic Temper®.

  • Page 17: Presentation Of The Device

    1. Presentation of the device This portable device has been conceived to prepare cocoa butter for tempering chocolate masses, pralines and ganaches. The user can adjust the temperature set value of the Magic Temper® between 30 and 35°C with an accuracy of 0.1°C.
  • Page 18 Back side of the Magic Temper®...

  • Page 19: Instructions For Installation And Service

     Warranty does not apply if device has been dismantled, even partially.  Only people authorized by STATICE TEMPERING could open and access to the inside of the device.  Disconnect the power supply before any intervention on the device (cleaning, repairing, etc.).
  • Page 20  A confirmation is required before the cleaning mode turns on:  Once the cleaning mode is on, the screen turns red and the Magic Temper® heats up to 45°C (the time depends on the amount of cocoa butter in the tank). ...

  • Page 21: Stuck " Lid

    2.5. « Stuck » lid  If the device is switched off while there is cocoa butter between the tank and the lid, the latter may get stuck to the tank after it has hardened. In this case, switch on the device and reheat until butter turns into cream again.

  • Page 22: Changing The Temperature Set Value

    3.2. Changing the temperature set value  Press the « minus » button several times to lower it and the « plus » button to increase it.  If the device is unplugged, the last set temperature is saved and will be automatically displayed during the next use of the device.
  • Page 23  Pressing the « validation » button sets a timer. The elapsed time is then displayed (hours/minutes). For instance, it can be set when loading cocoa butter, and thus inform of the elapsed time from that point. Elapsed time  Pressing that button a second time will stop the timer.

  • Page 24: Menu

    3.5. Menu  At any time, it is possible to reach the setting menu by pressing the « menu » button.  You can select the displaying language (English or French).  Start of cleaning mode.  Turns on or off the beeper. ...

  • Page 25: Composition

    4. Composition The box contains:  1 Magic Temper® device with its lid  1 external power supply, with one Japanese wire (if required) and one European wire 5. Specifications  Size: 237 x 277 x 292 mm  Weight: 4.5 Kg ...
  • Page 26 CE Declaration of conformity The manufacturer / responsible for the placing on the market 9 rue Thomas Edison, Z.I Les Tilleroyes 25000 BESANCON, France Declares that the following product: MAGIC TEMPER 3K ® Product Name: Reference: PN # 9100121000 Was designed and produced according to ISO9001.
  • Page 27 Manuale Tecnico ATTENZIONE Lavare la vasca prima de l'utilizzazione con acqua calda insaponata. Per difetto, la temperatura nominale e di 33,1 °C. Puo essere modificata il buno di cacao utilizzato. Utilizzare soltanto l’allimentazione elettrica fomita con il Magic Temper®. Se quest’allimentazione e deteriorata, infonnatevi dal vostro rivenditore.

  • Page 28: Presentazione De L'apparecchio

    1. Presentazione de l’apparecchio Quest’ apparcchio portativo permette di preparare del burro di cacao destinato a temperare le mas di cioccolato, i pralinati e le ganache. L’utilizzatore puo programmare la temperatura nominale del Magic Temper®, su di una spiaggia da 30 a 35 gradi Celsius, con una precisione di 0,1 grado.
  • Page 29 Parte posteriore del Magic Temper®...

  • Page 30: Consegni D'installazione E Di Manutenzione

     La garanzia non si puo ottenere se l’apparcchio e state smontato, anche parzialmente.  Solo le persone autorizzate da STATICE TEMPERING possono aprire e accedre a l’interno del’apparecchio.  Prima di tutto intervento di pulizzia o di manutenzione, togliere il cordone d’alimentazione al settore.
  • Page 31  Per attivare il modo di pulizia è necessaria una conferma:  Una volta attivata la modalità, il display diventa rosso e la Magic Temper® si riscalda fino a 45°C (il tempo varia a seconda della quantità di burro di cacao rimasta nel tino). ...

  • Page 32: Coperchio Incollato

    2.5. Coperchio incollato  Se l'apparecchio è spento mentre c'è burro di cacao tra il tino e il coperchio, il coperchio può rimanere "incollato" al tino dopo l'indurimento del burro di cacao. L'apparecchio deve poi essere acceso per riscaldare il burro e attendere il tempo necessario alla sua trasformazione in crema.

  • Page 33: Modificazione Della Temperatura Nominale

    3.2. Modificazione della temperatura nominale  Premere parecchie volte il pulsante MENO per abbassare la temperatura nominale o il pulsante PIÙ per aumentarla.  Se l'apparecchio viene disinserita, la temperatura nominale viene memorizzata e verrà conservata per la prossimamessa sotto tensione. 3.3.
  • Page 34  Una pressione sul pulsante VALIDAZIONE si attiva un cronometro. Viene quindi visualizzato il tempo trascorso (ore/minuti). Può, ad esempio, essere attivato quando si carica il burro di cacao, informando così il tempo trascorso da quel momento. Tempo trascorso  Una seconda pressione sul pulsante VALIDAZIONE arresta il cronometro.

  • Page 35: Menu

    3.5. Menu  In ogni momento è possibile accedere al menu di configurazione semplicemente premendo il pulsante MENU.  E' possibile scegliere la lingua di visualizzazione (inglese o francese),  Per attivare o meno il suono,  per tornare alle impostazioni di fabbrica. ...

  • Page 36: Composizione

    4. Composizione La scatola contiene:  1 apparecchio Magic Temper® con coperchio  1 alimentatore con un cordone Europa e un cordone Giappone 5. Caratteristiche tecniche del apparecchio  Dimensioni: 237 x 277 x 292 mm  Peso: 4.5 Kg ...
  • Page 37 CE Declaration of conformity The manufacturer / responsible for the placing on the market 9 rue Thomas Edison, Z.I Les Tilleroyes 25000 BESANCON, France declares that the following product: MAGIC TEMPER 3K ® Product Name: Reference: PN # 9100121000 Was designed and produced according to ISO9001.
  • Page 38 Technische Anleitung ACHTUNG Reinigen Sie den Tank vor dem ersten Gebrauch mit heißer Seifenlauge. Die Standardeinstellung für die Temperatur ist 33,1 °C. Es kann je nach verwendeter Kakaobutter modifiziert werden. Verwenden Sie nur das mit dem Gerät gelieferte Netzgerät das Magic Temper®. Wenn es beschädigt ist, wenden Sie sich an Ihren Händler.

  • Page 39: Präsentation Des Geräts

    1. Präsentation des Geräts Dieses tragbare Gerät dient der Zubereitung von Kakaobutter zum Temperieren von Schokoladenmassen, Pralinen und Ganaches. Der Benutzer kann den Magic Temper® Temperatursollwert in einem Bereich von 30 bis 35 Grad Celsius mit einer Genauigkeit von 0,1 Grad programmieren. Die Magic Temper®...
  • Page 40 Die Rückseite des Magic Temper®...

  • Page 41: Installations- Und Wartungsanweisungen

     Die Garantie gilt nicht für ein Gerät, das - auch teilweise - zerlegt wurde.  Nur von STATICE TEMPERING autorisierte Personen dürfen das Innere des Geräts öffnen und betreten.  Ziehen Sie vor der Reinigung oder Wartung den Netzstecker.
  • Page 42  Eine Bestätigung ist erforderlich, um die :  Sobald der Modus aktiviert ist, färbt sich das Display rot und die Magic Temper® heizt auf 45°C auf (die Zeit variiert je nach der Menge der in der Wanne verbliebenen Kakaobutter). ...

  • Page 43: Geklebter" Deckel

    2.5. "Geklebter" Deckel  Wenn die Maschine mit Kakaobutter zwischen Schüssel und Deckel ausgeschaltet wird, kann der Deckel auf der Schüssel "kleben" bleiben, nachdem die Kakaobutter ausgehärtet ist. Dann schaltet man die Maschine ein, um die Butter zu erhitzen, und wartet die Zeit ab, die sie braucht, um zu Rahm zu werden.

  • Page 44: Ändern Der Solltemperatur

    3.2. Ändern der Solltemperatur  Drücken Sie wiederholt die MINUS-Taste, um die eingestellte Temperatur zu senken, oder die PLUS-Taste, um sie zu erhöhen.  Wenn das Gerät ausgeschaltet wird, wird die eingestellte Temperatur gespeichert und beim erneuten Einschalten des Gerätes beibehalten. 3.3.
  • Page 45  Durch Drücken der Taste VALIDATE wird eine Stoppuhr gestartet. Die verstrichene Zeit (Stunden/Minuten) wird angezeigt. Sie kann z.B. beim Laden von Kakaobutter ausgelöst werden und so über die seit diesem Zeitpunkt verstrichene Zeit informieren. Verstrichene Zeit  Ein zweiter Druck auf die ENABLE-Taste stoppt den Zeitmesser. ...

  • Page 46: Menü

    3.5. Menü  Sie können jederzeit auf das Konfigurationsmenü zugreifen, indem Sie die Taste MENÜ drücken.  Auswahl der Anzeigesprache (Englisch oder Französisch).  Aktivieren des Reinigungsmodus.  Aktivieren oder Deaktivieren des Tons.  Zur Kalibrierung siehe Abschnitt 2.6.  Zurück zu den Werkseinstellungen.

  • Page 47: Zusammensetzung

    4. Zusammensetzung Die Box enthält:  1 Magic Temper®-Gerät mit Deckel  1 Netzteil mit einem europäischen und einem japanischen Netzkabel (je nach Version) 5. Eigenschaften  Gesamtabmessungen: 200 x 202 x 100 mm  Gewicht : 2 Kg  Kapazität : 1.5kg (1.8L) ...
  • Page 48 CE Declaration of conformity The manufacturer / responsible for the placing on the market 9 rue Thomas Edison, Z.I Les Tilleroyes 25000 BESANCON, France declares that the following product: MAGIC TEMPER 3K ® Product Name: Reference: PN # 9100121000 Was designed and produced according to ISO9001.
  • Page 49 Manual técnico ATENCIÓN Limpiar el depósito antes del primer uso con agua caliente y jabón. El ajuste de temperatura por defecto es de 33,1°C. Puede modificarse en función de la manteca de cacao utilizada. Utilice únicamente la fuente de alimentación suministrada con el Magic Temper®.

  • Page 50: Presentación Del Dispositivo

    1. Presentación del dispositivo Este dispositivo portátil se utiliza para preparar manteca de cacao para atemperar masas de chocolate, pralinés y ganaches. El usuario puede programar el punto de ajuste de la temperatura Magic Temper®, dentro de un rango de 30 a 35 grados centígrados, con una precisión de 0,1 grados. El Magic Temper®...
  • Page 51 Trasera del Magic Temper®...

  • Page 52: Instrucciones De Instalación Y Mantenimiento

     La garantía no se aplica a un dispositivo que haya sido desmontado, incluso parcialmente.  Sólo las personas autorizadas por STATICE TEMPERING pueden abrir y acceder al interior de la unidad.  Antes de la limpieza o el mantenimiento, desenchufe el cable de alimentación.
  • Page 53  Se requiere una confirmación para activar el:  Una vez activado el modo, la pantalla se vuelve roja y el Magic Temper® se calienta hasta los 45°C (el tiempo varía según la cantidad de manteca de cacao que quede en el depósito). ...

  • Page 54: Tapa "Encolada

    2.5. Tapa "encolada"  Si la máquina se apaga con la manteca de cacao entre el bol y la tapa, la tapa puede quedar "pegada" al bol después de que la manteca de cacao se haya endurecido. A continuación, hay que encender la máquina para calentar la mantequilla y esperar el tiempo que tarda en convertirse en crema.

  • Page 55: Modificación De La Temperatura De Consigna

    3.2. Modificación de la temperatura de consigna  Pulse repetidamente el botón MINUS para bajar la temperatura ajustada, o el botón PLUS para subirla.  Si se apaga el aparato, la temperatura ajustada se almacena y se mantiene cuando se vuelve a encender el aparato.
  • Page 56  Al pulsar el botón VALIDACIÓN se inicia un cronómetro. Se muestra el tiempo transcurrido (horas/minutos). Puede, por ejemplo, activarse al cargar la manteca de cacao, y así informar del tiempo transcurrido desde ese momento Tiempo transcurrido  Una segunda pulsación de la tecla VALIDACIÓN detiene el cronómetro. ...

  • Page 57: Menu

    3.5. Menu  En cualquier momento, se puede acceder al menú de configuración pulsando el botón MENÚ.  Elección del idioma de la pantalla (inglés o francés).  Activación del modo de limpieza.  Activación o desactivación del sonido.  Para la calibración, consulte la sección 2.6.

  • Page 58: Composición

    4. Composición La caja contiene :  1 aparato Magic Temper® con tapa  1 fuente de alimentación con un cable de alimentación europeo y otro japonés (según la versión) 5. Características  Dimensiones totales: 237 x 277 x 292 mm ...
  • Page 59 CE Declaration of conformity The manufacturer / responsible for the placing on the market 9 rue Thomas Edison, Z.I Les Tilleroyes 25000 BESANCON, France declares that the following product: MAGIC TEMPER 3K ® Product Name: Reference: PN # 9100121000 Was designed and produced according to ISO9001.
  • Page 60 STATICE TEMPERING Z. I. des Tilleroyes 9 rue Thomas Edison 25000 BESANCON – France Tél : +33 (0)3 81 48 43 43 Fax : +33 (0)3 81 53 35 23 Email : commercial@statice.com Site internet : www.statice-tempering.com...

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