Ricette; Treccia Lievitata; Crema Al Cioccolato E Amaretto; Crema Al Cioccolato - Silvercrest SHMS 300 C2 Operating Instructions Manual

Ricette

Treccia lievitata

♦ 400 g di farina
♦ 60 g di burro
♦ 60 g di zucchero
♦ 5 grammi di sale
♦ 42 g di lievito (1 pacchetto di lievito fresco)
♦ 170 ml di latte
♦ 1 uovo
♦ 1 tuorlo
♦ eventualmente un po' di zucchero granigliato
1) Sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido
zuccherato.
2) Versare tutti gli ingredienti nella ciotola 8 non
appena il lievito ha formato un po' di schiuma.
3) Impastare bene gli ingredienti con i ganci da
impasto t.
4) Fare riposare l'impasto per circa 20 minuti.
5) Formare quindi la treccia lievitata e lasciare
lievitare per altri 30 minuti.
6) Spennellare la treccia lievitata con tuorlo
d'uovo.
NOTA
► Se lo si desidera, si può cospargere un po' di
zucchero granigliato sulla treccia lievitata.
7) Riscaldare il forno a circa 200 °C con ventila-
zione e cuocere la treccia lievitata per circa
25 minuti fino a ottenere un colore dorato.
SHMS 300 C2

Crema al cioccolato e amaretto

♦ 450 ml di panna
♦ 400 ml di mascarpone
♦ 100 g di crema alla nocciola e nougat
♦ 5 cucchiai di amaretto
♦ 1 - 2 cucchiai di miele
1) Versare la panna e il mascarpone nella
ciotola 8 e mescolarli con le fruste r.
2) Aggiungere man mano l'amaretto, il miele e
la crema alla nocciola e nougat, mescolando
tutto accuratamente.
3) Versare la crema in bicchieri da dessert e refri-
gerare fino al momento di consumarla.

Crema al cioccolato

♦ 300 g di panna
♦ 200 g di cioccolato fondente
1) Riscaldare la panna.
2) Sbriciolare la cioccolata e lasciarla fondere
nella panna.
3) Fare raffreddare la massa così ottenuta in
frigorifero fino alla sua solidificazione.
4) Una volta che la massa si è raffreddata e soli-
dificata, montarla a crema con le fruste r.
NOTA
► La crema al cioccolato può essere utilizzata
anche come farcitura per pasticceria.
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