Breville the Smart Scoop BCI600 Instruction Book page 55

리치 초콜릿 아이스크림
1리터 분량
재료
묽은 크림(싱글 크림) 2컵
우유 ½컵
잘게 썬 양질의 다크 초콜릿 180g
계란 노른자 5개
정제 설탕 ⅓컵
방법
1. 크림, 우유, 초콜릿을 바닥이 두꺼운 중간
크기의 냄비에 넣습니다. 끓기 시작할
때까지 휘저으며 조리합니다.
2. 그사이에 볼에 달걀 노른자와 설탕을
넣고 색이 연해지고 걸쭉해질 때까지 저어
줍니다. 초콜릿 혼합물이 뜨거워지면 계란
혼합물에 초콜릿을 천천히 섞어 휘저어
줍니다.
3. 냄비를 닦고 혼합물을 다시 약불로
가열합니다. 혼합물이 걸쭉해지고 스푼
뒷면에 묻혀도 흐르지 않을 때까지 나무
스푼으로 계속 저어 줍니다(아이스크림
만들기 팁 참조).
4. 혼합물을 내열 볼에 붓고 뚜껑을 덮은
뒤 충분히 차가워질 때까지 냉장고에
보관합니다. 차가워진 혼합물을 아이스크림
볼 안에 부어 줍니다.
5. 아이스크림 메이커를 원하는 대로
설정하고 실행합니다.
팁
초콜릿을 더 많이 넣고 싶다면, 머신이 추가
재료를 넣을 시간이 되었다고 알리면 강판에
간 다크 초콜릿 ¼컵을 추가하시기 바랍니다.
6. 혼합물이 얼면 냉동 보관 용기에 옮기고
냉동실에서 최대 1주일 동안 보관할 수
있습니다.
딸기 & 루바브 아이스크림
1리터 분량
재료
묽은 크림(싱글 크림) 1½컵
우유 ½컵
계란 노른자 4개
정제 설탕 ⅓컵
과일 혼합물
재료
신선한 딸기 250g
2cm 크기로 썬 루바브 200g
정제 설탕 ¼컵
방법
1. 아이스크림 베이스를 만들기 위해 크림,
우유를 바닥이 두꺼운 중간 크기의 냄비에
넣습니다. 끓기 시작할 때까지 가열합니다.
2. 그사이에 볼에 달걀 노른자와 설탕을
넣고 색이 연해지고 걸쭉해질 때까지
저어 줍니다. 혼합물이 뜨거워지면 계란
혼합물에 크림을 천천히 섞어 휘저어
줍니다.
3. 냄비를 닦고 혼합물을 다시 약불로
가열합니다. 혼합물이 걸쭉해지고 스푼
뒷면에 묻혀도 흐르지 않을 때까지 나무
스푼으로 계속 저어 줍니다(아이스크림
만들기 팁 참조).
4. 혼합물을 내열 볼에 붓고 뚜껑을 덮은
뒤 충분히 차가워질 때까지 냉장고에
보관합니다.
5. 과일 베이스를 만들기 위해, 딸기를
부드럽게 간 다음 고운 체에 걸러 씨를
제거합니다. 작은 냄비에 딸기 퓌레,
루바브, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지
약불에서 저어 줍니다. 불의 세기를 높여
혼합물이 1컵 분량이 될 때까지 간헐적으로
저어 가며 끓입니다. 루바브가 지나치게
으깨질 수 있으니 너무 많이 저으면
안 됩니다. 차가워질 때까지 냉장고에
보관합니다.
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