Breville the Smart Scoop BCI600 Instruction Book page 54

레시피
기본 바닐라 아이스크림
1리터 분량
재료
묽은 크림(싱글 크림) 2컵
우유 1컵
쪼개서 씨를 긁어낸 바닐라 빈 1개 또는 바닐라
익스트랙 1작은술
계란 노른자 5개
설탕 ½컵
방법
1. 크림, 우유, 바닐라 빈과 씨를 바닥이
두꺼운 중간 크기의 냄비에 넣습니다.
끓기 시작할 때까지 가열합니다.
2. 그사이에 볼에 달걀 노른자와 설탕을
넣고 색이 연해지고 걸쭉해질 때까지 저어
줍니다. 크림 혼합물에서 바닐라 빈을
제거하고 계란 혼합물에 크림을 천천히
섞어 휘저어 줍니다.
3. 냄비를 닦고 혼합물을 다시 약불로
가열합니다. 혼합물이 걸쭉해지고 스푼
뒷면에 묻혀도 흐르지 않을 때까지 나무
스푼으로 계속 저어 줍니다(아이스크림
만들기 팁 참조).
4. 혼합물을 내열 볼에 붓고 뚜껑을 덮은
뒤 충분히 차가워질 때까지 냉장고에
보관합니다.
5. 아이스크림 볼에 혼합물을 부어 줍니다.
아이스크림 메이커를 원하는 대로 설정하고
실행합니다.
6. 혼합물이 얼면 냉동 보관 용기에 옮기고
냉동실에서 최대 1주일 동안 보관할 수
있습니다.
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퀵 믹스 바닐라 아이스크림
1리터 분량
재료
걸쭉한 크림(더블 크림) 1컵
전지 우유 1¼컵
가당 연유 ¾컵
바닐라 익스트랙 1작은술
방법
1. 큰 용기에 크림, 우유, 바닐라를 넣고 잘
섞이도록 저어 줍니다. 차가워질 때까지
냉장고에 보관합니다.
2. 아이스크림 볼에 혼합물을 부어 줍니다.
아이스크림 메이커를 원하는 대로 설정하고
실행합니다.
3. 혼합물이 얼면 냉동 보관 용기에 옮기고
냉동실에서 최대 1주일 동안 보관할 수
있습니다.