Fisher & Paykel 5 Series User Manual page 97

Le métal, comme celui des attaches avec fil métallique, les agrafes à volaille ou la
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vaisselle avec bordure dorée, dans le four à micro-ondes.
Les papiers recyclés contenant de minuscules pièces métalliques utilisés dans le four à
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micro-ondes.
La saleté ou la graisse sur le couvercle du guide d'ondes.
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TECHNIQUES DE CUISSON
Stemps de repos
Les aliments denses, par exemple la viande, les pommes de terre en robe des champs,
ont besoin d'un temps de repos (à l'intérieur ou à l'extérieur du four) après la cuisson,
pour permettre à la chaleur de répandre et de cuire le centre complètement. Enveloppez
les morceaux de viande et les pommes de terre en robe des champs dans une pellicule
d'aluminium pendant cette période. Les morceaux de viande ont besoin d'environ 10 à 15
minutes, les pommes de terre, 5 minutes. D'autres aliments, comme les repas en assiette,
les légumes, le poisson, etc., nécessitent un temps de repos de 2 à 5 minutes. Après la
décongélation d'aliments, un temps de repos devrait aussi être alloué. Si la nourriture
n'est pas cuite après le temps de repos, retourner au four pour un temps de cuisson
supplémentaire.
Contenu en humidité
Plusieurs aliments frais, comme les légumes et les fruits, ont un taux d'humidité variable
selon la saison, particulièrement les pommes de terre. Pour cette raison, les temps de
cuisson pourraient devoir être ajustés. Les ingrédients secs, p. ex. le riz et les pâtes, peuvent
s'assécher pendant leur entreposage, ce qui peut faire varier les temps de cuisson.
Densité
Des aliments poreux et légers chauffent plus rapidement que les aliments denses et lourds.
Pellicule cellophane
Une pellicule cellophane aide à conserver l'humidité des aliments et la vapeur piégée aide à
accélérer le temps de cuisson. Percez la pellicule avant de la mettre au four pour permettre
à l'excès de vapeur de s'échapper. Soyez toujours prudent(e) en retirant la pellicule
cellophane d'une assiette, puisque la vapeur accumulée est très chaude.
Forme
Les formes uniformes cuisent uniformément. Les aliments cuisent mieux au four à micro-
ondes dans un contenant rond que dans un contenant carré.
Espacement
Les aliments cuisent plus rapidement et uniformément lorsqu'ils sont séparés. N'empilez
JAMAIS les aliments l'un par-dessus l'autre.
Température de départ
Plus les aliments sont froids, plus ils prendront de temps à chauffer. Le même aliment
sortant du frigo prendra plus de temps à réchauffer que celui à la température de la pièce.
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GUIDE DE CUISSON
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