Krups Venice Manual page 58

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REZEPTE
VANILLEEIS
250 ml Vollmilch (35% Fett), 100 g Zucker, 2 Eier, 450 g süße Sahne ( 30% Fett), 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
„ Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Eier und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig
rühren.
„ Die heiße Milch langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch geben.
„ Die gesamte Zubereitung in den Topf geben und erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen. Dabei
ständig umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer leichten Eier-Milch-Creme bekommt.
„ Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Sahne und den Vanilleextrakt unterrühren.
„ In den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
Varianten:
„ 2 Teelöffel Instantkaffee in der heißen Zubereitung auflösen.
„ Anstelle der Vanille 2 Teelöffel Pfefferminzsirup hinzufügen.
SCHOKOLADENEIS
250 ml Vollmilch (35% Fett), 100 g Zucker, 80 g Kakao, 1 Ei, 450 g süße Sahne (30 % Fett), 1 Teelöffel
Vanilleextrakt.
„ Milch, Ei und Zucker in einem kleinen Topf vermischen.
„ Die Zubereitung bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen. Dabei ständig
umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer leichten Eier-Milch-Creme bekommt.
„ Kakao hinzufügen und rühren, bis Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten.
„ Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
„ Sahne und Vanille unterrühren.
„ In den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
TRAUBEN-RUM-EIS
120 g Rosinen, 100 ml Rum. Den Rum über die Rosinen gießen und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.
250 ml Vollmilch (35% Fett), 100 g Zucker, 2 Eier, 450 g süße Sahne (30 % Fett).
„ Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Eier und Zucker in einer anderen Schüssel schlagen.
„ Die heiße Milch langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch rühren.
„ Die Zubereitung in den Topf geben und erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen. Dabei ständig
umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer leichten Eier-Milch-Creme bekommt.
„ Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
„ Die Sahne unterrühren und in den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
„ Die in Rum getränkten Rosinen hinzufügen, wenn das Gerät läuft und die Zubereitung schon fest wird.
JOGHURT-ZITRONEN-EIS
300 g Naturjoghurt, 3 Esslöffel (50 g) Crème fraîche (42% Fett), 170 g Zucker, 250 ml Zitronensaft.
„ Joghurt, Crème fraîche und Zucker gut vermischen, bis der Zucker
„ Zitronensaft unterrühren.
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vollkommen aufgelöst ist.