Krups Venice Manual page 26

Italiano
RICETTE
GELATO ALLA VANIGLIA
250 ml di latte intero (35% di grassi), 100 gr. di zucchero, 2 uova (calibro 60), 450 gr. di panna liquida
(30% di grassi) 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia.
„ Fate riscaldare il latte in una piccola casseruola e sbattete le uova e lo zucchero in un recipiente a
parte.
„ Versate lentamente il latte caldo sulle uova sbattute con lo zucchero, mescolando delicatamente.
„ Versate il composto in una casseruola, fatelo riscaldare senza farlo bollire, mescolando finché inizi
ad ispessirsi ed assuma la consistenza di una crema inglese leggera.
„ Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente. Aggiungete la panna e l'estratto di
vaniglia, mescolate.
„ Conservate in frigorifero (almeno 12 ore)
Varianti:
„ Sciogliete 2 cucchiaini di caffè solubile nel composto caldo.
„ Sostituite la vaniglia con 2 cucchiaini di sciroppo alla menta.
GELATO AL CIOCCOLATO
250 ml di latte intero (35% di grassi), 100 gr. di zucchero, 80 gr. di cacao,
1 uovo (calibro
d'estratto di vaniglia.
„ Mescolate il latte, l'uovo e lo zucchero in una piccola casseruola.
„ Fate riscaldare il composto a fuoco lento, senza farlo bollire, mescolando finché inizi ad ispessirsi
ed assuma la consistenza di una crema inglese leggera.
„ Versate il cacao, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
„ Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente.
„ Aggiungete mescolando la panna e la vaniglia.
„ Conservate in frigorifero (almeno 12 ore).
GELATO AL RUM E ALL'UVA PASSA
120 gr. d'uva passa, 100 ml de rum. Versate il rum sull'uva passa e lasciate macerare con un coperchio
per tutta la notte. 250 ml di latte intero (35% di grassi), 100 gr. di zucchero, 2 uova (calibro 60), 450 gr.
di panna liquida (30% di grassi)
„ Fate riscaldare il latte in una piccola casseruola e sbattete le uova e lo zucchero in un recipiente a
parte.
„ Versate lentamente il latte caldo sulle uova sbattute con lo zucchero, mescolando delicatamente.
„ Versate il composto in una casseruola, fatelo riscaldare senza farlo bollire, mescolando finché inizi
ad ispessirsi ed assuma la consistenza di una crema inglese leggera.
„ Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente.
„ Aggiungete la panna mescolando e conservate in frigorifero (almeno 12 ore).
„ Aggiungete l'uva passa macerata nel rum quando l'apparecchio è in funzione e non appena il
composto comincia a raddensarsi.
GELATO ALLO YOGURT E AL LIMONE
300 gr. di yogurt intero, 3 cucchiai (50 gr.) di panna da cucina (42% di grassi), 170 gr. di zucchero, 250
ml di succo di limone.
„ Mescolate bene lo yogurt, la panna e lo zucchero finché quest'ultimo si sciolga completamente.
„ Aggiungete il succo di limone, mescolando delicatamente.
26
60), 450 gr. di panna liquida (30% di grassi)1 cucchiaino