Contrôler Les Flammes; Conseils - Dyna-Glo DGX376VCS Manual

INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT
Contrôler les flammes :
AVERTISSEMENT :
• Ne versez pas d'eau sur un feu alimenté par de l'huile ou de la graisse. Cela pourrait causer des éclaboussures
de graisse pouvant entraîner des brûlures, des blessures corporelles graves ou d'autres dommages.
MISE EN GARDE :
• Ne laissez pas le fumoir sans surveillance pendant qu'il préchauffe, que vous cuisinez ou que vous faites
brûler des résidus alimentaires. Si le fumoir n'est pas nettoyé, un feu de graisse ou d'huile pourrait survenir et
endommager l'appareil.
• Vous devriez avoir à portée de main le nécessaire pour l'extinction des incendies quand vous cuisinez. Si le
feu prend dans l'huile ou le gras, ne tentez pas de l'éteindre avec de l'eau. Utilisez un extincteur à poudre
sèche de type BC ou étouffez le feu avec de la terre, du sable ou du bicarbonate de soude.
• Les flammes font partie intégrante de la cuisson avec un fumoir et participent à l'obtention du goût fumé unique.
• Des flammes excessives peuvent surcuire votre nourriture et entraîner une situation dangereuse pour vous et
votre fumoir.
• Les flammes excessives proviennent de l'accumulation de graisse au fond du fumoir.
• Si des flammes excessives jaillissent, ne versez PAS d'eau sur les flammes.
• Si un feu de graisse se crée, fermez le couvercle jusqu'à ce qu'il s'éteigne. Faites preuve de prudence lorsque
vous ouvrez le couvercle, car des flammes soudaines pourraient jaillir.
Limiter les flammes :
1. Enlevez la graisse excédentaire de la viande avant de la cuire.
2. Veillez à ce que le fumoir soit installé sur une surface dure, nivelée et non combustible.
Conseils pour réussir vos barbecues et prolonger la durée de vie de votre fumoir
1. Il n'y a que peu de différence de température et de temps de cuisson entre la grille de cuisson
supérieure et la grille de cuisson inférieure. La nourriture qui nécessite le moins de cuisson
devrait être placée sur la grille de cuisson supérieure.
2. Pour obtenir les meilleurs résultats possible avec votre fumoir, vous devez vous assurer que le
réservoir d'eau est toujours rempli, que les charbons sont toujours chauds et que le couvercle
est toujours fermé. Si vous utilisez du jus de fruits ou une autre marinade, pensez à tapisser le
réservoir d'eau de papier d'aluminium afin d'éviter de l'abîmer pendant le processus de cuisson.
3. Pour limiter les flammes, maintenez le fumoir propre, utilisez des coupes de viande maigre ou
enlevez le gras, et évitez de cuire vos aliments à très haute température.
4. Placez les aliments fragiles, comme le poisson et les légumes, dans des feuilles d'aluminium et
faites-les cuire indirectement ou placez-les au plus haut.
5. Pour éviter de perdre le jus naturel des aliments, retournez la nourriture une seule fois pendant la
cuisson à l'aide de longues pinces ou d'une spatule au lieu d'une fourchette.
6. Pour la cuisson indirecte de rôtis ou de gros morceaux de viande, placez la viande sur une grille à
rôtir, dans un plat en métal épais.
7. Laissez le fumoir refroidir complètement après chaque utilisation.
8. Nettoyez les grilles après chaque utilisation avec une brosse de qualité conçue pour le matériau
dont les grilles sont composées. Mettez des gants de protection et nettoyez les résidus pendant
que les grilles sont encore chaudes.
9. Après avoir nettoyé les grilles de cuisson, recouvrez-les d'une fine couche d'huile de cuisson,
enlevez les cendres, nettoyez les surfaces extérieures avec un produit nettoyant pour cuisine
adéquat et protégez le fumoir avec une housse de qualité adaptée.
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