Bosch Professional MUM57860/05 Installation Manual page 68

nl Toepassingsvoorbeelden
Biscuitdeeg
Basisrecept
2 eieren
2­3 eetlepels heet water
100 g suiker
1 pakje vanillesuiker
70 g meel
70 g zetmeel,
eventueel bakpoeder
■ De ingrediënten (behalve het meel en
het aardappelmeel) ca. 4 tot 6 minuten
tot schuim kloppen met de klopgarde op
stand 7.
■ De draaischakelaar op stand 1 zetten
en het gezeefde meel en aardappelmeel
in ca. ½ tot 1 minuut er lepel voor lepel
doorroeren.
Maximum hoeveelheid: 2 x basisrecept
Roerdeeg
Basisrecept
3­4 eieren
200­250 g suiker
1 snufje zout
1 pakje vanillesuiker
of de schil van ½ citroen
200­250 g boter of margarine
(kamertemperatuur)
500 g meel
1 pakje bakpoeder
125 ml melk
■ Alle ingrediënten ca. ½ minuut roeren
met de roergarde op stand 1, daarna ca.
3­4 minuten op stand 5.
Maximum hoeveelheid: 1,5 x basisrecept
Zandtaartdeeg
Basisrecept
125 g boter
(kamertemperatuur)
100­125 g suiker
1 ei
1 snufje zout
stukje citroenschil of vanillesuiker
250 g meel
eventueel bakpoeder
68
■ Alle ingrediënten ca. ½ minuut roeren
met de roergarde op stand 1, daarna ca.
2­3 minuten op stand 3.
Bij meer dan 500 g meel:
■ De ingrediënten ca. ½ minuut kneden
met de kneedhaak op stand 1, daarna ca.
3­4 minuten op stand 3.
Maximum hoeveelheid: 2 x basisrecept
Gistdeeg
Basisrecept
500 g meel
1 ei
80 g vet (kamertemperatuur)
80 g suiker
200­250 ml lauwe melk
25 g verse gist of 1 pakje gedroogde gist
schil van ½ citroen
1 snufje zout
■ Alle ingrediënten ca. ½ minuut verwerken
op stand 1, dan ca. 3­6 minuten op stand
3 verwerken met de kneedhaak.
Maximum hoeveelheid: 1,5 x basisrecept
Pastadeeg
Basisrecept
300 g meel
3 eieren
naar wens 1­2 eetlepels (10­20 g) koud
water
■ Alle ingrediënten ca. 3 tot 5 minuten op
stand 3 tot deeg kneden.
Maximum hoeveelheid: 1,5 x basisrecept
Brooddeeg
Basisrecept
750 g meel
2 pakjes gedroogde gist,
2 TL zout
450­500 ml warm water
■ Alle ingrediënten ca. ½ minuut verwerken
op stand 1, dan ca. 4­5 minuten op stand
3 verwerken met de kneedhaak.