Kenwood Chef XL Instructions Manual page 9

recepten
Hieronder volgen enkele suggesties
voor recepten met gebruik van de
Bevroren Dessert Machine.
vanille ijs
500 ml volle melk
125 ml halfvolle room
5 ml vanille-extract
3 eierdooiers
150 gr poedersuiker
1 Doe de room, melk en vanille-extract
in een pan en verhit de ingrediënten
zonder ze te laten koken. Haal de
pan van het vuur en laat het mengsel
iets afkoelen.
2 Klop ondertussen in een grote kom
de dooiers samen met de suiker,
zodat een dikke, zachtgele massa
ontstaat.
3 Giet onder voortdurend roeren het
melk/room mengsel bij de geklopte
dooiers en suiker. Zorg ervoor dat
de suiker volledig is opgelost.
4 Doe het mengsel weer terug in de
pan, zet het op een zeer laag vuur
en blijf roeren, totdat het mengsel
tegen de achterkant van de lepel
blijft kleven.
5 Laat het mengsel helemaal afkoelen.
6 Giet het mengsel in de Bevroren
Dessert Machine en zet de machine
aan totdat een stevige massa is
ontstaan (ca. 30 minuten).
variaties:
chocolade - voeg in plaats van de
room 100 gram gewone, au bain-
marie gesmolten chocolade toe.
noten - voeg vlak voor het
opdienen 100 g gehakte noten aan
het ijsmengsel toe.
aardbeienijs
400 g rijpe aardbeien
200 ml volle room
75 gr poedersuiker
sap van ⁄ citroen
1
2
1 Pureer de aardbeien.
2 Vermeng de suiker, room en het
citroensap door de gepureerde
aardbeien.
3 Leg het mengsel in de koelkast om
af te koelen.
4 Zodra het mengsel helemaal is
afgekoeld, giet u het in de Bevroren
Dessert Machine en zet u de
machine aan totdat er een stevige
massa ontstaat.
variaties:
U kunt in plaats van aardbeien ook
ander zacht fruit gebruiken. De zoete
smaak van het mengsel is afhankelijk
van het verwerkte fruit, vergeet dus
niet te proeven voordat u het ijs
maakt.
belangrijk: De tijd die nodig is om
het mengsel te laten bevriezen hangt
af van het volgende:
de hoeveelheid en samenstelling
l
van het mengsel. Toevoeging van
alcohol aan het mengsel remt het
bevriezingsproces af.
de oorspronkelijke temperatuur van
l
het mengsel.
de kamertemperatuur.
l
9