Kenwood Chef XL Instructions Manual page 57

receptjavaslatok
Az alábbi néhány receptjavaslattal
segíteni szeretnénk abban,
hogy jobban megismerje a
fagyasztottdesszert-készítő
felhasználási lehetőségeit.
vaníliafagylalt
500 ml teljes zsírtartalmú tej
125 ml tejszín
5 ml / 1 teáskanál vaníliaesszencia
3 tojássárgája
150 g porcukor
1 Keverje össze a tejszínt, a tejet
és a vaníliaesszenciát egy tálban,
és melegítse csaknem forralásig.
Tegye félre, hogy kihűljön egy
kicsit.
2 Közben egy nagy tálban habverővel
a tojássárgáját a cukorral együtt
keverje sűrű habosra.
3 A tej/tejszín keveréket folyamatos
keverés közben öntse a felvert
cukros habhoz. Ügyeljen arra, hogy
a cukor teljesen fel legyen oldódva.
4 Öntse vissza a keveréket a tálba,
és nagyon alacsony hőfokon,
folyamatos keverés közben
melegítse addig, amíg a keverék a
kanál hátára nem tapad.
5 Ezután várja meg, hogy a keverék
teljesen lehűljön.
6 Öntse a keveréket a
fagyasztottdesszert-készítőbe, és
keverje, amíg meg nem szilárdul
(körülbelül 30 perc).
változatok:
csokoládé – a keverékbe a tejszín
helyett 100 g étcsokoládét tegyen,
amelyet előbb egy tál forró víz felett
megolvasztott egy edényben.
dió – közvetlenül tálalás előtt adjon
100 g apróra tört diót a fagylalthoz.
eperfagylalt
400 g érett eper
200 ml tejszín
75 g porcukor
/ citrom leve
1
2
1 Pürésítse az epret.
2 Keverje a cukrot, a tejszínt és a
citromlevet a püréhez.
3 Helyezze a keveréket a hűtőbe,
hogy lehűljön.
4 Amikor a keverék lehűlt, öntse a
fagyasztottdesszert-készítőbe, és
keverje, amíg meg nem szilárdul.
változatok:
Az eper helyett bármilyen más puha
gyümölcs is használható. A keverék
édessége a felhasznált gyümölcstől
függ, ezért a fagyasztás előtt
kóstolja meg.
megjegyzés: A fagyasztáshoz
szükséges idő a következőktől
függ:
a keverék mennyisége és
l
összetétele. Ha alkoholt ad a
keverékhez, az meggátolja a
fagyást.
a keverék eredeti hőmérséklete.
l
a szoba hőmérséklete.
l
57