Fruits Frais Et Secs; Haricots Et Autres Légumes Secs - Fagor uCOOK PRESSURE COOKER SET User Manual

interior 25/7/07
Brocolis, pousses
Brocolis, tiges
Courgette Acorn, 1/2
Courgette Butternut, morceaux 2 cm
Courgette Pattypan entière 1 kg
Courgette Spaghetti entière 1 kg
Courgette Summer rondelles 2 cm
Courge, morceaux 5 cm
Oignon entier 3 cm de diamètre
Chou, coupé
Chou vert frisé coupé
Chou-fleur
Scarole coupée
Asperge entière fine
Asperge entière grosse
Epinards congelés
Epinards frais coupés
Haricots blancs en cosse
Fèves en cosse
Flageolets
Maïs en épi
Navet de Suède morceaux 2 cm
Navet petit, en quarts
Navet en morceaux de 3 cm
Petits haricots verts
Patate douce morceaux 3 cm
Pommes de terre nouvelles petites
Pommes de terre morceaux 3 cm
Pommes de terre rouges nouvelles petites 5 minutes
Pommes de terre rouges morceaux 3 cm
Betterave en rondelles 1/2 cm
Betterave grande entière
Betterave petite entière
Choux de Bruxelles entiers
Chou rouge ou vert en quarts
Chou rouge ou vert, rondelles de 1/2 cm
Tomates en quarts
Carottes rondelles 1/2 cm
Carottes en morceaux de 2 cm

Fruits frais et secs

Fruits frais:
• Laver et évider ou retirer le noyau des
fruits. Il est aussi possible de les peler
et de les découper en rondelles.
• Pour cuire les fruits, utiliser le panier sur
son support et verser au moins une 1/2
tasse d'eau ou de jus de fruit.
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2 minutes Haut
3 minutes Haut
7 minutes Haut
4 minutes Haut
11 minutes Haut
10 minutes Haut
2 minutes Haut
3-4 minutes Haut
2 minutes Haut
1-2 minutes Haut
5 minutes Haut
2-3 minutes Haut
1-2 minutes Haut
1-11/2 minutes Haut
1-2 minutes Haut
4 minutes Haut
2 minutes Haut
2 minutes Haut
4 minutes Haut
2-3 minutes Haut
3 minutes Haut
7 minutes Haut
3 minutes Haut
3 minutes Haut
2-3 minutes Haut
5 minutes Haut
5 minutes Haut
6 minutes Haut
Haut
6 minutes Haut
4 minutes Haut
20 minutes Haut
12 minutes Haut
4 minutes Haut
3-4 minutes Haut
1 minute Haut
2 minutes Haut
1 minute Haut
4 minutes Haut
• Ne jamais remplir l'autocuiseur au-delà
des deux tiers de sa capacité.
• A votre choix, ajouter le sucre et/ou
les apprêts aux fruits avant ou après
leur cuisson.
• Dans la préparation de fruits entiers ou
en moitiés, utiliser la méthode du
refroidissement rapide. Avec des fruits
découpés en rondelles ou morceaux
pour compote ou conserve, utiliser la
méthode du refroidissement naturel.
• Les temps de cuisson peuvent varier en
fonction de l'état de maturité des fruits.
Fruits secs:
• Placer les fruits secs dans l'autocuiseur
avec 1 tasse d'eau ou de jus de fruit
pour chaque tasse de fruits secs.
• A votre choix, vous pouvez ajouter des
apprêts et autres agents du goût.
Utiliser la méthode du refroidissement
rapide en fin de la période de cuisson.
Si les fruits sont encore durs à ce
moment, les faire bouillir à feu lent sans
couvrir la cocotte avec le couvercle,
jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Rajouter
de l'eau si nécessaire.
FRUITS TEMPS DE CUISSON
APPROXIMATIF
Prunes 4-5 minutes
Abricots frais entiers ou 1/2 2-3 minutes
Abricots séchés 4 minutes
Pêches fraîches moitiés
Pêches séchées 4-5 minutes
Pommes fraîches en rondelles ou morceaux 2-3 minutes
Pommes séchées 3 minutes
Raisins secs 4-5 minutes
Poires fraîches en moitiés 3-4 minutes
Poires séchées 4-5 minutes
Haricots et autres légumes secs
• Les nettoyer de toute particule étrangè-
re. Les rincer à l'eau tiède.
• Faire tremper les haricots dans un volu-
me d'eau tiède quatre fois supérieur à
leur volume pendant quatre heures au
moins avant de les faire cuire, ou, si vous
préférez, mettez-les à tremper la veille.
NIVEAU DE
PRESSION
Haut
Moyen
Haut
3 minute Moyen
Haut
Moyen
Haut
Haut
Moyen
Haut
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