Galileo G30 User Manual page 21

CIRCUITO DE CONTROL DE TEMPERATURA (G30
Los modelos de cubas GALILEO G30
teniendo en cuenta las siguientes precauciones:
1) Las conexiones deben estar puenteadas en paralelo de manera de comunicar las dos mitades y garantizar una
temperatura homogénea (conexión hecha en fabrica).
2) Las extremidades libres pueden ser utilizadas indistintamente como entrada o salida de recirculación.
Es muy importante entender que toda la superficie interior de la cuba actúa como un intercambiador térmico.
las temperaturas del agua de recirculación a utilizar son muy distintas a las temperaturas comúnmente utilizadas en la
industria del vino. Por esta razón
bodegas.
No utilizar nunca:
el circuito de control de temperatura con la cuba vacía.
-
- mezcla de agua con glicol para controlar la temperatura de la cuba.
- agua a temperatura inferior a +10°C o superior a +35°C.
Al momento de llenar la cuba, la diferencia de temperatura entre la cuba (= temperatura ambiente de la bodega) y
la uva, mosto o vino no debe ser superior a 10°C, si ese fuera el caso es necesario enfriar o calentar el líquido.
No seguir estas indicaciones puede implicar un importante riesgo de fisuración de la cuba debido a la diferencia
térmica entre el fluido de control de temperatura o el contenido, y el hormigón de la cuba.
CONTROL DE PRESIÓN
Las cubas GALILEO no han sido diseñadas para resistir presión o un fuerte vacío interior . Por esta razón están equipadas con
una válvula de seguridad limitada a 0,1 bar
equilibrar las diferencias de presión y evitar graves problemas de fisuración. Verifique periódicamente el buen funcionamiento
de la válvula de seguridad.
Nunca:
- cerrar la tapa sin verificar que la válvula de seguridad esté instalada.
- quitar la válvula de seguridad.
bloquear esta válvula o reemplazarla por cualquier elemento que impida la despresurización libre de la cuba.
-
- llenar o vaciar la cuba sin haber previamente abierto la tapa superior.
Indicación para dar al personal  Es necesario verificar y limpiar regularmente la válvula de seguridad (sistema de bola que
puede bloquearse o pegarse si no es mantenido en condiciones) y volver a instalarla
la limpieza.
Si el mosto entra eventualmente en la válvula de seguridad, incluso durante la utilización normal de la cuba, será
necesario lavar y reinstalar la válvula de seguridad
adherirse con el azúcar impidiendo la descompresión normal de la cuba.
La no observación de estas indicaciones puede implicar graves daños estructurales de la cuba y dejarla inutilizable.
CONDICIONES DE INSTALACIÓN O ALMACENAMIENTO
1) Instalar la cuba en una zona razonablemente seca (HR
2) Evitar que la cuba esté expuesta directamente a la luz solar, ya que el calor excesivo y no homogéneo puede
deteriorar o degradar la pintura exterior e incluso dañar estructuralmente la cuba.
3) Evite los cambios bruscos de temperatura (saltos mayores a 10°C) y conserve la cuba entre +10°C y +35°C.
4) Evite instalar la cuba al exterior de la bodega para que no esté expuesta a temperaturas extremas que puedan
generar choques térmicos y por ende fisuración.
GALILEO SAS - Avenue de Gimeux, CS 10225, 16111 COGNAC Cedex - Tel : 05.45.82.62.22
y G15 están provistos de un circuito de control de temperatura deben ser utilizados
T T
generalmente se desaconseja utilizar el circuito de control de temperatura existente en las
destinada a evitar las diferencias de presión accidentales. Esta válvula permite
INMEDIATAMENTE
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INMEDIATAMENTE
en el tanque ya que la bola interna podría
≤
80%) de manera de evitar la formación de moho u hongos.
/ G15 )
T T
De esta manera,
sobre la tapa luego de