Proctor-Silex 3 Quart Simplicity Manual page 22

Voici votre autocuiseur
w AVERTISSEMENT
la vapeur. Soyez prudent lorsque vous libérez la vapeur.
La cuisson sous pression est très différente
des méthodes de cuisson habituelles. Un
autocuiseur consiste principalement en une
marmite équipée d'un couvercle étanche
verrouillé et d'une soupape pour contrôler
la pression. Une fois que la marmite est
étanchéisée, la vapeur s'accumule et la
pression augmente, ce qui a pour effet
d'augmenter la température de cuisson et
de réduire considérablement le temps de
cuisson. La pression force également le liquide
à être absorbé par les aliments de sorte qu'ils
restent tendres et juteux tout en permettant
de développer des saveurs riches. Les hautes
températures permettent également aux
aliments de dorer et de caraméliser malgré
l'humidité.
Niveaux de pression
Souvenez-vous que la pression est mesurée
en psi (livres par pouce carré).
Cet autocuiseur a une pression de
9 à 12 psi.
Faites un test
1. Veuillez suivre les instructions
d'assemblage (voir la section « Comment
assembler »), mais versez 473 mL
(2 tasses) au lieu de mettre des aliments.
2. Placer le couvercle sur l'autocuiseur
en alignant le pictogramme de flèche
du couvercle avec le pictogramme de
déverrouillage de la base. Tourner le
couvercle dans le sens horaire pour le
verrouiller. Le pictogramme de flèche ( )
Risque de brûlures. La vapeur est chaude. Éviter tout contact avec
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Évacuation de la vapeur
Lorsque le cycle de cuisson est terminé, la
vapeur doit être évacuée avant de pouvoir
ouvrir le couvercle. Il y a deux façons
d'évacuer la vapeur :
Lorsque le temps de cuisson est terminé,
l'autocuiseur passera en mode WARM
(réchaud). Laisser l'autocuiseur refroidir de
façon naturelle jusqu'à ce que la soupape à
flotteur soit descendue et que le couvercle
se déverrouille. Cela peut prendre de 10 à 30
minutes ou plus selon la quantité d'aliments.
Au cours de l'évacuation naturelle, les
aliments restent chauds et peuvent continuer
à cuire pendant la durée nécessaire pour
évacuer la vapeur.
Décompression rapide – Lorsque le cycle
de cuisson est terminé, à l'aide de gants
de cuisine et avec précaution, tourner la
soupape d'évacuation de la vapeur jusqu'à
la position ( ) afin de permettre à la vapeur
de s'échapper jusqu'à ce que l'indicateur de
soupape à flotteur diminue. Veuillez vous
assurer de porter vos gants de cuisine et
de garder votre visage et vos bras loin de la
vapeur lors de la décompression.
et le pictogramme de verrouillage ( )
doivent être alignés.
3. Brancher dans la prise.
4. Sélectionner le mode de cuisson sous
pression en appuyant sur le bouton
PRESSURE COOK (cuisson sous pression).
5. Ajuster la durée à 2 minutes en appuyant
sur les boutons + ou –. L'autocuiseur se
mettra automatiquement en marche dans
les 3 secondes.