Breville Fast Slow GO Instruction Book page 67

9. Se mostrará el temporizador y comenzará la
cuenta regresiva automáticamente. El tiempo
se puede ajustar durante el ciclo de SLOW
COOK (COCCIÓN LENTA) presionando el
botón TIEMPO (+/-). El ciclo se puede pausar
en cualquier momento presionando el botón
START/CANCEL (INICIO/CANCELAR).
Mientras está en pausa, se pueden ajustar
los ajustes de cocción. Si vuelve a presionar
el botón START/CANCEL (INICIAR/
CANCELAR), continuará la cocción con
las configuraciones recién ajustadas.
NOTA
Para eliminar el vapor durante la pausa.
Mantenga presionado el botón de STEAM
RELEASE (LIBERACIÓN DE VAPOR).
10. Al final del ciclo de SLOW COOK
(COCCIÓN LENTA), la olla eléctrica
cambiará automáticamente a la
función KEEP WARM (MANTENER
CALIENTE). El indicador KEEP WARM
(MANTENER CALIENTE) se encenderá
y el temporizador comenzará una cuenta
progresiva hasta un máximo de 6 horas.
El ciclo KEEP WARM (MANTENER
CALIENTE) puede pausarse en cualquier
momento presionando el botón START/
CANCEL (INICIAR/CANCELAR).
11. Si no se ha seleccionado KEEP WARM
(MANTENER CALIENTE), sonará la
alerta de la olla eléctrica y se apagará la
iluminación naranja de START/CANCEL
(INICIO/CANCELAR).
12. Después de 5 minutos de inactividad,
se activará el modo de espera. La luz se
apagará.
CONSEJOS PARA COCCIÓN
A PRESIÓN Y LENTA
Sopa
• El ajuste PRESSURE (COCCIÓN A PRESIÓN)
y SLOW COOK (COCCIÓN LENTA) para
SOUP (SOPA) es adecuado para cocinar una
variedad de sopas, desde caldos ligeros hasta
minestrone abundante y sopas de verduras
en puré.
• Use la configuración SAUTÉ (SALTEAR)
y SEAR (DORAR) para dorar la carne y
ablandar los aromáticos antes de cocinarla.
• Para acortar el tiempo de presurización,
agregue agua o caldo fríos al recipiente
mientras aún está en el ajuste SAUTÉ
(SALTEAR) o SEAR (DORAR) y deje que
el agua hierva a fuego lento antes de cocinar
a presión.
• No llene demasiado el recipiente de cocción.
El volumen total de sopa no debe exceder
la marca de nivel 'MAX' dentro del
recipiente de cocción extraíble.
Caldo
• El ajuste PRESSURE (COCCIÓN A PRESIÓN)
y SLOW COOK (COCCIÓN LENTA) para
STOCK (CALDO) es adecuado para preparar
todo tipo de caldos, incluido pollo, ternera
y verduras.
• Para hacer un caldo marrón, use la
configuración SAUTÉ (SALTEAR) y SEAR
(DORAR) para dorar huesos y verduras antes
de la cocción a presión o lenta.
• Las verduras como cebollas, zanahorias
y apio deben cortarse en trozos grandes.
Esto ayudará a mantener el caldo transparente
y facilitará el colado al final de la cocción.
• Para acortar el tiempo de presurización,
agregue agua fría al recipiente mientras aún
está en la configuración SAUTÉ (SALTEAR)
y SEAR (DORAR) y deje que el agua hierva a
fuego lento antes de cocinar a presión.
• No llene demasiado el recipiente de cocción.
El volumen total de agua, huesos o elementos
aromáticos no debe exceder la marca de
nivel 'MAX' dentro del recipiente de cocción
extraíble.
Carne
• El ajuste de PRESSURE (COCCIÓN
A PRESIÓN) y SLOW COOK (COCCIÓN
LENTA) para MEAT (CARNE) usa alta
temperatura/presión para disolver el tejido
conectivo, produciendo resultados suculentos
y tiernos. Las salsas se vuelven espesas y bien
desarrolladas.
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