Hamilton Beach 34508 Manual page 27

Utilisation des modes de cuisson sans pression
Veuillez suivre les instructions d'assemblage de l'autocuiseur à la section « Comment assembler ». Appuyer sur le bouton MENU pour sélectionner
un mode. Une durée par défaut s'affichera. Pour ajuster la durée de cuisson, appuyer sur les boutons + ou –.
• Le mode sauté/brown (sauté/dorage) peut être utilisé pour dorer
les aliments ou faire sauter les légumes avant l'étape de cuisson
sous pression, cuisson lente ou Le couvercle ne doit pas être utilisé
lors de ce mode de cuisson. Le compte à rebours du mode sauté/
brown (sauté/dorage) commencera lorsque l'autocuiseur aura atteint
la température de dorage.
• Le mode de slow cook (cuisson lente) peut être utilisé avec les
températures low (basse) ou high (élevée). Pour sélectionner le
réglage de chaleur, appuyer sur le bouton slow cook (cuisson lente)
à plusieurs reprises pour passer en revue les différents réglages. La
soupape d'évacuation de la vapeur doit être en position ouverte (
) (Figure 1). La fonction slow cook (cuisson lente) commencera
automatiquement le compte à rebours de la durée de cuisson dans
les 10 secondes. Lorsque le cycle est terminé, l'autocuiseur passera
en mode keep warm/cancel (réchaud/annuler) pour une durée totale
de cuisson et de mode réchaud de 24 heures.
Figure 1
• Le mode yogurt (yogourt) est utilisé pour la préparation de yogourt
nature ou aromatisé à la maison. Vous devrez vous procurer de
la culture de yogourt et du lait frais. Appuyer sur le bouton yogurt
(yogourt). Ajouter du lait non pasteurisé dans la marmite et déposer
la marmite dans la base de l'autocuiseur. Mettre le couvercle et
le fixer en place. La soupape d'évacuation de la vapeur doit être
en position ouverte ( ) (Figure1). Appuyer sur le bouton yogurt
(yogourt). Le compte à rebours de la durée de cuisson commence
dans les 10 secondes. Retirer le couvercle. Vérifier la température
du lait. Le lait doit être à une température minimale de 72°C (161°F)
pour être pasteurisé. Laisser le lait refroidir à 43°C (110°F) et ajouter
ensuite la culture dans le lait. Suivre les instructions indiquées sur
l'emballage.
• Le mode keep warm/cancel (réchaud/annuler) peut être utilisé
pour conserver les aliments cuits à une température de service. Les
aliments doivent atteindre une température suffisamment chaude
pour empêcher la prolifération des bactéries avant d'utiliser le mode
keep warm/cancel (réchaud/annuler). Le mode keep warm/cancel
(réchaud/annuler) ne doit être utilisé seulement après qu'une recette
soit bien cuite. Ne pas réchauffer les aliments à l'aide du mode
keep warm/cancel (réchaud/annuler). Si les aliments ont été cuits
et ensuite réfrigérés, veuillez les réchauffer en mode de cuisson
lente à température basse ou élevée, et passez ensuite en mode
keep warm/cancel (réchaud/annuler). Consulter le foodsafety.gov
pour obtenir davantage de renseignements. Il permet également
d'annuler toutes les fonctions, efface la durée et l'écran affiche
à nouveau « OFF » (arrêt). Utiliser en tout temps pour arrêter les
modes de cuisson.
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