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Rôtissage
Plat
Rôti de
porc
Rôti de
bœuf
Poulet
9.7 Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux
Gâteaux
Plat
Pâtes à
gâteaux
Pâte sa‐
blée
Gâteau au
fromage
Tarte aux
1)
pommes
Strudel
Tarte à la
confiture
Eau dans le Températu‐
bac de la re (°C)
cavité (ml)
200 180
200 200
200 210
Voûte
Tempéra‐ Positions
ture (°C) des gril‐
les
170 2
170 2
170 1
170 2
175 3
170 2
Durée Posi‐
(min) tions
des gril‐
les
65 - 80 2
50 - 60 2
60 - 80 2
Chaleur tournante
Tempéra‐ Positions
ture (°C) des gril‐
les
160 3 (2 et 4)
160 3 (2 et 4)
165 2
160 2 (gauche
et droit)
150 2
165 2 (gauche
et droit)
Commentaires
Plaque ronde en
Pyrex
Plaque ronde en
Pyrex
Plaque ronde en
Pyrex
Durée Commen‐
(min) taires
45 - 60 Dans un
moule à
gâteau
20 - 30 Dans un
moule à
gâteau
80 - 100 Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
80 - 100 Dans deux
moules à
gâteau de
20 cm sur
une grille
métallique
60 - 80 Sur un
plateau de
cuisson
30 - 40 Dans un
moule à
gâteau de
26 cm