Kemar KRC-190 Instruction Manual page 23

IN WENIGEN SCHRITTEN ZUR PERFEKTEN ZUBEREITUNG
GABA REIS (GABA RICE)
GABA steht für GAMMA-AMINO-BUTTERSÄURE.
Dieser Wirkstoff ist einer der wichtigsten hemmenden Neurotransmitter im zentralen Nervensystem.
Der Braune bzw. Natur- Vollkornreis wird durch diese besondere Methode zum Keimen gebracht.
Dadurch steigt der GABA-Gehalt des Naturreis auf das mindestens fünffache seines normalen
Wertes an. Der Keimprozess fördert die Freisetzung und Anhäufung von Vitaminen, Nährstoffen und
Aminosäuren im Reiskorn.
Durch den Keimprozess steigen der Eiweißgehalt, die Mineralstoffe sowie die Vitamine (besonders
Zink, B6 Vitamine) an, der Reis wird basisch und ist somit leichter zu verdauen. Im asiatischen Raum
ist die GABA Methode seit langer Zeit bekannt und seine positive Wirkung wird dort sehr geschätzt.
Die richtige Zubereitung von GABA -Reis
Für die Zubereitung kann nur (Bio) VOLLKORN Reis (entweder Brauner oder Naturreis) verwendet
werden. Der Reis muss vor der Verwendung mindestens zweimal gründlich gewaschen werden. Die
besten Ergebnisse erzielt man, wenn man den Reis über Nacht rund 24 Stunden in etwas kalten
Wasser keimen lässt. Der Reis wird nun mit dem Menüprogramm GABA RICE zubereitet. Der Reis
wird zwischen 35° und 40° Grad erst schonend erwärmt und danach setzt der eigentliche
Kochvorgang - der insgesamt rund 1:30 bis 02:00 Stunden dauert - ein. Der Reis sollte nach der
Zubereitung noch für ca. 10 Minuten im Warmhaltemodus ruhen.
Zu dem Wasser kann man auch Matcha-Pulver hinzugeben oder grünen Tee verwenden. Dadurch
werden die positiven Eigenschaften des GABA Reises mit der positiven Wirkung des grünen Tees
(basisch, enthält Antioxidantien z.B. Polyphenole und Flavonoide) kombiniert. Der Reis kann normal
als Beilage oder Hauptgericht verzehrt werden.
Es kann bei einigen Reissorten zu einer leichten Bräunung am Boden des
Innentopfes kommen. Dies ist völlig normal und lässt sich aufgrund der
Funktionsweise des Gerätes nicht verhindern!
23
DE
KRC-190