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Ajustar a temperatura: prima a tecla
•
TIME/TEMP (Tempo/Temperatura) de novo,
para verificar a temperatura definida. Prima
"+" ou "–" repetidamente, para selecionar a
temperatura desejada (35°C a 75°C). Para
mudar a temperatura rapidamente, prima e
mantenha em baixo a tecla "+" ou "–".
7. Quando o tempo definido expirar, o aparelho
emitirá um aviso sonoro durante 5 segundos e
o visor apresentará "End" (Fim). A ventoinha
continuará a funcionar durante 10 segundos.
8. Prima a tecla START/STOP (Iniciar/Parar) para
reverter para o Modo de Espera. Se não efetuar
nenhuma operação durante 60 segundos,
o aparelho entrará no Modo de Suspensão.
Desligue o aparelho da tomada para o desligar
completamente.
Proteção de sobreaquecimento
O aparelho está equipado com um dispositivo de
proteção térmica para proteger a unidade contra
danos causados pelo sobreaquecimento.
1. Se o aparelho sobreaquecer, o fusível térmico
queimar-se-á para impedir que o aparelho funcione.
2. Como uma solução, o utilizador precisará
contactar o agente Buffalo ou um técnico
qualificado para a manutenção.
Guia de desidratação
AVISO!
É recomendado que as carnes
e as aves sejam desidratadas a
uma temperatura de, pelo menos,
75°C ou, em alternativa, que as
carnes sejam preaquecidas a
pelo menos 75°C como proteção
contra agentes patogéneos.
Os peixes devem ser cozidos
ao vapor ou cozinhados a
pelo menos 93ºC até estarem
escamados antes de serem
desidratados a uma temperatura
de, pelo menos, 75°C.
Selecionar os alimentos a desidratar
•
Para obter os melhores resultados, utilize
alimentos da mais elevada qualidade.
•
Os produtos sazonais possuem mais sabor e
mais nutrientes.
•
As carnes, peixes e aves devem ser magros e
frescos.
•
Não utilize alimentos com marcas e defeitos.
Um produto de má qualidade pode danificar
um lote completo.
•
Retire a maior parte possível de gordura das
carnes antes de proceder à desidratação. Pode
utilizar uma toalha de papel por baixo das carnes
durante a desidratação para absorver a gordura.
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Sugestões para pré-tratamento dos
alimentos
Com a maioria das receitas, a preparação é
importante para obter os melhores resultados. Os
alimentos que são preparados corretamente antes
de serem desidratados terão um melhor sabor e
um melhor aspeto.
•
Corte, desfie ou corte às rodelas os alimentos
de forma uniforme. As rodelas devem ter uma
espessura entre 6 mm e 20 mm. As carnes não
devem ter uma espessura superior a 5 mm.
•
Para evitar o escurecimento das frutas, submirja
a fruta cortada em sumo de limão ou ananás
durante 2-3 minutos, e depois coloque as frutas
no desidratador. Em alternativa, submirja a
fruta cortada numa solução de ácido ascórbico
(preparada de acordo com as instruções dos
fabricantes) durante 2-3 minutos, e depois
coloque as frutas no desidratador.
•
As frutas cerosas, (como pêssegos, uvas, mirtilos,
etc.) devem ser submersas em água a ferver
para remover a cera. Este procedimento permite
o escape da humidade durante a desidratação.
•
Também pode ser utilizado o escaldamento para
pré-tratamento dos alimentos para desidratação.
Sugestões de desidratação
•
Não sobreponha os alimentos. Certifique-se de
que os alimentos estão nivelados quando forem
colocados nos tabuleiros de desidratação. A
sobreposição de alimentos pode aumentar
consideravelmente o tempo de secagem.
•
Antes de retirar os alimentos certifique-se de
que estão completamente secos. Se não tiver
a certeza, corte uma amostra ao meio para
verificar a secura interna.
•
Certifique-se de identificar os recipientes
quando armazenar alimentos desidratados.
•
Um armazenamento adequado ajuda a
manter a qualidade dos alimentos. Embale os
alimentos quando estiverem frios. Os alimentos
podem ser conservados durante mais tempo se
forem armazenados num local fresco, escuro e
seco. A temperatura ideal de armazenamento é
igual ou inferior a 15°C.
•
Coloque os alimentos desidratados em sacos
plásticos de congelação antes de os colocar em
recipientes de metal ou vidro. Remova a maior
quantidade possível de ar antes de proceder à
embalagem.
•
A embalagem a vácuo é a melhor forma de
manter os alimentos desidratados.
•
Os alimentos encolhem aproximadamente ¼
a ½ do respetivo tamanho e peso originais
durante a desidratação. Certifique-se de não
cortar os alimentos a desidratar em pedaços
demasiado pequenos.
PT
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2019/8/9 13:19
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